På grunn av salmonellabesparende gåsbrist

Alltid grundig koker gås før du spiser

22/11/2013

For ikke å bli smittet med salmonella, bør forbrukerne være forsiktig med å bare spise kokt gåsekjøtt. Dette er angitt av AID-informasjonstjenesten i Bonn. Følgelig bør det indre av en gås nå minst 70 grader. Kjøttet er bare når klar juice kommer ut og det kan lett løses av benbenet. Selv når du kjøper gås, bør forbrukerne følge noen tips.

Kjøp gås fra økologisk produksjon og lag godt
Hvis du ønsker å servere en deilig steke gås til jul, bør du bruke et stekemåler når du lagrer mat, da informasjonsinformasjonen til AID informerer. Dette indikerer temperaturen inne i fuglen, slik at innstillingen av ovnen eller tilberedningstiden kan justeres om nødvendig. En ufyllet gås krever omtrent 50 minutter med matlaging per kilo, en full ca 60 minutter. På grunn av risikoen for Salmonella infeksjon, er det tilrådelig å konsumere gås kjøtt bare fullstendig tilberedt.

Når du kjøper en gås, bør du også være oppmerksom på dyrets opprinnelse, rådgiver AID-informasjonstjenesten. Forbrukerne bør velge innenlandsgass, da de har nok tid og tid til å vokse. „Dette er ikke bare dyrevennlig, men gjør kjøttet veldig aromatisk. Den inneholder mindre vann og fett“, det står i en melding fra info-tjenesten. Som forbrukeresenteret Nordrhein-Westfalen annonserte, kunne forbrukerne også gåse „bondefri rekkevidde“ eller „Frittgående“ kjøp uten bekymringer. (Ag)

Bilde: Osef Kattner