Dele:
Studier som drikker kaffe er ikke alltid usunn
Kaffe er Tysklands mest populære drikke
En dag uten kaffe er vanskelig å forestille seg for mange mennesker. Enten å våkne om morgenen, til et stykke kake på ettermiddagen eller til et tungt måltid om kvelden - kaffe er Tysklands mest populære drikke. Ifølge den tyske kaffeforeningen var forbruket per innbygger 162 liter i 2014, godt over forbruket av mineralvann (143,5 liter) og øl (107 liter). Og internasjonalt perspektiv, beviser vi drikke med en innenlandsk forbruk på mer enn 9 millioner poser med grønn kaffe inneholder 60 kilo en ledende posisjon i kaffe, bare USA (23,8 millioner) og Brasil (20100000) har et høyere forbruk , Med andre ord, alle i dette landet drikker i gjennomsnitt nesten en halv liter varm drikke en dag - en omstendighet som lenge har vært ansett som bekymringsfull. For en vanlig kaffe ble forbruket vurdert av mange eksperter som usunn og blant annet forbundet med høyt blodtrykk og hjerteproblemer.
Kaffe beskytter mot leverkreft. Bilde: ram69 - fotolia Effekt på alle
Men nå ser bildet til å skifte seg etter hvert som flere og flere studier kommer til motsatt konklusjon og til og med tilskriver positive helseeffekter til kaffe. Effekten av ingrediens koffein er imidlertid svært kompleks, og ikke hver kaffedrikker reagerer umiddelbart på det stimulerende stoffet. De som aldri har drukket kaffe, kan oppleve en liten "kaffeutveksling" når de først nyter en sterk svart espresso, mens den samme drikken ikke forårsaker ubehag for de vanlige drikkerne. Tiden det tar for kroppen å bryte ned koffein igjen, er forskjellig avhengig av omstendighetene: Mens overvektige personer og røykere bryte ned stoffet, for eksempel, raskere, forblir koffein i kroppen lenger hos gravide kvinner.
Koffein fungerer faktisk som en gift
Kaffefabrikken danner koffein flere steder. I bladene tjener det som et naturlig insektmiddel, koffein som finnes i frøene og fruktene, hemmer også andre frø i umiddelbar nærhet av spiring. "Koffein er faktisk en gift, men i små doser det stimulerer blodsirkulasjonen og fremmer konsentrasjon," sa Beverage Technologist professor Bernd Lindemann fra Institute of Geisenheim, til nyhetsbyrået "dpa". Ifølge Lindemann ville det imidlertid være usannsynlig at en vanlig dose kaffe ville nå en virkelig giftig dose fordi "du må drikke 100 kopper om dagen".
Først av alt har koffein en vasokonstriktiv effekt, noe som betyr at hjertet må pumpe mer kraftig enn normalt og hjernen er optimal tilført oksygen. I tillegg til de ford koffein nevrotransmitter adenosin, som må forstås som et "slags brems i hjernen," the farmakologen prof Karen Nieber forklares ved universitetet i Leipzig. Fordi dette materialet gjør oss trette ellers, føler du deg vanligvis våken og vakker etter en kopp kaffe - men effekten varer ikke lenge, men forblir i henhold til Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) i en voksen bare omtrent fire timer.
Ingen økt risiko for kardiovaskulær sykdom
Den stimulerende effekten av den populære heten drikker imidlertid også bekymring og bekymring for at drikke kaffe øker risikoen for kardiovaskulær sykdom som for eksempel hjerteinfarkt eller hjerneslag. Selv om eksperternes meninger er forskjellige, viser mange studier at kaffe er langt mindre farlig enn det ofte antas. For eksempel, i 2012 publiserte EPIC studien av den tyske Institute of Human Nutrition (DIfE) konkluderte med at å drikke kaffe ikke øker risikoen for hjerte- og karsykdommer, men er også assosiert med en redusert risiko for type 2 diabetes, så en melding fra DIfE. Følgelig viste undersøkelsen, med mer enn 42.600 deltakere at disse (ca. 600 ml) drakk daglig mer enn fire kopper koffeinholdige kaffe hadde en redusert 23 prosent type 2 diabetes risiko enn de som i gjennomsnitt mindre enn ett Cup forbrukes.
Nylig fant forskere fra University of Southampton (UK) i et metastudium tydelige tegn på at økt kaffekonsum kan redusere risikoen for cirrose. Forskere ved Emory University i Atlanta rapportert tidligere i år i "Journal of the American Heart Association" at kaffedrikking også i deres syn, ikke til økt risiko for hjertesykdom eller hjerterytmeforstyrrelser føre.
Unngå høyt forbruk under graviditet
Selv en økt risiko for kreft kunne ikke bevise EPIC-studien, eksperter her selv delvis går fra en beskyttende effekt av koffein. En avhandling som imidlertid er farmakolog Nieber skeptiske, fordi "disse er alle studier som er gjort på cellekulturer." Studier på forholdet mellom kaffeinntak og Alzheimers vil derfor ofte basert på dyrestudier, så Nieber videre til nyhetsbyrået.
Tatt i betraktning de nåværende funnene, men tilsynelatende ingenting mot et moderat forbruk på opptil fire til fem kopper om dagen - med unntak av, ifølge Nieber, er pasienter med osteoporose. Fordi her kan benetapet til og med være favorisert av kaffen. Selv under graviditet, bør varm drikke bare moderate og på anbefaling av EFSA bør en koffeinmengde på 200 mg per dag ikke overskrides. (Nr)