Matintoleranse er ikke en allergi

Matintoleranse er ikke en allergi

09/07/2014

Mange mennesker er kjent med problemet: Etter å ha drukket melk eller spiser frisk frukt, plager de seg ved magesmerter og diaré. Men det betyr ikke at de er allergiske mot disse matvarene. Ofte er årsaken til ubehaget matintoleranse.

Sunn mat kan gjøre deg syk
Matvarer som melk, fullkornsbrød eller fruktsalat er faktisk sunne, men noen ganger kan det gjøre deg syk. Dette er tilfelle når noen har intoleranse mot et av deres ingredienser. Ernæringsfysiologen Harald Seitz fra forbrukerinformasjonstjenesten i Bonn, oppgitt i en dpa-melding: „Det er en intoleransreaksjon som har noe å gjøre med kroppens manglende evne til å behandle og absorbere bestemte næringsstoffer.“ For det meste er en medfødt mangel på fordøyelsesenzymer årsaken til matintoleranse. Men det kan også skyldes tarmsykdommer eller endringer i tarmfloraen.

Matintoleranse er feilaktig likestilt med matallergi
Laktose (laktose), fruktose (fruktose), gluten (kornprotein) og histamin (messenger substans) er blant stoffene som oftest ikke tolereres. Personer med matintoleranse vil reagere med symptomer som hodepine, magesmerter, diaré, kvalme og oppkast, oppblåsthet eller tretthet. I intoleranser, i motsetning til matallergier, som de ofte er feilaktig likestilt, er det vanligvis ikke tilfelle at lider må helt unngå utløsende mat.

Inkompatibilitet oppstår med en tidsforsinkelse
„I en allergi reagerer kroppen på faktisk ufarlige stoffer med et forsvarsrespons og danner antistoffer“, sa nutritionisten fra det tyske ernæringssamfunnet (DGE), Doreen-Nadine Hecht. „På grunn av sensibilisering er små mengder allergen vanligvis tilstrekkelig til å utløse umiddelbart voldelige reaksjoner.“ I tilfelle av intoleranse er responsen imidlertid kvantitetsavhengig, med varierende mengder avhengig av saken „irritasjons“ tolerert. Intoleransen oppstår med en tidsforsinkelse, er mindre uttalt enn en allergi og manifesterer seg, grovt sett, bortsett fra noen få unntak, spesielt i form av gastrointestinale klager. Du bør definitivt ta dette på alvor. „Hvis noen ikke unngår det han ikke tolererer, vil han rett og slett ikke være i stand til å bli kvitt symptomene, de kan til og med bli verre“, som utdannet oecotrophologist Bettina Halbach fra Wuppertal.

Har symptomer oppklaret av en lege
En uoppdaget intoleranse kan også forårsake mer alvorlige helseproblemer. For eksempel kan det skade mage i tarmene og tarmene, og følgelig blir absorpsjonen av næringsstoffer forstyrret, personen blir mer utsatt for infeksjoner og betennelse kan utvikle seg. Det tar ofte virkelige detektivarbeid å avklare hvilket stoff som er skyldige. Første bevis vil ofte bli funnet hvis pasienten holder en matdagbok. „Til slutt er det anbefalt å få symptomene oppklaret av en lege“, så Halbach. Spiseadferdene må endres avhengig av funnene.

Laktoseintoleranse er den vanligste matintoleransen
Laktoseintoleranse (laktoseintoleranse) er den vanligste matintoleransen. Bekymret mangler enzymet laktase, som deler melkesukker. Sukkeret er ikke fordøyd uten enzymet, men nedbrytet av tarmbakterier. „Dette gir gasser som kan forårsake flatulens, oppblåsthet og smerte. Det kan også føre til diaré“, sa Margret Morlo fra Forbundet for Ernæring og Dietetics (VFED). En pustetest avslører om laktoseintoleranse eksisterer. Melk og meieriprodukter kan da kun konsumeres i begrenset grad, men ofte tolereres en viss mengde laktose, slik at laktoseprodukter som harde oster kan forbli på menyen. Det finnes også laktosefrie og urtealternativer, for eksempel soymilk. Mindre kjent er erstatningsprodukter som mandel, kokos eller kornmelk.

Diagnose ved pustetest
Også utbredt er fruktoseintoleransen. Dette skyldes feil i et transportprotein. „Gjennom dem blir fruktosen ikke eller bare delvis absorbert av tynntarmslimhinnen og migrerer videre inn i tykktarmen, der det nedbrytes til organiske syrer, karbondioksid og hydrogen“, forklarte DGE ekspert Hecht. Konsekvensene av dette inkluderer flatulens, bekkenpine, epigastrisk smerte, irritabel tarmsyndrom, plutselige tarmbevegelser og diaré. Igjen, er diagnosen laget av pustetest. Deretter ved siden av frukt, blant annet med fruktholdig mat og honning forsiktighet. Sjelden blir en fullstendig oppsigelse nødvendig. Normalt er det tilstrekkelig å smelte inntaket, for eksempel ved å konsumere kun frukt med lite fruktose som aprikoser.

I cøliaki erstatter hvete med bokhvete eller mais
Glutenintoleranse, også kalt celiaciasykdom, forekommer bare i en svært liten del av den tyske befolkningen. Gluten er et klebende protein som finnes i hvete, rug, bygg og mange andre kornblandinger. I berørte individer danner kroppen antistoffer ved kontakt. „De kan forårsake kronisk betennelse i tarmslimhinnen“, Så Seitz. Som et resultat metaboliseres maten verre. Dette fører til for eksempel diaré, vekttap og mangelsymptomer. Køliaki øker også risikoen for osteoporose. Diagnosen av glutenintoleranse er basert på blodprøver og vevsprøver. De berørte kan erstatte hvete og co med glutenfri frokostblandinger som bokhvete eller mais.

Histaminintoleranse kan være et resultat av andre uforlikeligheter
Histaminintoleranse er verken en allergi eller en ikke-immunologisk matintoleranse, men en sammenbruddssykdom. Det kan være et resultat av andre uforlikeligheter eller allergier. Histamin finnes som en messenger i menneskekroppen, men også i mange matvarer som modne oster, vin eller fisk. De som er intolerante, mangler enzymet som er ansvarlig for histamin nedbrytning diaminooksidase. „Derfor forblir dietthistamin lenger i blodet, noe som forårsaker symptomer som wheals, rødhet, hodepine eller fordøyelsesproblemer“, så Morlo. Det kan også forekomme symptomer som høyt blodtrykk, halsbrann eller pustevansker. Et diagnostisk diett vil avgjøre om det er intoleranse. Hvis dette er tilfelle, er det tilrådelig å konsumere hovedsakelig friske, mindre modne produkter, fordi de er histaminfattigere. (Ad)