Forlenget liv Sjokolade, te og kaffe med sink gir beskyttelse mot oksidativt stress og stopper aldringsprosessen

Ernæringseksperter anbefaler sink som kosttilskudd

Å være ung og sunn lenge er høyt på listen over folks prioriteringer. Men hvorfor overhenger vi i det hele tatt, og kan denne prosessen bli bremset eller redusert? Ifølge et tysk forskerteam kan sink bidra til å redusere aldring og utvikle bedre generelt immunsystemresistens.

Forskere ved Friedrich-Alexander-Universitetet Erlangen-Nürnberg har undersøkt hvordan oksidativt stress kan reduseres, noe som i hvert fall delvis er ansvarlig for aldringsprosessen og lavere levetid. Sammen med forskere fra USA oppdaget teamet at sink gir beskyttelse mot oksidativt stress. Spesielt hvis det tas i kombinasjon med visse matvarer som sjokolade, te eller kaffe. Studieresultatene ble nylig publisert i tidsskriftet "Nature Chemistry".

Vil sjokolade, te og kaffe med sinkadditiver være tilgjengelig snart? Et tysk-amerikansk forskergruppe anerkjente det beskyttende potensialet for sink i kombinasjon med disse matvarene. (Bilde: almaje / fotolia.com)

Zink - en ny ungdomskilde?

Forskningsgruppen rundt professor Dr. Ivana Ivanović-Burmazović har oppdaget at sporelementet beskytter sink fra superoksider. Superoksider dannes i kroppen som følge av oksygenutnyttelse. Disse svært reaktive molekylene forårsaker skade på mange celler, proteiner og lipider, så vel som til det menneskelige genom. På denne måten blir aldringen akselerert. Denne prosessen kalles oksidativt stress. Men sink alene kan ikke stoppe denne prosessen. Som forskerne rapporterer, kan sink bare utvikle sin beskyttende effekt når den tas i kombinasjon med visse plantestoffer, polyphenolene. Disse finnes for eksempel i kaffe, te og sjokolade, men også i vin.

Hvordan er beskyttelsen??

Ifølge forskergruppen aktiverer sink den såkalte hydrokinon-gruppen i polyphenolene. Således, når sink og hydrokinon kombineres, opprettes et enzym som på den ene siden virker som en antioksidant og på den annen side beskytter kroppen mot nedbrytningsprosesser forårsaket av oksidasjon. De skadelige superoksydene metaboliseres før de skader organismen. Dermed kan oksidativt stress reduseres eller til og med unngås.

Hva er risikoen for superoksider??

Forskningsgruppen rapporterer at superoksider, som et biprodukt av menneskelig cellulær respirasjon, er i det minste delvis ansvarlig for den menneskelige aldringsprosessen. I tillegg er mistanke om at superoksydet fremmer en rekke sykdommer som betennelse, kreft og nevrodegenerative sykdommer.

Zink som et kosttilskudd for kaffe, te og sjokolade?

Ifølge forskerne har også andre metaller som mangan, jern, kobber eller nikkel en antioksidant effekt. I motsetning til sink, kan oksidativt stress til og med øke med disse metallene, hvis du tar for mye av det. I motsetning er sink meget mindre giftig. Nye stoffer eller matvarer kan suppleres med sink uten signifikante bivirkninger. Dette kan fremme forbrukernes helse. "Det er fullt mulig at i fremtiden, vin, kaffe, te eller varm sjokolade er tilgjengelig med sink additiv," Ivana Ivanović-Burmazovic sier i en pressemelding.

Vokt dere for alkohol og sink

Selv om vin også inneholder hydrokinon og dermed har en antioksidant effekt i kombinasjon med sink, understreker professoren at alkohol ikke kan anses som gunstig for helse. "Eventuelt alkoholinnhold ville ødelegge de positive effektene av denne kombinasjonen," sier eksperten. (Vb)