Dele:
Naturlig kortison gurkemeie har en sterk anti-inflammatorisk effekt
Gurkemeie har en økende popularitet som krydderi i dette landet. Curcumin er kjent hovedsakelig som en karry ingrediens, men det er også mange andre bruksområder på kjøkkenet. Fra et medisinsk synspunkt er gurkemeie ganske interessant med tanke på overbevisende antiinflammatoriske effekter. Forskere har nå dechifisert mekanismen for den antiinflammatoriske effekten av curcumin.
Som "kortison" har curry-ingrediensen curcumin en anti-inflammatorisk effekt, sier Saarlands universitet fra resultatene av forskningen. Forskergruppen rundt prof. Alexandra K. Kiemer og Dr. med. I den nåværende studien har Jessica Hoppstädter fra Saarlands Universitet dechifisert hvordan gurkemeie hjelper mot betennelse. Forskerne publiserte sine resultater i tidsskriftet "Journal of Biological Chemistry".
Gurkemeie utfolder seg ved sin handling på den såkalte Gilz protein anti-inflammatorisk effekt. (Bilde: emuck / fotolia.com) Effekt studert i cellekulturer
Sammen med forskere fra universiteter i Frankfurt am Main og Perugia (Italia), undersøkte Kiemer og Hoppstädter effekten av curcumin på cellekulturer. Dette er hentet fra gurkemeie (også kalt gul ingefær, saffronrot eller gurkemeie), som sannsynligvis vil være kjent for de fleste som den viktigste ingrediensen i karrypulver. I mange tilfeller har krydderet allerede blitt tildelt positive helseeffekter tidligere. "Spesielt for gurkemeie ingrediens curcumin, som er ansvarlig for den typiske gule karrifargen, viser ulike studier en helsemessig effekt," sa Saarlands universitet.
Curcumin påvirker et antiinflammatorisk protein
Vitenskapsmennene undersøkte nå i sin studie hva den anti-inflammatoriske effekten av krydderet kunne være basert på. I likhet med kortison påvirker curcumin et bestemt protein ("Gilz") som spiller en nøkkelrolle i betennelse i menneskekroppen, ifølge universitetet. "Gilz" står for "glukokortikoid-inducerte leucin-glidelås", forklarer prof. Kiemer. Gilz-proteinet forsvinner vanligvis i inflammatoriske prosesser, men økes spesifikt med dannelse av kalkumin.
Cortisone fungerer på samme måte
Ifølge forskerne spiller Gilz-proteinet en sentral rolle i menneskets immunforsvar og spesielt i inflammatoriske prosesser. Proteinet undertrykker normalt inflammatoriske reaksjoner. I betennelse forsvinner dette proteinet, sier prof. Kiemer. "Ved betennelse, forringer immuncellene molekylet," legger Dr. Hoppstädter, første forfatter av den nåværende studien. Når det blir behandlet med kortison, induseres en økt dannelse av proteinet, noe som fører til forfall av betennelse. Preparatene forårsaker imidlertid mange forandringer i cellen og har ikke ubetydelige bivirkninger, forklarer forskerne.
Målrettet antiinflammatorisk effekt av curcumin
Curry-ingrediensen curcumin har ifølge forskerne en kortison-lignende effekt, uten å påvirke celleprosessene negativt, som vanligvis er forbundet med kortison bivirkninger. "Vi kunne vise at curcumin ikke bare virker uspesifikt, men har også en bestemt anti-inflammatorisk effekt. Ved å bruke eksperimentelle serier i cellemodeller kan vi bevise at krydderet, som kortison, spesielt påvirker proteinet Gilz, ifølge prof. Kiemer. Curcumin forårsaker også at Gilz blir indusert, "men med en helt annen mekanisme enn kortison," legger Hoppstädter.
Håper på nye stoffer
Forskningen betyr imidlertid ikke at enkelt karrypulver kan kurere betennelse, legger forskerne vekt på. Slike konsentrasjoner av curcumin som i forsøkene er ikke oppnåelige ved forbruket, så Hoppstädter. I tillegg er curcumin dårlig vannoppløselig og absorberes derfor dårlig av kroppen. "Dette er grunnforskning, men det kan være grunnlaget for å utvikle stoffer som ikke har noen eller mindre bivirkninger enn kortison," forklarer professor Kiemer. Resultatene kan i fremtiden hjelpe til med å utvikle nye effektive stoffer for kroniske betennelsessykdommer som Crohns sykdom, håper forskerne. (Fp)