Pumpernickel Originalt kun med blågul EU-tetning

Westfälische Pumpernickel mottok nylig prisen fra EU-kommisjonen og ble registrert som en "beskyttet geografisk indikasjon" (g.g.A.). Det er et blågult EU-segl. Forbrukerne bør være oppmerksom når de kjøper om de vil kjøpe et originalt og sunt produkt.

"Westfälische Pumpernickel g.g.A." er et rent naturprodukt. Det er laget etter århundrer med tradisjon fra grist og korn av rug, vann og salt. Bare gjær, malt eller sukkerroesirup er fortsatt tillatt. Under ingen omstendigheter kan konserveringsmidler eller andre kjemiske tilsetningsstoffer benyttes. Produksjonsprosessen er fortsatt den samme som et halvt årtusen siden. Det krever mye omsorg og følelse og mer tid - en veldig spesiell ressurs i vår globaliserte verden.

Sunn pumpernickel (Bilde: azurita / fotolia)

Minst 16 timers Westphalian pumpernickel i dampbakekammeret med overtrykk, men bare ca 100 grader tilberedt i stedet for bakt. Dette gir det vitaminer og fiber, gir det farge og struktur, noe som gjør den saftig og litt søt.

"Disse tradisjonene og forpliktelsen til naturlighet, originalitet og renhet i denne vestfalske delikatessen er medlemsselskapene til Schutzgemeinschaft Westfälischer Pumpernickel e.V. forpliktet," sa formannen Thomas Gill. (Pm)

/ Span>