Recall initiert Smittsomme bakterier i pølser og kjøttprodukter mulig

Produsent av pølse og kjøttprodukter må huske flere hundre tonn kjøtt
Igjen og igjen er det tilfeller hvor maten vår er forurenset under produksjon, lagring eller transport med bakterier. Nå ble det kjent at pølse og kjøttprodukter forurenset av såkalt Listeria av Geretsrieder Großmetzgerei Sieber bør fjernes fra markedet som en del av en tilbakekallingskampanje.

Undersøkelser har nå blitt utført i prøver av Listeria i skinke og pølse fra Geretsrieder Großmetzgerei Sieber. Dette ble bekreftet av den kompetente distriktsadministrator Josef Niedermeier i et intervju med den bayerske radioen (BR). Selskapet reagerte med en tilbakekalling av de lastede produktene.

Det er alltid tilfeller hvor maten vår er forurenset med bakterier. Nå var det en stor tilbakekalling for pølser og kjøttprodukter fra produsenten Sieber fra Geretsriede. De berørte produktene er forurenset med listeria. (Bilde: Alexander Raths / fotolia.com)

Listeria sykdom ufarlig for friske mennesker
Listeria er stangformede, Gram-positive, non-endospore-forming, fakultative anaerobe bakterier av slekten Listeria. Listeria kan også multiplisere ved lave temperaturer, for eksempel i kjøleskapet, forklarer eksperter. Ved kokking, stekning, sterilisering og pasteurisering blir imidlertid bakteriene drept. Hos friske mennesker er infeksjon av Listeria vanligvis ufarlig. Symptomene som oppstår er ofte influensalignende. Ved sykdom oppstår feber og muskelsmerter, oppkast og diaré.

Eldre mennesker, spedbarn og gravide er spesielt truet av Listeria
Det er imidlertid også mennesker som er spesielt truet av en sykdom. For risikogrupper, som eldre eller immunkompromitterte personer, så vel som spedbarn og gravide, kan en infeksjon få farlige konsekvenser. En tidlig behandling blir vanskeligere fordi symptomene ofte oppstår bare opptil åtte uker etter forbruk, forklarer distriktsadministrator Josef Niedermaier.

Detekterte Listeria var under tillatt grense
Prøvetaking i kjøttet fabrikken Sieber har vist at selv om listeria ble funnet der, men disse var under den tillatte grensen, District Administrator Josef Niedermaier understreket i et intervju med den bayerske Radio. Til tross for uttalelsen bestilte distriktsadministrasjonen fortsatt fredag ​​kveld, et verbalt forbud mot salg av kjøtt- og pølseprodukter fra det berørte selskapet. Samme natt mottok ledelsen av selskapet forbudet skriftlig, legger Niedermaier.

Distriktsadministrator motsetter seg uttalelser om Listeria-saker i 2012
Distriktsadministrator Niedermaier motsatte seg imidlertid forskjellige rapporter, som hevdet at i 2012 hadde en hendelse med Listeria i slakterbutikken oppstått. Disse uttalelsene er fundamentalt feil og samsvarer ikke med sannheten. Det første tilfellet av forurensing av mat fra Listeria ble funnet på Geretsrieder-operasjonen Sieber i påsken 2016, forklarte distriktsadministratoren. Selskapet, i nært samarbeid med det ansvarlige veterinærkontoret, forsøkte umiddelbart å identifisere mulige årsaker til forurensningen. Deretter ble mulige kilder slått av. Nylige testresultater har imidlertid ført til at kontoret faktisk pålegger salg, sier ekspert.

Flere hundre tonn kjøtt i Tyskland, Østerrike og Sveits er en del av tilbakekallingen
Tilbakekallingen av maten angår flere 100 tonn kjøtt, forklarer Landrat Niedermaier. Produktene var tidligere levert til detaljhandel, men også til noen kafeterier og kantine kjøkken i hele Tyskland, Østerrike og Sveits. Ledelsen av slakteren Sieber kooperativ reagerte på handelsforbudet og tok umiddelbart alle nødvendige tiltak, legger distriktsadministratoren.

Det ser ut til å være alvorlige problemer i matproduksjonen
Noen forbrukerbeskyttelseseksperter ser imidlertid denne hendelsen som en indikasjon på at alvorlige matproduksjonsproblemer forekommer i slakterbutikken. For, som forbrukervern ekspert på SPD, Florian von Brunn, i et intervju med den bayerske Radio: "En rekke av Listeria-infeksjoner, Robert Koch Institute undersøkt er muligens relatert til produktene til selskapet Sieber." Mistenkt Ifølge en pressemelding fra departementet for Consumer Protection Den anerkjente Robert Koch Institute (RKI) en forbindelse mellom listeriosis sykdommer og produktet "Original Bavarian Wammerl". Dette vil mest sannsynlig være involvert i et såkalt "listerioseutbrudd" siden 2012, sier ekspertene. (As)