Forurensende stoffer i frukt og grønnsaker Bedre å vaske eller skrelle?

Forurensning: Skal frukt og grønnsaker bedre vaskes eller skrelles?

Helseeksperter anbefaler at de bruker minst fem til ti porsjoner frukt og grønnsaker daglig. Dette gir kroppen din med essensielle vitaminer og mineraler og dermed beskytter mot sykdommer. Imidlertid har planteavledede matvarer også noen ganger skadelige bakterier. Så skal frukt og grønnsaker skli bedre? Eller vasket? Eksperter har noen viktige tips.

Tallrike helsefremmende ingredienser

Igjen og igjen er det rapportert at frukt og grønnsaker er forurenset med plantevernmidler og andre forurensninger. Eksperter anbefaler imidlertid å begrense forbruket av plantebaserte matvarer. Tross alt er grønnsaker og frukt lavt i kalorier og inneholder mange helsefremmende ingredienser som vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Ifølge eksperter er de positive egenskapene til disse stoffene viktigere for langsiktig vedlikehold av helse enn en mulig fare fra plantevernmidler.

Rapporter om forurensninger av frukt og grønnsaker forstyrrer mange forbrukere. Hjelper det å vaske maten eller unngår vi plantevernmidler ved å peeling helt? (Bilde: travelbook / fotolia.com)

Reduser inntaket av forurensende stoffer

Som forbrukere Tjenesten skriver Bayern i en uttalelse, til bønder og hagebruk ansette sprøytemidler beskytte avlinger fra skadedyr, ugras og plantesykdommer.

Ifølge informasjonen er ca 775 plantebeskyttelsesprodukter for øyeblikket godkjent i Tyskland. Selv når det brukes riktig, er rester på avlingen mulig.

Med de rette hygienetiltakene under fremstillingen, kan inntaket av forurensninger imidlertid reduseres betydelig.

Vask frukt og grønnsaker grundig

Grundig vask med kaldt vann fjerner det meste av plantevernmidler på frukt og grønnsaker.

En ekstra gunstig effekt kan oppnås ved å gni med mikrofiberduk eller ved børsting - hvis fruktene tillater det.

Varmt vann eller spesielle vaskemidler for frukt gir derimot ingen ekstra fordel.

Forbrukerstjenesten peker på at med fruktholdige midler, tvert imot, er det mulighet for at overflateaktive midler fra vaskemiddelet forblir på fruktene.

Interessant i denne sammenhengen er hva amerikanske forskere rapporterte i fjor: I en studie fant de at fjerning av plantevernmidler av epler en løsning av natron og vann kan brukes.

Ved peeling blir ofte sunne plantestoffer tapt

Grønnsaker og frukt med ujevne overflater bør alltid vaskes grundig.

Selv med varianter der skallet ikke blir konsumert, er rengjøringen ofte gunstig, for eksempel avokado.

For salater eller kål anbefales det å fjerne de ytre blader.

Grønnsaker og vanligvis forbrukes med nøtter, bør ikke skrelles, gå inn der tapt med skallet ikke bare forurensning, men også sunne fytokjemikalier.

Forurensning forurensning kan svinge

Ifølge Consumer Service Bayern studier viser at mat kontrollmyndigheter i de enkelte stater som bestemte importerte frukt og grønnsaker fra andre land overstige maksimumsmengder av plantevernmidler.

Derfor er det fornuftig å spise hovedsakelig frukt og grønnsaker fra regionen. For mange grønnsaker og frukter, som for eksempel jordbær, svinger pesticidbelastningen også årstid.

Ved den årlige undersøkelsen av Kemikalie- og Veterinærkontrollkontoret Stuttgart i 2017 har friske grønnsaker fra Tyskland utført best generelt.

Bioware uten plantevernmidler

Økologisk frukt og grønnsaker er et plantevernmiddelfritt valg, da bruk av kjemisk syntetiske plantevernmidler i økologisk produksjon ikke er tillatt.

Tillatelse er naturlige stoffer av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse som mineraler, vegetabilske oljer eller såper.

Økologiske produsenter bruker også resistente plantesorter og passende avlinger for å kontrollere skadedyr og ugress.

Bruk grønnsaker helt

I det moderne kjøkkenet er det en trend å bruke frukt og grønnsaker helt.

For eksempel blir grønt av rogn og bladene av kohlrabi, reddiker og rødbeter behandlet til pesto, salater eller supper.

Imidlertid kan disse plantedelen være forurenset med plantevernmidler. Grenseverdier for sprøyter gjelder kun de vanlige delene av planter og ikke til urt og bladene.

Hvis du vil bruke plantene helt, er det best å bruke ferske, usprayte varer fra din egen hage eller økologiske grønnsaker.

Reker, risteblader og Co skal alltid vaskes grundig under rennende vann. Dette gjelder spesielt for råforbruk. (Ad)