Undersøk økologisk melk og økologisk kjøtt med mer sunne fettstoffer

Flere og flere mennesker stole på økologisk mat. Eksperter tviler på om "organiske" produkter er sunnere enn konvensjonelle, men de er absolutt gunstige for miljøvern. Nå er det klare indikasjoner på helseaspektet: Forskere fant at melk og kjøtt fra økologisk produksjon inneholder mer viktige fettsyrer.
Er økologisk mat faktisk sunnere?
Selv om flere og flere forbrukere fokuserer på organiske eller økologiske produkter, lurer noen på hvor pålitelige slike etiketter egentlig er. For naturen er de vanligvis fordelaktige, men ifølge en evaluering av Stiftung Warentest er økologisk mat sjelden mer kvalitativ. Hvorvidt økologisk mat er sunnere enn konvensjonell mat, har lenge vært et ben av strid. En ny studie viste nå klare fordeler med melk og kjøtt fra økologisk produksjon.

Økologisk kjøtt og økologisk melk med bedre fett. Bilde: bit24 - fotolia

Kjøtt og melk fra biologisk produksjon med fordeler
Som rapportert av nyhetsbyrået APA, analyserte et internasjonalt team av eksperter ledet av British Newcastle University kjøtt og melk fra organisk og konvensjonell produksjon. Det viste at økologiske matvarer har en betydelig bedre profil av viktige fettsyrer. Ifølge informasjon ved universitetet var det den største noensinne sammenlignende studie av denne typen. Ifølge studien har forskerne analysert data samlet inn fra 196 globale publikasjoner om kumelk og fra 67 studier på kjøttprodukter. I meta-analyse, som vises i tidsskriftet "British Journal of Nutrition", viste at kjøtt og melk inneholder i gjennomsnitt omtrent 50 prosent mer omega-3 fettsyrer hvis de kommer fra økologisk produksjon. I henhold til andre studier og rå melk fra gården inneholder mer omega-3 fettsyren, som er en av årsakene til at denne form for melk, i henhold til en studie av den Ludwig Maximilian University of Munich (benpareenhet) beskytter barn mot astma.

Lavere risiko for kardiovaskulær sykdom
Økologisk kjøtt inneholder også lavere konsentrasjoner av to mettede fettsyrer, myristiske og palmitinsyre. Ifølge helsepersonell er disse forbundet med økt risiko for hjerte-og karsykdommer. Forskerne konkluderte med at bytte til organisk produsert mat ville forbedre fettsyreprofilen til dietten. "Omega-3-fettsyrer er forbundet med en redusert risiko for kardiovaskulær sykdom, en nevrologisk bedre utvikling og funksjon samt en sterkere immunsystem sammen", sa Chris Seal fra Newcastle University. Det sies at dietter i Vesteuropeiske land mangler disse fettsyrene.

Betydende forskjell mellom "organisk" og konvensjonell
Selv om landbrukspraksis varierer fra land til land, har analysen konsekvent vist en betydelig forskjell mellom "organisk" og konvensjonell. I en rapport til å delta i analysen sveitsiske Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) sier direktør Urs Niggli "Vi har bevist uten tvil at det er forskjeller i sammensetningen mellom økologisk mat og konvensjonell mat" Ifølge APA, forklarte han videre: ". I Det er også forskjeller i Sveits, men de er mindre fordi konvensjonelt landbruk i dette landet stoler mer på å mate med grovfoder som gress og høy enn i andre land. " En sentral faktor for kvalitetsforskjellene er fôring. "I de fleste EU-land, og spesielt i USA, konsentrerer nå kontoen for 50% eller mer av matkjøttfoderrantasjoner," sier Niggli. "Det er en annen grunn til at vår undersøkelse er relevant for å trekke oppmerksomheten til denne misguidede utviklingen."

I industrialiserte land har grensen for melkproduksjonen, som gir økonomisk og økologisk forstand, lenge blitt overskredet. "Melkprisene er i kjelleren. Det er en annen grunn til at det ville være mer fornuftig å fokusere mer på økologisk produksjon. "Dette gir en tilstrekkelig mengde melk i bedre kvalitet. (Ad)