Med riktig oppbevaring, kan holdbarheten til julekrydder utvides

Kanel, nelliker og co: Jul krydder er langvarig på grunn av riktig lagring

I Advent sesongen er mange opptatt av å bake deilige julekaker som spekulasjoner og pepperkake. Ofte trenger du bare en liten mengde av de respektive krydder for deilige informasjonskapslene. Slik at resten kan brukes senere, forklarer ekspertene hvordan kanel, nelliker og ko bør best holdes.

Lag deilige julekaker selv

Hva er bedre i Advent sesongen enn å bake deilige julekaker? Typiske jul krydder som kardemomme, nelliker og fremfor alt, sunn kanel må ikke mangle. Ofte er det imidlertid bare nødvendig med en liten mengde av de respektive krydder. Federal Center for Nutrition (BZfE) forklarer i en nylig kommunikasjon hvordan julekrydder holdes best.

Hvis du lager dine egne informasjonskapsler i løpet av Advent sesongen, har du ofte krydder i julen igjen. Eksperter forklarer hvordan kanel, nelliker, kardemomme og ko bør best holdes. (Bilde: Alexander Raths / fotolia.com)

Forbruker etter åpning innen noen få måneder

Før julebakken starter, er en inventar av krydderhylle en god ide. Fordi det mange ikke vet: selv krydder er ikke ubegrenset holdbarhet. De naturlige produktene ødelegger ikke nødvendigvis, men mister aromaen over tid.

Dette gjelder spesielt for bakkeprodukter som bør konsumeres innen få måneder etter åpningen. Utløpsdatoen på emballasjen gjelder bare for forseglede varer.

Hvem har fortsatt rester fra det siste året, stoler på sine sanser best. Den "aroma sjekk" viser om duften allerede har fordampet eller krydret selv lukter rart og har mistet sin farge.

De som liker det spesielt friske, fer til unzerkleinerten julekrydder. Kardemomme, muskat og kanelpinner vil vare opptil fire år.

Anis og nelliker kan lagres i opptil fem år hvis de er lagret riktig. Bare når du sliper i en mørtel eller med en riper, frigjøres essensielle oljer.

Forlenge holdbarhet ved riktig lagring

Ideelt sett er krydder kjøpt i små mengder og ikke på lager. Dette gjelder spesielt for krydder, som ofte bare brukes i sesongen.

Med riktig oppbevaring kan holdbarheten økes betydelig: Krydder er best bevart individuelt - for eksempel i krydderør eller mørke krydderør med en lufttett lukking.

De liker det kult, tørt og beskyttet mot lys. Fuktighet kan forårsake mugg mens varme og lukt skader aromaen. Av denne grunn bør krydderhylleet ikke henge direkte over ovnen. (Ad)