TK spinat lastet med kadmium og nitrater

Ökotest: Nesten halvparten av spinatvarianter fra supermarkedet lastet med kadmium og nitrater

01/25/2014

I utgangspunktet er spinat sunt. Men næringsmiddelindustrien gjør alt for å ødelegge selv den sunneste maten. En test fra Ökotests forbrytelsesrepresentanter viste at rundt 50 prosent av konvensjonelle spinatvarianter fra den frosne matavdelingen er forurenset av forurensende stoffer. Kjeden Edeka har allerede reagert og tatt et spinat eget produkt fra salget, fordi lastgrensen ble overskredet vesentlig.

„Spinat er en anbefalt vegetabilsk som inneholder mange verdifulle næringsstoffer som magnesium, jern, kalsium, vitamin E og provitamin A.“, mat eksperter skrive. „I bladene av grønne grønnsaker kan imidlertid raskt skadelige stoffer som nitritt og kadmium akkumuleres“. Spesielt kan kadmium føre til nyre- og beinskade i visse mengder. Forurensningen er også så farlig fordi den nedbrytes av den menneskelige organismen bare veldig sakte og akkumuleres derfor i lang tid. Dette betyr at selv om foreskrevne verdier ikke overskrides, skjer en potensiering over tid.

Spesielt konvensjonelt dyrkede spinatvarianter forurenset
Som rapportert av Ökotest, har det til og med vært bevist i laboratorietesten som for eksempel i en utvalg av sorten „Edeka leaf spinat valgt spinat utvalg“ en høy belastning av kadmium var inkludert. „Maksimalt tillatt kvantum ble overskredet to ganger“, som testerne rapporterer. Kjøpesenteret Edeka handlet umiddelbart etter varsel og fjernet den berørte batchen fra handelen.

Andre produkter ble også tungt belastet. Ökotest måtte derfor foreta devalueringer. I 'Flanders Best Leaf Spinach' ble meget høye nitrittnivåer bestemt. Ifølge Ökotest kan disse verdiene skyldes mangel på hygiene eller for lang lagring av spinat før frosten. Forurensningen frigjør farlige nitrosaminer i kroppen, noe som kan hindre oksygentransport i blodet hos spedbarn. Også utilstrekkelig var produktet „Ekte kvalitetsblad spinat“. Ifølge etterforskeren var „sterkt økte nitrat- og kadmiumnivåene målt“. I tillegg til konvensjonelle spinatsorter ble også økologiske produkter testet. Mens alle økologiske bladspenatene fungerte bra eller veldig bra, i „Organisk sol Ung økologisk bladspenat“ funnet av Norma Perchlorate. I tillegg var det også en økt nitratverdi. Kjemikaliet kan forstyrre absorpsjonen av jod i skjoldbruskkjertelen. Den europeiske union (EU) har satt en referanseverdi for denne kjemikalien, som først gjelder bare inntil lovbestemmelser er opprettet.

Økologiske produkter gjorde det veldig bra
Det kan imidlertid fastslås at organisk spinat vanligvis utfører betydelig bedre enn den konvensjonelt dyrkede. Sistnevnte ble mye hyppigere belastet med stoffer med helseproblemer. Minst fire organiske spinat var de øverste karakterene „Veldig bra“ nå. Disse hadde ingen forhøyede nitratnivåer og inneholdt bare spor av kadmium som ikke kunne unngås på grunn av den generelle miljøpåvirkningen. Testvinner: „Biotrend økologisk blad spinat“ fra Lidl og „God økologisk bladspenat“ av Aldi Nord var ikke bare knapt belastet, men også i prisen ganske billig (0,48 euro per 200 gram). Også, men litt dyrere var „Alnatura blad spinat“ med 0,80 cent per 200 gram. En veldig god kunne også „Denree spinat, hakket“ nå. Dette kostet testen 62 cent per 200 gram.

Viktig for forberedelse
Når du forbereder spinat, bør noen viktige punkter noteres. Det er best å ikke lage den frosne spinat i litt vann. For å unngå dannelse av nitritt, bør spinat ikke holdes varmt i lang tid. Fortsetter igjen, de kan plasseres kaldt i kjøleskapet. Oppvarmet spinat bør fortsatt være tabu for barn under tre år. Konklusjonen av testerne: Spinat er og forblir en sunn mat. Imidlertid bør forbrukerne foretrekke å bruke organisk spinat for å minimere risikoen for skadelige stoffer. (Sb)