Dele:
Revival vintergrønnsaker Hva skiller pastin og persille rot
Pastinapper og persille rot er to "gamle typer grønnsaker" som lenge ikke finnes på menyen i restauranten eller på supermarkedets hylle av supermarkedet. Men nå er vintergrønnene opplever en "vekkelse". De to varianter er ofte forvirret, selv om det gjør en forskjell. Sammen har de helsefremmende effekten.
Vinterrøtter feirer et comeback
Etter at parsnips og persille rot har blitt glemt i mellomtiden, feirer de nå et comeback i tysk mat. Dette skyldes hovedsakelig økologiske bønder som har vokst vinterrøttene igjen de siste årene. De to typer grønnsaker er ofte forvekslet med hverandre. Det er imidlertid forskjeller som er lett gjenkjennelige.
Pastinetter og persille rot hadde lenge forsvunnet fra det tyske kjøkkenet, men nå feire et comeback. Vintergrønnene er ofte forvirret; hva forbinder dem er deres helsefremmende effekt. (Bilde: Yantra / fotolia.com) De to typer grønnsaker er forvirrende lik
Begge grønnsaker er hvit og ser på forveksling lik, men smak og lukt er svært forskjellige: "Mens persillerot lukter sterkt av persille og smak, kommer i pastinakk slektskap til Carrot uttrykt", Provincial Association Edel frukt og grønnsaker bønder rapporterte Bonn på sin hjemmeside.
Imidlertid kan de to rotgrønnsakene også skilles ut fra eksterne egenskaper. "Mens bladene er sunket på pastinetten, viser dette seg å være et lite" fjell "i rot persille," skriver eksperter.
Pastinapper og persille rot er veldig sunt
Sammen har de to varianter at de er veldig sunne. Pastinetter "inneholder en rekke mineraler, for eksempel kalium og B-vitaminer. I tillegg er innholdet av fiber og pektin bemerkelsesverdig, sier Provincial Association.
Persille rot er rik på vitamin C, provitamin A, B vitaminer og mineraler kalium, kalsium og jern, ifølge eksperter. Vintergrønnsakene passer ikke bare som suppe, men også for stuvninger og fine kremsupper.
Pastinetter, for eksempel, er deilige i supper og stuvninger, rå som salat, som en mellommål i mellom eller dampet som en grønnsak garnering. I tillegg kan de bearbeides med poteter til en deilig puree.
Landsforeningen har et annet tips: Parsnips, rødbeter og andre rotgrønnsaker kan presses inn i en frisk juice som styrker immunforsvaret. "Hver dag beskytter et glass av denne saften mot forkjølelse". (Ad)