Massevis av mat lander på søpla

Matavfall: Massive matvarer havner i søpla

19.05.2011

Utallige matvarer kastes hver dag, selv om de faktisk er spiselige. Derfor fremmer forbundsministeren for mat, jordbruk og forbrukervern Ilse Aigner (CSU) en mer forsiktig håndtering av mat.

Ikke alle matvarer hvis utløpsdato overskrides, er uspiselige, men produktene er ofte igjen intakt i søppel. Ifølge tall fra Forbundsdepartementet for mat, jordbruk og forbrukerbeskyttelse har ekstrapoleringer basert på tall fra andre EU-medlemsstater vist at mat verdt 330 euro per person blir bortkastet i Tyskland hvert år.

20 millioner tonn mat kommer til slutt i søppel
Selv om det ikke er verifiserte tall, anslår Forbundsdepartementet for mat, jordbruk og forbrukervern at opptil 20 millioner tonn mat kastes bort hvert år i hele Tyskland. Rundt ti prosent av all emballert mat ender opp i sin opprinnelige emballasje i søppel. En utålelig tilstand i møte med underernæring og sult i utviklingsland over hele verden. I dette landet er matavfall betydelig påvirket av best-before date (MHD). Opprinnelig beregnet som en guide for forbrukere, er dagens MHD nesten lovgivende, og så snart produktene er en dag eldre enn indikert på pakken, blir maten vanligvis kastet uåpnet. Men mat trenger ikke å bli satt i esken rett etter at utløpsdatoen er utløpt, fortalte Doris Gräfe fra forbruker senter Nordrhein-Westfalen nyhetsbyrået „dpa“. Ofte er maten fortsatt spiselig selv etter at MHD er overskredet og „Forbrukerne bør stole på sine egne sanser“, stresset Grafe.

Utgått mat er ikke nødvendigvis bortskjemt
Men ikke bare sluttbrukerne kaster bort mat i bulk, men også de fleste supermarkeder sorterer alle varer med overskredet best før dato, uansett om de fortsatt var spiselige eller ikke. Den best-førte datoen refererer ofte til spesifikke egenskaper av maten, for eksempel smak, lukt og næringsinnhold - matvarer med utgått MHD er derfor ikke nødvendigvis bortskjemt. Maten er vanligvis mer egnet til forbruk enn angitt på emballasjen, og spoilt produkter kan som regel relativt lett gjenkjennes i smak og lukt, forklarte eksperter fra forbrukersentrene. Negative helsekonsekvenser av å spise utgått mat er derfor heller unntaket.

Forbruk av mat med utløpt best før dato
Doris Gräfe fra forbrukersenteret Nordrhein-Westfalen forklarte i et intervju med nyhetsbyrået „dpa“, den maten med kortere holdbarhet normalt „Fortsatt noen dager lenger“ er som angitt på emballasjen. Produkter med en MHD i måneder eller år , „ofte enda flere uker“ kan konsumeres etter utløpet. Men sukker og salt, som derfor selges uten MHD, er helt stabile. I tillegg fortalte avdelingshode mat og ernæring av forbruker senteret Baden-Württemberg, Christiane Manthey, „Südkurier“: „Tørr matvarer, som for eksempel kornprodukter, må ikke ødelegges så fort som de med høyt vann og / eller proteininnhold“. Fettmat - som nøtter - „kan bli rancid og deretter endres merkbart i smak“, lagt til Manthey. Ekspertene anbefaler at forbrukere stole på sin egen luktesans og smaker oftere i fremtiden, og at de heller bruker informasjonen best før dato som en veiledning. (Fp)

Bilde: Gerd Altmann