Nye Superfood Vitamin D beriget sopp

D-vitaminfesting i sopp

Ifølge helseeksperter er vitamin D-forsyningen utilstrekkelig i Tyskland. Kanskje sopp kan bidra til å rette opp underskuddene. Fordi ifølge eksperter kan sopp bli beriket med D-vitamin og er en slags "superfood".

Vanskelig vitamin D forsyning om vinteren

Kroppen trenger vitamin D spesielt for benmetabolisme. Men som vitenskapelige studier gjentatte ganger viser, lider mange tyskere av vitamin D-mangel. Det viktige vitaminet blir vanligvis gjort i kroppen ved hjelp av solstråler. I den kalde årstiden er dette neppe mulig på grunn av mangel på lys. Derfor er det spesielt viktig i vinterhalvåret å ta vitamin D gjennom dietten. Egnet for dette er sopp.

Selv om kultiverte sopp som sopp i motsetning til vill sopp inneholder lite vitamin D - men det kan bli beriket ifølge eksperter. (Bilde: bestphotostudio / fotolia.com)

Berik sopp med vitamin D.

Ifølge helsepersonell er det vanskelig å møte det totale vitamin D-behovet gjennom ernæring.

Men spesielt for personer som bare er litt i solen, kan det viktige vitaminet fra mat gi et relevant bidrag til det daglige inntaket av vitamin D og hjelp, spesielt om vinteren, for å forhindre vitamin D-mangel.

Som Prof. Dr. Martin Rühl fra universitetet i Gießen foran besøkende på det 69. årlige møtet i tysk sammenslutning av sopp og kultivert soppdyrknings eV (BDC) i Darmstadt sa at skogsvampe spesielt inneholder mye vitamin D..

Kultiverte sopp som sopp inneholder i motsetning til skogs sopp lite vitamin D - men det kan berikes i henhold til matanalytikeren.

En slags superfood

Vitamin D er dannet hos mennesker og i planter av lys, spesielt viktig er UV-strålingen. Dette kan gjøres med relativt enkle midler i soppkulturen.

Ifølge Rühl er sopp behandlet i Storbritannia og Irland allerede på markedet.

"I Tyskland anses svampe som" roman "i betydningen av matordningen etter denne behandlingen, sier Rühl.

Men sopp beriget med vitamin D kan være en slags superfood - og dermed slår nerven av tiden. (Ad)