Uten oppblåsthet Senk blodsukkernivået med belgfrukter

Så sunne belgfrukter fører ikke til ubehagelig flatulens

Legumes er blant de sunneste matene noensinne. Blant annet kan proteinpakkene senke blodsukkernivået betydelig. På grunn av oppblåsthet, som ofte er forbundet med forbruket, trenger du ikke å bekymre deg mye. Fordi disse kan bli betydelig redusert av visse urter og krydder.

Positive egenskaper av belgfrukter

I lang tid levde legumes en skyggefull eksistens i dette landet. Selv i dag, knytter mange mennesker det bare sammen med hjemmekoselig matlaging som bønnespann eller linsesuppe. Dette rykte mislykkes imidlertid i å gjenkjenne de positive egenskapene til belgfrukter. Ifølge helseeksperter bør de forhindre overvekt og hjelpe blant annet mot kreft og hjerte-og karsykdommer. I tillegg har vitenskapelig forskning vist at pulser kan senke blodsukkernivået og forhindre diabetes.

En studie har vist at du kan senke blodsukkeret med belgfrukter. De som viker bort fra maten på grunn av flatulens, bør bare bruke visse urter og krydder som reduserer tarmvinden. (Bilde: Lukas Gojda / fotolia.com)

Full av protein og viktige mineraler

Det er mange grunner til at belgfrukter er veldig sunne. De gir mineraler som kalium og magnesium, vegetabilske proteiner, B-vitaminer, folsyre og fiber.

I tillegg har deres karbohydratinnhold, samt de fytokjemikalier de inneholder, en positiv effekt på kolesterolnivået.

Og sist men ikke minst, belgfrukter reduserer blodsukkernivået, som vist av en studie av kanadiske forskere publisert i tidsskriftet "Journal of Nutrition".

Bytt poteter eller ris med linser

For å nå sine konklusjoner har forskere ledet av professor Alison Duncan ved University of Guelph presentert 24 friske emner med fire forskjellige retter:

hvit ris alene, en halv servering med hvit ris med en halv servering av store grønne linjer, en halv servering med ris med små grønne linjer og halvris og halvrøde linser.

To timer før du spiste og to timer senere ble blodsukkeret målt. Senere ble eksperimentet gjentatt med poteter.

"Vi blandet linser med poteter og ris fordi folk vanligvis ikke spiser belgfrukter alene, men i kombinasjon med andre stivelsesholdige matvarer som en del av et større måltid," sa Duncan i en uttalelse.

"Vi ønsket at resultatene skulle gjenspeile det."

Reduser kroniske sykdommer

Forskere fant at blodsukker falt med opptil 20 prosent når man erstattet en halv servering med ris med linser.

Utskifting av poteter med linser resulterte i en 35 prosent reduksjon.

"Legumes er en ekstremt næringsrik mat som har potensial til å redusere kroniske sykdommer forbundet med dårlig kontrollerte glukosenivåer," sa Duncan..

Legumes har blitt vist å beskytte belgfrukter fra type II diabetes.

Nyt erter og bønner uten oppblåsthet

Til tross for helsemessige fordeler blir legumes ofte avvist fordi de stort sett ufordøyelige oligosakkarider raffinose og stachyose kan forårsake flatulens.

Men bare disse karbohydrater bidrar til å kolonisere ønskelige intestinale bakterier og utvikler dermed en sunn tarmflora.

Imidlertid gjør riktig preparering ofte at belgfrukter kan nytes uten å forårsake oppblåsthet.

For eksempel kan urter og krydder som fennikel, anis, ingefær, spidskommen, salte, dill, oregano, rosmarin, salvie og timian betydelig redusere flatulens. Men du bør ikke bli gitt til retten til slutten av steketiden.

I tillegg kan du sakte vant til belgfrukter, ettersom kroppen tilpasser seg den forandrede sammensetningen av maten med jevnlig nytelse.

Men folk som lider av gikt bør bedre unngå belgfrukter på grunn av innholdet av høy purin. (Ad)