Dele:
Når barn ikke spiser nok En suppe kaspar eller super trykknapp?
"Nei, jeg spiser ikke min suppe!" - Vi vet alle hvordan historien om suppen Kaspar fortsetter. Men hva om gutten ikke var sta, men hadde en spesiell gave? Ti til 15 prosent av befolkningen oppfatter smaker spesielt intens. De er såkalte supertaster - en utfordring, spesielt i ung alder.
"For en supertaster - eller for super gourmet - selv en skje med erter kan være plage," forklarer utdannet okeotrofolog Christoph Bier. Han er leder av nettverkskontoret for barnehage og skoleforretninger Saarland i Miljø- og forbrukerdepartementet, så han er godt kjent med barnslige spisevaner og deres utvikling. Sannsynligvis refererer det genetiske fenomenet Supertaster til personer som disponerer over et gjennomsnittlig antall smaksreseptorer. Følgelig oppfatter de smak mer intens enn andre.
(Bilde: Anke Thomass / fotolia.com) "Spesielt bitter mat som brokkoli, rosenkål, etc. er for barn supersmaker gane vanskelig å bære," sa Beer. "Det er sant at disse barna blir vant til å vokse opp med andre smaker, men spesielt i pjokk og førskolen, trinnene er da ofte bare små." I denne tiden går gjennom de fleste av alle barn, selv de "Normalschmecker" en fase av mat Neophobia: Du er redd for å prøve nye matvarer.
Ofte avvisning av visse matvarer er misforstått som en protest: "Fra våre kostråd vet vi at foreldre fortvilelse av spisevanene sine barn ofte," Marie-Louise Conen, forklarer Speaker helsefremmende ved IKK South.
Christoph Bier anbefaler tålmodighet og ro: "Spisevanene må aldri bli sanksjonert eller belønnet. Foreldre og lærere bør være spesielt forsiktige i denne tiden og gi ny smak over en lang periode igjen og igjen. En ny smak må kanskje smakes ti til femten ganger før den blir akseptert. "
Kombinert med en supersmaker gane Neophobie fasen, men vil raskt utfordre: "Disse barna har en gave: du oppfatter subtile nyanser, alt smaker utrolig intense, ikke bare bitre stoffer, inkludert alle andre smaker. Noen ganger kan man smake tre gafler av en ny domstol, noen ganger umulig for et barn. Hvis det oppstår en tvang under smaksprøven, kan det ødelegge mye og permanent negativt påvirke barnets spiseadferd. "
Kunnskapen til supertastergenene hjelper allerede mange foreldre og fremmer forståelsen av negativ oppførsel under spising. Men hvordan skjønner du at ditt eget barn er en super trykknapp? På Internett finner du teststrimler og spørreskjemaer. men Oecotrophologe øl appellerer spesielt til empati og observasjon av foreldre og lærere og anbefales å ta smaksopplevelser til barn på alvor, "liker og misliker utvikle seg over en svært lang periode. Dette starter i livmoren og fullfører aldri helt. Det er en livslang sosiokulturell læringsprosess.
Med alderen konsoliderer vaner. De første årene av livet er avgjørende. I løpet av denne tiden går folk gjennom ulike faser, som noen ganger er mer, noen ganger mindre anstrengende, for alle involverte. Barn - enten supertaster eller ikke - burde ikke bli tvunget til å konsumere noen form for mat. De får heller ikke belønne dem for å spise mat. Og sikkert bør du ikke belønne dem med visse matvarer. Å love dessert når barnet spiser spinat er uanstendig og kontraproduktivt.
Desserten er dermed på og spinat devaluert. På den annen side må man oppfordre barn til å inkludere ny smak i sitt repertoar. Denne balanseprosessen er svært vanskelig, men belønnes alltid med fantastiske suksesshistorier - for barn og foreldre. Og til slutt lærer barna å spise vaner på sine rollemodeller! "
Bare spis bedre!
Ernæring virker så komplisert i dag som noensinne. Overforbruket av trend dietter og livsstil dietter forlater mange mennesker med tap. Inntil høsten 2018 slår IKK Südwest på lyset i pantryet. Den ernæringseksperter IKK ønsker å vise at sunn mat er veldig stressfritt mulig og ønsker å gi folk i regionen med en god porsjon kunnskap om ernæring. Meldingen: Spis bedre! På egen nettside www.iss-einfach-besser.de interessert kan finne en buffet full av informasjon om helse- og sosial betydningen av ernæring, favorittoppskrifter ansatte og forsikret av IKK Southwest, konkurranser og informasjon for maten spørsmålet time, IKK i ulike kontorer og tilbyr via telefon.
Smak. enkel. god.
Et sunt kosthold i barndommen og ungdommen legger grunnlaget for en bevisst håndtering av mat. Dette er nøyaktig hva samarbeidsprosjektet mellom adiposity-nettverket Saar, nettverkssenteret for barnehage og skolen catering og IKK Südwest handler om. Prosjektet er basert på eponymous cookbook "tastes.easy.good.". Målet er å introdusere studenter til frisk og sunn matlaging i flere leksjoner, og gradvis dispensere med ferdige produkter.
Navnet sier alt: "Schmeckt.einfach.gut" inneholder mange deilige oppskrifter som er egnet takket være modulær struktur av boken for både kulinariske profesjonelle så vel som nybegynnere. Dette konseptet er å lokke Saarlands studenter til kokekarene. Utdannede foredragsholdere viser med kokebok i de deltakende skolene om hvordan å forberede sunne måltider klar med liten innsats. (Sb, pm)