Flere forurensninger i urbane grønnsaker enn i supermarkedet

Grønnsaker fra byer noen ganger tungt belastet

07/07/2012

Grønnsaker dyrket i selve byen er ofte tungt forurenset. Dette resulterte i en studie av Institutt for økologi i TU Berlin. Ifølge forskerne er stammene på urbane grønnsaker noen ganger "betydelig høyere enn for grønnsaker fra supermarkedet". Likevel er det ingen grunn til å få panikk. Snarere er et helhetlig syn på hagearbeid viktig.

Selv EU grenser overskredet
Mange mennesker dyrker sin egen frukt og grønnsaker i sin hjemmegård. "Fordi du vet hva du har," er mottoet til mange. Tross alt kan poteter, gulrøtter eller epler dyrkes uten kunstgjødsel og er enda bedre enn "organisk". Urban hagearbeid blomstrer ikke bare i Berlin, men også i mange byer i Tyskland. Men urbane grønnsaker er ofte forurenset med tungmetaller, som avslørt av en nylig analyse av forskere ved Institutt for økologi ved Technical University (TU) i Berlin. I tidsskriftet Miljøforurensning rapporterte forskerne at urbane grønnsaker, som hovedsakelig ble dyrket nær travle veier, mange ganger var forurenset med tungmetaller. "Grønnsaker fra indre byhager kan ha samlet mange ganger mer tungmetaller enn standard supermarkedsprodukter. I noen tilfeller ble selv EUs matgrenser overskredet, "rapporterte forskningsdirektør Dr. Ing. Ina Säumel. "Våre resultater var overraskende klare".

For studien tok forskerne prøver av områder rundt trær, bakgårder og tildelingskolonier. Uttakene ble gjennomført sommeren 2010 og senere undersøkt av laboratorieteknologi. I hvilke distrikter og gater nøyaktig analysene ble utført, informerte forskeren ikke. Endelig hadde en anonymitet blitt avtalt med fagene før prøven ble utarbeidet. Fordi urenheter ofte brukes av enkelte beslutningstakere som et argument for å lukke hele hagenes oppgjør, slik at områdene kan brukes til lønnsomme bruksområder, så erklæringen fra forskeren. "Vi vil forhindre dette med anonymisering."

Vesentlig høyere forurensende nivåer i grønnsaker
Forurensningsnivåene varierte sterkt blant de ulike typer grønnsaker, slik at "TU-forskerne ikke kunne identifisere problematiske eller uproblematiske grønnsaker fra begynnelsen." Det som var viktigere for studien ble stedet hvor grønnsakene ble dyrket. Tomater, chard og gulrøtter var mye mer forurenset med sink, bly og kobber. De metalliske stoffene nikkel og kadmium viste også signifikant høyere verdier. Noen av disse metallene kan forårsake helseproblemer hvis de blir tatt i diett i høye doser.

Holistisk utsikt over byen grønnsakskultivering
Forskerne ser imidlertid ikke grunn til panikk. Dr. Säumel refererte i stedet til en undersøkelse av forskere fra Storbritannia. De hadde krevd et helhetlig syn på vegetabilsk vekst i urbane omgivelser. I tillegg til aspektet av forurensende nivåer, bør positive bivirkninger som aktiv trening, frisk luft, samfunnsopplevelser eller til og med nytelse av hagearbeid også inngå i risikovurderingen. Alle disse er også helsefremmende poeng, som elimineres når du kjøper frukt eller grønnsaker i det konvensjonelle supermarkedet. I tillegg har miljøvernere nylig funnet en rekke plantevernmidler i frukt og grønnsaker.
Ikke desto mindre viser Berlin-byen studien at grønnsaker var mindre forurenset da den ble satt lenger unna opptatt veier. Også nyttig er naturlige eller kunstige barrierer som hus, tette vegetasjonslag som hekker mellom travle gater. Bygartnere bør derfor beskytte deres grønnsaker med forholdsregler mot forurensende stoffer. (Sb)

Les om:
Greenpeace: Tallrike plantevernmidler i frukt og grønnsaker
Pesticider og myknere truer elver
Farlige kjemikalier i tekstiler
Dioxin forurenset fisk i Niedersachsen
Nervergift funnet i baltiske fisk
Pesticider truer barn over hele verden
Uautoriserte plantevernmidler i salat og rakett