Studere barn i tyskland spise usunn

Studie identifiserer unhealthy ernæring av smårollinger

23.05.2011

Kostholdet til småbarn i Tyskland forlater ofte mye å være ønsket. Ungdommene spiser for mye kjøtt og søtsaker, ifølge en studie fra Forskningsinstituttet for barneernæring (FKE). Ifølge spedbarnene er det i gjennomsnitt betydelig mindre væske per dag. På sikt er det alvorlige trusler mot helse.

Forskningsinstituttet for barne ernæring i Dortmund er dedikert til tverrfaglig forskning innen næring, utvikling og vekst av barn. Instituttets eksperter har kommet til den foreløpige konklusjonen i en nylig studie at småbarn i Tyskland spiser for lite sunn mat som grønnsaker, frukt og fullkorn. Til gengitt blir for mye kjøtt og søtsaker forbrukt. Ofte, selv i barndommen, legges grunnlaget for livslang feilvaner, med tilsvarende alvorlige konsekvenser for de berørte.

Barn spiser for mye kjøtt og søtsaker
Ved å undersøke forholdet mellom diett, vekst og metabolisme av barn og ungdom, hevder FKE å bidra til å fremme helse og utvikling i vekst ved å forbedre ernæring. En slik undersøkelse er den såkalte GRETA-studien (tysk representativ studie av småbarnsinnredning), hvorfra de første resultatene har blitt kjent. Forskerne analyserte som en del av studiet, kostvaner i 525 representativt utvalgte husholdninger med ett til tre år gamle barn, som var å fastslå at småbarn ene siden, spiser for mye godteri, kjøtt og pølser, på den annen side, altfor lite til å drikke, melder nyhetsbyrået „dpa“. FKE fant at ungdom drakk i gjennomsnitt bare 0,4 liter om dagen i stedet for den anbefalte 0,7 liter om dagen.

Barn spiser dobbelt så mye godter daglig som anbefalt
Forbruket av søtsaker av spedbarn, imidlertid, på ca. 50 gram per dag var godt over anbefalt mengde på maksimalt 25 til 30 gram per dag. På den annen side vil sunne matvarer som grønnsaker eller fullkorn også bli underforbruket av ungdommene, rapporterer ekspertene. For ernæringseksperten Dr. OEC. troph. Annett Hilbig fra FKE er spesielt bekymret for resultatene av GRETA-studien, fordi kostvaner utvikles spesielt i barndom. Godkjente feilvaner kan følge den berørte personen for livet og forårsake langsiktige betydelige helseproblemer, sa eksperten nyhetsbyrået „dpa“. Vanligvis tar spedbarn over sine foreldres matvaner når de beveger seg fra babygrøt til faste måltider, forklarte ernæringseksperten. Derfor bør voksmodellfunksjonen til voksne ikke undervurderes på dette tidspunktet. Og siden barn er spesielt avhengig av et sunt kosthold for å utvikle seg sunt, bør foreldrene følge sin rollemodell så fullt som mulig i å spise.

Pommes frites og søtsaker bør være unntaket
Imidlertid synes mange foreldre å ha betydelig usikkerhet om spedbarnernæring. Fordi GRETA-studien fant at selv etter overgangen til familie måltider, mottar ungdommene ofte fortsatt babygrøt. Ifølge FKEs eksperter, blir noen barn, til og med tre år, matet mest med grøt. „Enten liker de å spise den, eller deres foreldre har en viss følelse av sikkerhet, fordi de ikke kunne gå galt med grøt“, så vurderingen av Annett Hilbig. Også, ifølge eksperterne, er mange barn sjenert fra ukjente matvarer, bare fordi de er nye for dem. Hvis smårollene avviser inkludering av sunne mat av denne grunn, såkalt „Neophobie“ Ved å administrere små porsjoner med jevne mellomrom over tid, forklarte ernæringseksperter. I utgangspunktet, ifølge Annett Hilbig, er det ingenting galt med barna å spise frites i stedet for spinat, men foreldrene må sørge for at dette forblir unntaket. Generelt bør usunn mat bare tilbys på en tydelig begrenset måte, men forbud hjelper lite, ifølge Annett Hilbig.

Optimalisert blandet diett som en ernæringsmessig anbefaling for barn
Småbarn bør ideelt sett bruke en etter bytte til fast mat „optimalisert blandet mat“ bli næret, anbefaler eksperter fra FKE. Mye plantebaserte matvarer som grønnsaker, frukt, poteter, pasta og ris, samt tilstrekkelig vann, usøtet gjennomvåt eller sterkt fortynnede juice spritzers bør det være en integrert del av kostholdet, gi råd til FKE ernæringsfysiolog. Også melk, melkeprodukter, egg, magert kjøtt og fisk anbefales, men bare i betydelig reduserte mengder. GRETA-studien konkluderer med at barn i velstående familier og høyere utdanning har en tendens til å være betydelig bedre matet enn gjennomsnittet. Dette skyldes også valg av fersk mat i matlaging, forklarte FKE ernæringsfysiolog, Annett Hilbig. De mer velstående familier kommer nærmest FKE-anbefalingene for optimalisert blandet diett, ifølge resultatene fra GRETA-studien.

Bytt fra babygrøt til familiemat
Den under navnet „Optimix“ Forskningsinstituttet for barne ernæring tilbyr også en beskyttet ernæringsanbefaling for optimaliserte blandete dietter som en brosjyre. Men denne dietten kan bare tjene som en guide først etter overgangen til fast mat. For overgangen fra grøt til „familie fare“ den FHE anbefaler, for eksempel, i stedet for den foregående vegetabilsk kjøtt og potetmos til lunsj fast mat fra grønnsaker, poteter, ris eller pasta med et lite kjøtt. Ifølge dette prinsippet om morgenen melk og kornblanding og melk kveldsmåltid frokost og middag fra melk, brød eller frokostblanding, frukt og rå grønnsaker kan passere, forklarer ekspertene i FKE. Grødematene erstattes med tilsvarende faste matvarer fra lignende matvarer. Barna fra begynnelsen for å lære et sunt kosthold, de optimalt støttet i deres utvikling og unngå helsemessige svekkelser forårsaket av kostvaner (for eksempel næringsmangel, fedme). (Fp)

Les også:
Bad i slammet beskytter barn mot allergi
Studie: Ferdig å spise gjør barna dumme
Annonsering på TV gjør barna overvektige

Bilde: Holger Gräbner