Så skadelig er transfett for vår helse

Canada fører eksempelvis og forbyr transfett

Siden lørdag 15. september 2018 er bruk av transfett i kanadisk mat forbudt. Med det vil kanadiske helsemyndigheter tilby et sunnere kosthold. I Tyskland er disse fettene fortsatt skjult i mange matvarer. Hva gjør transfett så farlig?

Industrielt bearbeidede transfett gir produktene en lengre holdbarhet og gir mer skarphet. Derfor finnes de ofte i bakevarer, stekt mat, ferdigretter og søtsaker. "Høyt inntak av transfett er mer sannsynlig å forårsake hjertesykdom," skrev den kanadiske helseorganisasjonen "Heart & Stroke" i en pressemelding om forbudet.

I Canada har forbudet mot transfett trådt i kraft i noen dager. De skadelige fettene sies å være ansvarlige for tusenvis av hjertesykdommer hvert år. I Tyskland er det ikke engang grenseverdier eller merkingskrav for det patogene fettet. (Bilde: Syda Productions / fotolia.com)

Tusenvis av hjertepasienter på grunn av transfett

Som organisasjonen rapporterer, er tusenvis av hjertesykdommer i Canada hvert år henført til de skadelige transfettene. "Disse fettene tetter hjertet," skriver de kanadiske ekspertene. Spesielt øker det "dårlige" LDL-kolesterolet gjennom transfettet. Forbudet dekker bare industrielt behandlet transfett, ikke de naturlige transfettsyrene som finnes i enkelte matvarer, som melkeprodukter, biff og lam, og noen oljer.

Hva er kunstig transfett?

Helseorganisasjonen "Heart & Stroke" forklarer de skadelige transfettene. For forbudet har organisasjonen vært aktiv siden 2006. Industrielle transfett er laget ved å tilsette hydrogen til flytende vegetabilske oljer. Dette gjør fettene hardere, gjør sjetonger og chips skarpe eller donuts og croissanter lenger.

Hvordan vet du om et produkt inneholder transfett??

I Tyskland er det ingen grenser eller en egen merkingsplikt for transfett. Noen produsenter trekker oppmerksomhet på slike ting som "inneholder herdet" eller "delvis hydrogenert" fett. Forbrukerne er igjen i mørket om hvorvidt og hvor mye transfett er inneholdt i hvert produkt. Tendeziel du kan finne de skadelige fettene i:

• bakevarer: Donuts, croissanter, kaker, kjeks, frosting.
• Hurtigmat og dypt stekt: Frossen pizza, burger, pommes frites.
• ferdigmat: Instant supper, breadcrumbs på frosset kjøtt eller fisk.
• Godteri og snacks: Potetgull, popcorn, kjeks, frokostblandinger.

Hvordan påvirker transfett vår helse??

I følge Heart & Stroke øker transfettene risikoen for hjertesykdom ved å øke LDL-kolesterolet og senke "gode" HDL-kolesterolnivåer. Videre vil transfett setter seg raskere enn fettstoffer i blodkarene og dermed fremme aterosklerose (arteriosklerose), noe som kan føre til hjerteinfarkt.

Næringen er blind på det friske øyet?

Helseorganisasjonen spurte matindustrien for flere år siden for frivillig å forlate bruken av transfett. Ifølge Heart & Stroke var denne forespørselen mislykket. Spesielt i matvarer som forbrukes hovedsakelig av barn og overvekt i store mengder, var det fortsatt spesielt mange transfettstoffer. "Bare et forbud vil sikre at alle industrielt produserte transfett effektivt fjernes fra kanadisk matforsyning," sier helseorganisasjonen.

Hva ser et sunt kosthold ut i dag??

Selv etter forbudet endres ingenting fundamentalt i prinsippene om et sunt kosthold. "Heart & Stroke" anbefaler å spise mye grønnsaker, frukt og plantefôr. Med kjøttprodukter bør man hellere ty til kjøtt og fjærfe eller spise som alternativ fisk. Foredlede matvarer som ferdige måltider bør unngås hvis det er mulig. Også, kalorier fra sukkerholdige drikker bør holdes til et minimum. (Vb)