Tymme frisk eller tørket Et medisinsk urt for gane og helse

Timmelen utstråler en intens lukt og har en tærte, litt jordaktig smak. Interessant øker aromaen når du tørker bladene. Middelhavet krydder blander godt med kjøtt og gjør gode måltider sunne.

Tørre blader kokes mens friske kvister legges på slutten av tilberedningen og fjernes før servering. Vegetarretter med tomater og auberginer, men også fruktige desserter får den riktige whiffen med timian. I tillegg er krydderet ofte kombinert med andre urter - som i fransk urteblandingen "Fines Herbes" og "Urter av Provence".

En sunn urt: timian. Bilde: Diana Taliun - fotolia

Timian er en flerårig stedsegrønn busk av mintfamilien som vokser opp til 40 tommer høy. De grågrønne bladene er lanserte, rullet ned i kanten og hårete filt. Hans hjemland er de vestlige middelhavslandene. Der føler han seg spesielt godt på fjellskråninger, på steinete åser og på sommeren enger. I hjemmet har timian mye sol, godt drenert jord og lite vann.

Det er over 200 arter og varianter. Mye brukt er "True Thyme" (Thymus vulgaris), mens "Wild Thyme" (Thymus serpyllum) også er kjent under navnet "Quendel". Sitrontimme (Thymus citriodorus) brukes ofte til å aromatisere urteeddik.

Timmelen har ikke bare en unik aroma, men er også veldig sunn. Han er et tradisjonelt middel for forkjølelse. Den bekjemper patogener og bekjemper inflammatoriske prosesser. De essensielle oljene med hovedkomponentene thymol og carvacrol frigjør slim fra luftveiene og fremmer fjerningen. Disse fenolforbindelsene er også den typiske duften og smaken på grunn av. Generelt varierer ingrediensene i timian mye, avhengig av variasjon, plassering og klima. Heike Kreutz, hjelp