Dårlig kombinasjon av grønn te og jern

Grønn te hemmer inflammatoriske prosesser og beskytter celler mot angrep av frie radikaler. Imidlertid kan den positive innflytelsen undergraves hvis drikken blir tatt sammen med jernholdige produkter eller jernpreparater. Dette kan vise forskere fra Pennsylvania State University.

Bedre ikke bruk jern og grønn te sammen. Bilde: Grafvision - fotolia

Den viktigste aktive ingrediensen i grønn te er epigallocatechin gallat (EGCG), som har evne til å hemme det pro-inflammatoriske enzymet myeloperoksidase (MPO). Forskerne kunne demonstrere i musemodellen at jern er bindende for EGCG-stoffet etter jernrike matvarer. Som et resultat taper teen sin antioxidantegenskap, som beskytter cellene mot reaktive oksygenforbindelser og dermed fra oksidativt stress. Det samme gjelder for jernholdige preparater.

Denne nedskrivningen foregår gjensidig: nemlig at jernabsorpsjonen er svekket. Dette er viktig for personer med jernmangel (f.eks. CED). Du bør vite at det ene stoffet påvirker den andre. Studien finner du her.