Dele:
Stiftung Warentester Nesten alle arugula salater inneholder for mange skadelige nitrater
I begynnelsen av året rapporterte forbrukermagasinet "Öko-Test" at en rekke toksiner ble funnet i lamssalat under en undersøkelse. I en nylig test av Stiftung Warentest viste det seg at også rakett ofte er forurenset med farlige forurensninger.
Rik på viktige mineraler
Rucola, også kalt Rauke, har blitt en av de mest populære typene salat i Tyskland de siste årene. Dens litt krydret smak som minner om kress og valnøtter, gjør den til en ideell ingrediens i deilige salater, supper, sprer og mange andre retter. Rucola har lite kalorier og er rik på mineraler som kalium og jern. Bladene inneholder også mye beta-karoten, folsyre og sennepsoljer. Selv om raketten er veldig sunn, bør ikke for mye forbrukes. Fordi i salaten ofte legger mange forurensninger, som Stiftung Warentest rapporterte.
Ifølge en nylig studie av magasinet "test" inneholder åtte av ni pakker med rucola for mye nitrat. (Bilde: pilipphoto / fotolia.com) For mye nitrat i rakett
Som nevnt i magasinet "test" (nummer 04/2017) inneholder åtte av ni pakker for mye nitrat. Bare en gang var karakteren "tilfredsstillende" gitt av eksaminatorene, åtte ganger dommen var: "Tilstrekkelig".
Den arugula bladene av Edeka inneholdt derfor den minste mengden av nitrat.
Ifølge testerne har forbrukerne mindre å bekymre seg på grunn av andre forurensninger, med unntak av et ubehagelig unntak: betydelige mengder perklorat ble funnet i et rakett - men likevel under EUs referanseplan.
For mye perklorat kan hemme skjoldbruskkjertelen for å absorbere jod. Mulige konsekvenser er tretthet og følsomhet for infeksjon.
Når nitrat blir nitritt
"Nitrat selv er relativt ufarlig," skriver grunnlaget. Men hvis nitrat blir skadelig nitritt, kanskje på grunn av feil transport eller lagring, kan det være farlig.
Nitrit kan reagere med proteiner i kroppen for å danne nitrosaminer som mistenkes for å forårsake kreft.
"For voksne vurderer Verdens helseorganisasjon (WHO) daglig opptil 3,7 milligram nitrat per kg kroppsvekt," rapporterer testerne.
Vi tar ikke bare nitrat fra salat og grønnsaker, men også for eksempel over herdet kjøtt. I tillegg finnes det for mye nitrat i drikkevann.
Fellesalatene kom bedre ut i testen
Feltsalat har også blitt undersøkt i den nåværende studien. Sensorene av Stiftung Warentest var bare "Brio korn salat" fra Biosupermarktkette Denn er så "god", syv nådd en "tilfredsstillende", en en "tilstrekkelig".
Også her var nitratnivåene negative, uten maksimum lovlig verdi for lamssalat.
Med hensyn til alle testede produkter skriver testerne: "Vi fant ikke skadelige rester av pesticider eller klorater i en hvilken som helst salat."
Ikke gi opp på grønt
Stiftung Warentest peker tydelig på at det ikke er en god ide å unngå grønne resultater på grunn av resultatene.
"Både European Food Safety Authority og Federal Institute for Risk Assessment vurderer de positive effektene av grønnsaker og frukt mer enn risikoen for for mye nitrat," sier eksperter.
De skriver videre: "Bedre å ta hensyn til variasjon og naturlig spise nitrater som rakett i sesongen fra mai til oktober. Fordi da salaten som høstes her, ikke kommer fra drivhus og inneholder mindre nitrat. "(Ad)