Studie brokkoli øker immunforsvaret

Brokkoli øker immunforsvaret
Forskere har oppdaget hvordan diettbestanddeler og miljøfaktorer påvirker immunforsvaret. Ulike hydrokarbonforbindelser stabiliserer således et følsomt system i tarmen, den såkalte Ah-reseptor og dens antagonist, Ah-reseptor-repressoren.

I bakterielle infeksjoner er denne balansen lett ute av balanse - det kan føre til farlige komplikasjoner. Blant annet bør det vanlige forbruket av brokkoli være i stand til å motvirke dette.

Brokkoli styrker vårt immunsystem i henhold til en nylig studie. Bilde: Dani Vincek - fotolia

I tillegg til fordøyelsen, tjener tarmen også til å avværge patogener og forurensninger. Hans immunsystem må derfor kontinuerlig balanseres. For denne prosessen spiller den såkalte "Ah-reseptoren" (arylhydrokarbonreseptor) og dens antagonist av Ah-reseptor-repressoren en viktig rolle. Sammen er de ansvarlige for en tilpasset immunrespons. Forskere ønsket nå å vite hvordan samspillet mellom Ah-reseptoren og repressoren fungerer nøyaktig.

De erstattet genet for Ah-reseptor-repressoren i mus med et grønt fluorescerende protein, som alltid ble grønt når genet skulle være aktivt for repressoren. Det viste seg at repressoren alltid var spesielt aktiv, selv om Ah-reseptoren ble aktivert.

Når forskerne i musemodellen slår av genet for Ah-reseptor-repressoren, ble musene beskyttet mot septisk sjokk. En overfunksjon av Ah-reseptor-repressoren så vel som Ah-reseptoren forårsaket økt sensitivitet for kronisk tarmbetennelse.

Kostholdet kan være viktig i denne sammenheng. Grønnsaker, slik som broccoli, med sine mange substanser som bindes til reseptoren Ah, og således aktiverer den tilhørende repressor, har en stabiliserende effekt på immunsystemet i tarmen.

Hvorvidt disse funnene oppnådd hos mus kan overføres til mennesker, men gjenstår å bli utforsket. Studien finner du her. (Pm)