Har allergikere virkelig å gjøre uten fisk?

Fiskallergi krever ikke alltid fullstendig avholdenhet

Mange mennesker lider av matallergi, med fiskallergi som en av de mindre kjente former, selv om det er ganske vanlig. De berørte reagerer med symptomer som fordøyelsesbesvær, nettlefeber eller til og med et anafylaktisk støt på fiskforbruk. Så langt var en livslang fiskfrigjøring det eneste alternativet. Men et internasjonalt team av forskere kan nå vise "at fisk allergi ikke må nødvendigvis gi opp gleden av denne sunn mat", den gjeldende utgaven av Luxembourg Institute of Health (LIH).

I tilfelle av fiskallergi var fiskforbruket generelt tabu for de som er berørt så langt. Råd til folk med allergi mot fisk var å unngå denne maten helt, rapporterer LIH. Men det internasjonale forskerteamet var i stand til Annette Kühn og professor Markus Ollert fra LIH Martin Sørensen fra Universitetet i Nord-Norge i Tromsø viser nå at det ikke alltid er nødvendig å avstå fra fiskallergier. Forskerne publiserte sine studieresultater i tidsskriftet "Journal of Allergy and Clinical Immunology".

For mange mennesker er fisk en fornøyelse, men fiskallergiske personer rådes så langt til å gi opp helt. Imidlertid kan de ofte spise forskjellige typer fisk og bare allergisk mot visse typer. (Bilde: Jacek Chabraszewski / fotolia.dom)

Fiskallergi er relativt vanlig

Fiskens avholdenhet fra en fiskallergi som er implementert så langt, er ganske kritisk, for fisk er vanligvis en veldig sunn mat. Det er en viktig leverandør av lett fordøyelige proteiner og gir kroppen jod og essensielle omega-3 fettsyrer. Men fisk er også en mat som "ofte forårsaker livslang matallergi med betydelige symptomer", rapporterer LIH. Anslagsvis 0,1% av verdens befolkning er påvirket av dette. Men i Luxembourg, hvor mye fisk forbrukes og behandles på grunn av den høye delen av middelhavsbefolkningen, er disse allergiene vanligere.

Ulike proteiner utløser den allergiske reaksjonen

Alle fiskallergiske mennesker har til felles at deres immunsystem reagerer på visse proteiner av fisken med dannelse av antistoffer. Ofte er denne allergiske reaksjonen forårsaket av parvalbumin, "et protein som forekommer spesielt i muskelceller av hvitt kjøtt av ulike fiskearter," forklarer forskerne. Men vær dr. Kühn og hennes kolleger har nylig funnet bevis på at fiskeproteinerna enolase og aldolase kan utløse en overreaktjon, ifølge LIH. Følgelig er ikke alle fiskallergiske personer allergiske mot samme fiskearter.

Fiskallergier reagerer ikke på alle fiskearter

Studien forfatter dr. Annette Kuhn forteller: "Vi har vist i vår studie er at omtrent hver tredje person ikke er allergisk mot noen arter" Det var tillegg klart å "identifisere spesifikke markører som de er allergiske kan folk mot en eller skille flere fiskearter "Dette har store fordeler for de berørte, siden noen mennesker med allergi kan tolerere visse typer fisk og dermed - til tross for overfølsomheten - ikke måtte gjøre uten denne verdifulle proteinkilden.

På jakt etter biomarkører

Hittil har det vært mulig å finne ut om det er allergi mot mange forskjellige typer fisk, en såkalt kryssallergi, bare på grunnlag av svært komplekse tester der fisken får oralt å fiske ", rapporterer Dr. med. Kühn. Sammen med kolleger fra Norge og Sverige forsøkte forskerne derfor å identifisere visse markører i pasientens blod, som den respektive typen av fiskallergi kan bestemmes av. De fôret torsk, laks og makrell på 35 pasienter med påvist fiskallergi og deretter bestemt antistoffene i blodet.

Ulike antistoffer detekterbare
Som en del av studiet, forskerne avsluttet, "allergiske danner forskjellige antistoffer, avhengig av om de er overfølsomme bare reagerer på parvalbumin eller mot fiskeproteiner enolase og aldolase", rapporterer LIH. For første gang kunne forskerne bevise at personer med kryssallergi mot flere fiskearter kan differensieres av bestemte markører (antistoffer). "Dette er viktig for å unngå unødvendige ernæringsmessige begrensninger, spesielt hos allergiske barn som ofte har flere matallergier," sier Martin. Sørensen.

Nye muligheter for allergi diagnostikk
Resultatene av klinikkrelatert allergiforskning åpner for "helt nye muligheter for molekylær og derfor personlig allergi diagnostikk", forklarer Dr. med. Kühn. Takket være spesifikt antistoff, vil det forhåpentligvis være mulig i fremtiden, "for å identifisere visse typer fisk allergi tidlig stadium og gi fornuftige spise tips for å unngå risiko for dem det gjelder." På samme tid, kan den nye kunnskapen potensielt bidra i fremtiden om å sårbare mennesker før en allergi ved visse fiskeproteiner å bevare og dermed forhindre utvikling av allergi. (Fp)