Tranebær eller Tranebær Er det noen forskjeller?

Tranebær eller Tranebær? Hva er forskjellen?
(hjelpemiddel) - For mange er tranebær og tranebær den samme for noen. Disse er to forskjellige plantearter fra familien av lyngplanter, som avviger vesentlig.
Tranebæren (Vaccinium vitis-idaea) er innfødt i Europa og Asia og trives på en oppreist dverg busk med brede blader. Han er maksimalt 40 tommer høy og er vill i barskoger, myrer og heder for å finne i alpinhøyder. Den nordamerikanske Cranberry (Vaccinium macrocarpon), derimot, vokser på lange anker og kryper over jorden. Bladene er smale og koniske.

Fruktene er neppe å forvirre. Den sfæriske tranebæren er om ert-størrelse og henger sammen i korte druer. I begynnelsen er den hvit, men ved full modenhet blir den lys til skarlet. Rubin tranebær er imidlertid mye større. Den kan nå nesten størrelsen på kirsebær eller oliven og kalles derfor også "stor frukt tranebær".

Hvor er forskjellen? Bilde: anitasstudio - fotolia

Tranebær og tranebær har lignende ingredienser. Disse inkluderer organiske syrer, pektiner og annen fiber. Nivåene av mineraler og vitaminer i tranebæren er ganske gjennomsnittlige (f.eks. 12 mg vitamin C per 100 g). Spesielt verdifull er fenolsyre og tanniner inneholdt, som har en anti-inflammatorisk effekt. Regelmessig forbruk av tranebær og tranebærjuice bør forhindre urinveisinfeksjoner.

Tranebær er fremdeles i sesongen til oktober, med markedsproduksjon nesten helt bestemt ved å samle villfrukter fra Nord-og Øst-Europa. De bør vaskes grundig før de spiser som rev båndmorm egg kan kle seg. Den urteaktige og litt bittere bærene er bare delvis egnet til råforbruk. De smaker mye bedre i compote, gelé eller i syltetøy. De er også populære som en fruktig kantrett for vilt, fjærfe og bakt Camembert så vel som i chutney.

Fra oktober til begynnelsen av januar kan friske tranebær fra Nord-Amerika bli funnet i velutstyrte supermarkeder. Vær oppmerksom på kvalitet når du kjøper: Høykvalitets bær er godt modnet og kan gjenkjennes på et glatt skall uten rynker og flekker. Tørket frukt, nektar, gelé, sauser og andre tranebærprodukter er en del av sortimentet hele året. Mange oppskrifter kan også tilberedes med tørket frukt utenom sesongen hvis de har blitt gjennomvåt i noen få timer i tranebær eller eplejuice. 50 g tørket tranebær svarer til 100 g ferske råvarer. Heike Kreutz, hjelp