Fornyet vegetabilsk fett for et sunt liv

Eksperter anbefaler vegetabilsk fett for et sunt kosthold

Ifølge en rekke eksperter, bør et sunt kosthold ikke inneholde for mange kalorier og lite sukker, salt og fett. Imidlertid kan fett også gjøre godt for helsen din. For eksempel er det indikasjoner på at olivenolje kan hjelpe med høyt blodtrykk. En annen vegetabilsk fett anbefales også ofte: rapsolje.

Tysklands mest populære matolje

Spørsmålet om hvilken olje som er riktig for et sunt kosthold, blir besvart av flere og flere forbrukere med rapsolje. I mellomtiden er det enda mer populært blant tyskerne enn solsikke og olivenolje. Det er faktisk en av de mest verdifulle matoljene for matlaging og helse. Forbundet av oljeforedlingsindustrien i Tyskland (OVID) ser dette også.

Voksne bør ta opptil 80 gram av kostholdenergien daglig i form av oljer og fett - plantefôr foretrekker dyr. Rapsolje er ifølge helsepersonell en av de mest anbefalte oljene. (Bilde: photocrew / fotolia.com)

Kostholdsfett gir ikke bare energi

Ifølge en uttalelse fra OVID har forskere ved Universitetet i Hohenheim ryddet opp myter på fett i kostholdet før dagen for sunn mat.

Ifølge ekspertene gir kostholdsfett ikke bare energi, men spiller også en stor rolle i den menneskelige organismen som komponenter i cellemembraner, termiske isolatorer eller forløpere av hormoner og budbringere.

Dette er også i tråd med anbefalingene fra det tyske samfunnet for næring (DGE), ifølge hvilken voksne skal innta ca 60 til 80 gram av sin energi i form av oljer og fett hver dag.

Imidlertid legger forskerne vekt på at vegetabilsk fett skal foretrekkes for animalsk mat og deres sammensetning tas i betraktning.

Fettsyrespektret er avgjørende

"Fett er ikke bare fett," sier Petra Sprick, administrerende direktør i OVID. Som nevnt i kommunikasjonen forbruker tyskerne for mye mettet og for lite flerumettede fettsyrer i form av kjøtt- og pølseprodukter.

Hohenheim-forskerne anbefaler derfor at de fleste diettfettene absorberes via vegetabilske oljer som rapsfrø eller olivenolje.

"Vesentlig er fettsyre-spektret: Blandt alle vegetabilske oljer rapsfrøolje gir den nesten optimale sammensetningen. Det inneholder også alfa-linolensyre, en viktig omega-3-fettsyre, "forklarte Sprick.

Tallrike helsemessige fordeler

Fordelene med rapsolje har også blitt funnet i andre studier. Som rapportert av amerikanske forskere, kan rapsolje bidra til å redusere overflødig magefett.

Og ifølge forskere fra det tyske instituttet for næringsforskning (DIfE) i Potsdam-Rehbrücke, er det enda bedre for noen mennesker enn olivenolje.

De tyske forskerne har funnet ut at rapsolje kan forbedre kolesterol- og leververdiene enda mer.

I tillegg har pediatrikere lenge påpekt at rapsolje er ideell for babygrøt, da den blant annet inneholder en høy andel fettløselige vitaminer og verdifulle omega-3 fettsyrer.

Ifølge OVID gikk om lag 81 millioner liter rapsolje over disken i 2016 i Tyskland. De tyske oljemøller produserte rundt fire millioner tonn i 2016.

Om lag to prosent finner seg inn i forbruksflasken, men oftere blir rapsolje brukt som ingrediens i matvarer som stekeprodukter, hermetikk og margarin. (Ad)