Dele:
Sieber pølse skandale Første dødsfall av Listeria i Wurst?
Etter den utbredte tilbakekallingen av pølse og kjøttprodukter på mistanke om Listeria, blir forbrukerne stadig mer usikre. Produsenten nekter å stenge produksjonen, Bavarian State Office for Health and Food Safety berettiger sin handling, og forbrukerne blir stadig mer forstyrret av rapporter om dødsfall som allerede har skjedd.
Ifølge informasjon fra det bayerske statskontoret for helse og mattrygghet har helseforetakene i føderstatene rapportert mellom 430 og 662 listeriosis-tilfeller til Robert Koch-instituttet hvert år siden 2012 i samsvar med infeksjonsbeskyttelsesloven (IfSG). I prosessen ble infeksjoner av en bestemt type patogen funnet i molekylære analysemetoder i delstaten Baden-Württemberg, Bayern og Hessen. Beviset på den samme typen finprøve i produkter fra slakteren Sieber hadde den nå igangsatte tilbakekallingen og en nedleggelse av produksjonsresultatet.
Listeria ble muligens fjernet fra markedet og produksjonen ble stengt for slakterne Sieber. (Bilde: decade3d / fotolia.com) Fire dødsfall fra listeriose
Ifølge den bayerske statens kontor for helse og mattrygghet har den spesielle typen patogen vært assosiert med 70 til 80 tilfeller siden år 2012, fremfor alt i Baden-Württemberg, men også i Bayern. "Åtte av de syke mennesker har døde, med fire av dem, er listeriose regnet som hovedårsaken til døden," fortsetter statskontoret. I undersøkelsen av utbruddet var i utgangspunktet ingen spesifikk mat ettersom utløseren av infeksjon kan identifiseres og patogenes opprinnelse forblir uklart.
Svinekjøttprodukter identifisert som utløsere
Også i 2015 og 2016. Videre, siden forekommende humane listeriose tilfeller med nevnte mønster, "human Listeria isolater av at eksitasjons-mønster ved hjelp av den nylig innført, og høy oppløsning undersøkelsesmetode NGS var mer nøyaktig maskinskrevne molekyl å gå ut fra denne tid, og (som en bestemt gruppe av clustertype CT 1248), "rapporterer det bayerske statskontoret for helse og mattrygghet. Også i samarbeid mellom alle helseforetak, de epidemiologiske studiene var (Detaljerte undersøkelser av pasienter eller eventuelt deres familier) har blitt ytterligere forsterket. De epidemiologiske undersøkelsene av sykdomssaker i de berørte føderalstatene hadde i økende grad avslørt at svinekjøttprodukter trolig var årsaken til infeksjonene.
Intensiverte undersøkelser siden februar 2016
Siden begynnelsen av februar 2016 styrkes tilsvarende svinekjøtt produkter ble testet av den bayerske State Office for helse og mattrygghet i Bayern, da og i mars "bayerske Wacholderwammerl Original" var det demonstrert Sieber Society for pølser og skinke mbH listeria i en standard blod offisiell prøve av produktet. Produktet ble vurdert til å være "skadelig" og ble fulgt av en offentlig advarsel og tilbakekallingen av det berørte partiet. Videre ble selskapet i økende grad samplet offisielt og ledet seg også til omfattende selvinspeksjoner. Men en annen offentlig prøvetaking ga ingen belastning over grense "av 10 CFU / g (= kolonidannende enheter per gram), oppfyller kriteriene for klassifisering som usikre mat i noe tilfelle ble gitt", sier det Bavarian Landesgesundheitsamt.
Årsak til utbruddet
De påfølgende molekylærbiologiske analysene av Listeria fra "Orig. Bayr. Wacholderwammerl "viste imidlertid at patogenene korresponderte med Feintypmuster den forrige utbruddsfasen. Dermed kan for første gang en mat tildeles det menneskelige utbruddet, legger vekt på Statens kontor for helse og mattrygghet. I tillegg indikerte de epidemiologiske funnene på produktet (for eksempel distribusjonsområdet Sør-Tyskland, distribusjon via bestemte kjeder) også en forbindelse med infeksjonene. RKI antar her en stor sannsynlighet for at "Wammerl" i forbindelse med utbrudd av listeriose i perioden fra 2012 til i dag.
Potensiell trussel mot forbrukernes helse
Denne måneden ble derfor fulgt av en omfattende kontroll over hele operasjonen, selv om det kun var små mangler. Likevel ble det tatt mange andre offisielle prøver både på gården og i detaljhandel. "I fem andre tilfeller, men med et annet produktsortiment enn tidligere, ble det observert lave nivåer av L. monocytogenes," ifølge den bayerske statens helseavdeling. Myndighetene konkluderer med at det i det hele tatt er tilstrekkelig bevis for at "produktene i det berørte selskapet kan utgjøre en risiko for forbrukernes helse."
Ødelegg berørte varer
Derfor rådde det bayerske statsdepartementet for forbrukervern mot forbruk av skinke- og pølseprodukter fra Sieber. Ved det kompetente distriktskontoret Bad Tölz - Wolfratshausen hadde selskapet vært forbudt å bringe varer inn i markedet og en tilbakekalling av varer på markedet ble bestilt. Forbrukerne som har kjøpt berørte produkter fra selskapet, blir bedt om å ødelegge dem fra Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH. Om en tilbakebetaling av kjøpesummen er mulig, forklares ikke av selskapet. (Fp)