Dele:
Hurtigmatskost inkluderer ofte også industrielle kjemikalier
Har du spist fastfood de siste 24 timene? I så fall er nivået av industrielle kjemikalier i kroppen nå forhøyet. Såkalte ftalater brukes vanligvis til å gjøre plast mer fleksibelt og holdbart. Men de ser også ut til å bli ofte inkludert i fastfood. Dette kan være relatert til emballasje eller behandling.
Når folk spiser hurtigmat, øker nivået av industrielle kjemikalier i kroppene våre, ifølge forskere fra George Washington Universitys Milken Institute School of Public Health, analyserer data fra en føderal ernæringsundersøkelse. Slike personer har et forhøyet nivå av kjemikalier kalt ftalater. Forskerne publiserte resultatene av studien i tidsskriftet "Environmental Health Perspectives".
Hurtigmat inneholder ofte industrielle kjemikalier som har gått fra produksjon eller emballasje til maten. (Bilde: arska n / fotolia.com) Ftalater kan påvirke det mannlige reproduktive systemet
Ftalater er kjemikalier som normalt brukes til å gjøre plast mer fleksibel og holdbar. Disse kjemikaliene finnes ikke i naturen og finnes ofte i kosmetikk, såper, matemballasje, gulv, persienner og andre forbrukerprodukter, sier ekspertene. De amerikanske sentrene for sykdomskontroll forklarte at såkalt ftalateksponering er utbredt i den amerikanske befolkningen. Selv om helseeffekter av disse stoffene ikke er fullt ut forstått, forsker i stadig større grad om effektene på helse og utvikling, særlig hos gravide og småbarn. Forskning på rotter har vist at disse kjemikaliene kan påvirke mannlige reproduktive organer. Det er tegn på lignende effekter hos mennesker, advare ekspertene.
Leger undersøkte dataene på nesten 9000 fag for deres studie
En betydelig kjemikaliekilde synes å være maskiner med ansvar for matemballasje. Kjemikalier kan passere inn i maten vår under denne prosessen, advare leger. Det antas også at en annen kilde til ftalater kan være arbeiders hansker. For tiden er det få måter å forhindre eksponering av ftalater, forklarer Ami Zota fra George Washington University Milken Institute's Public Health School. Så langt er det ikke mange forskrifter for disse kjemikaliene. Dessverre skjer det meste av forskningen bare når kjemikaliene er blitt introdusert til markedet, legger Zota til. For undersøkelsen hadde legene undersøkt nesten 9000 personer som ble intervjuet mellom 2003 og 2010. Deltakerne besvarte detaljerte spørsmål om hva de hadde spist i de siste 24 timene. I tillegg ga de urinprøver som ble analysert for biprodukter som indikerte tilstedeværelsen av visse kjemikalier, sier forskerne. For to av stoffene som ble funnet (DEHP og DiNP), var det en signifikant sammenheng mellom hurtigmatinntak og eksponering. Når folk spiste mer hurtigmat, økte også verdien av ftalater i urinen, forklarer Zota. Den tredje kjemikalien som er målt er den såkalte bisfenol A eller BPA. Kjemikaliet brukes vanligvis til å lede aluminiumsburger.
Helserisikoen er fortsatt vanskelig å bestemme
Det er vanskelig å bestemme hva helsefare for ftalater er, sier Zota. Ftalater brukt i kommersielle produkter utgjør ingen fare for menneskers helse ved typiske eksponeringsnivåer, sa American Chemistry Council. Japan har imidlertid forbudt vinylhansker i matlaging, uten bekymring for den inneholdte kjemiske DEHP. EU har også begrenset bruken av kjemikalier i mat og leker, sier legene. Noen ftalater, inkludert DEHP, er også regulert i barneleker i USA ved en lov fra 2008.
Unngå mat som har gått gjennom lange kjeder av produksjon
Folk bør unngå å konsumere tungt behandlet eller tungt pakket mat. Dette inkluderer ikke bare hurtigmat, for eksempel er det også hermetisert grønnsaker og økologisk melk, som føres gjennom plastrør og dermed har samme kjemiske risiko, advarer Zota. Dermed inneholder ikke bare usunde mat usunn kjemikalier. Det er best å prøve å spise ferske grønnsaker som ikke har gått gjennom en lang produksjonskjede før, legger ekspert. (As)