Resistent gjær kan forårsake farlige sykdommer

Næringsmiddelindustrien bruker narkotika-resistente gjær?

En viktig årsak til narkotika-resistente kliniske gjærinfeksjoner er den samme arten som tidligere anses å være ikke-patogen og ofte brukt i bioteknologi og næringsmiddelindustrien. Dette er den stoffresistente gjærstammen Candida Krusei.

Forskere fra University College Dublin, Irland, fant i sin nåværende forskning at en stoffresistent gjærstamme er en av de fem vanligste årsakene til klinisk gjærinfeksjon. Legene publiserte resultatene av studiet i engelskspråklig journal "PLOS Pathogens".

Næringsmiddelindustrien bruker ofte en stoffresistent gjærstamme som kan føre til farlige sykdommer. (Bilde: Dr_Kateryna / fotolia.com)

Gjær er ansvarlig for økt morbiditet og dødelighet

Candida krusei er en stoffresistent gjærstamme og en av de fem viktigste årsakene til klinisk gjærinfeksjon. Denne gjærstammen er ansvarlig for betydelig økt morbiditet og dødelighet hos immunkompromitterte pasienter, sier ekspertene. I motsetning til dette er en annen type gjær som heter Pichia kudriavzevii blitt klassifisert som trygg, som det har blitt brukt i århundrer for å produsere matvarer som kakao, fermentert melk og maisdrikker. Også i bioteknologi spiller denne gjæren en stadig viktigere rolle i produksjonen av bioetanol og kjemikalier av høy kvalitet. Så langt har imidlertid relativt få genetiske eller genomiske studier blitt utført på stammer av C. krusei og P. kudriavzevii, forklarer forfatterne av studien.

To typer gjær nesten identiske

I studien sekvenserte forskere genomene av 30 kliniske og naturlig forekommende stammer av disse to artene. Resultatene viser endelig at de er samme art, deres genomene er 99,6% identiske. I tillegg viser de to artene tilsvarende resistens mot antifungale midler, sier medisinsk yrke.

Industrielle stammer av gjær kan forårsake sykdom

Resultatene tyder på at industrielle stammer av gjær kan forårsake sykdom hos mennesker. Det må tas forsiktighet ved bruk av stoffresistente P. kudriavzevii-stammer for bioteknologi og matapplikasjoner, foreslår eksperter.

Gjenstandsgrenseverdier for narkotika skal begrenses

Det kan være tilrådelig å vurdere ikke-patogene Pichia-arter av gjær som mulige alternativer for noen industrielle applikasjoner, forklarer studieforfatter Alexander Douglass fra University College Dublin. Grenseverdiene for P. kudriavzevii-stammene, som brukes spesielt i næringsmiddelindustrien, må være begrenset, sier forskerne. Hvis det ble foreslått at narkotika-resistente Candida albicans brukes til å lage mat, ville denne planen bli avvist umiddelbart. Bruken av Candida krusei forstyrrer ikke noen, fordi matprodusenter bruker et annet navn, forklarer studieforfatter professor Ken Wolfe fra University College Dublin. (As)