Hvis du ser mat, blir du sulten

Studie: Hvis du ser mat, får du en appetitt

16.01.2012

Selv synet av mat utløser sult. Dette ble annonsert av Max Planck Institute for Psychiatry på mandag. Årsaken til følelsen av sult er hormonet ghrelin, hvis frigivelse utløses av optiske stimuli.

Optiske stimuli fører til appetitt-induserende hormonsekresjon
Det mange har lenge vært klart, har nå blitt vitenskapelig bevist: Allerede ser utsikten av deilig mat ut sult. Hormonet ghrelin er ansvarlig for dette. Det fungerer som en hovedregulator for spiseoppførsel og matutnyttelse.

Studien så på hvordan unge menn svarer på bilder av smakfulle matvarer eller ikke-spiselige gjenstander. For dette ble konsentrasjonen av forskjellige hormoner som var ansvarlig for reguleringen av matinntaket i blodet målt. Forskerne fant at ghrelinkonsentrasjonen økte når man så på bilder av deilig mat. De forklarte at allestedsnærværende presentasjon av appetittvekkende matvarer, for eksempel i reklame, kunne bidra til vektøkning i den vestlige verden.

Petra Schüssler fra Max Planck Institute rapporterer om resultatene av studien: „En mekanisme som kan føre oss til å spise et stykke kake bare to timer etter frokosten.“ Forskeren anbefaler overvektige mennesker for å unngå å se på passende mat så mye som mulig.

De fleste vet deres virkelige sult
I fjor ble en nettundersøkelse om sult og ernæring lansert via internettportalen "www.echte-esser.de". 84 prosent av respondentene sa at i motsetning til antagelsen om det tyske næringsforetaket (DGE), hadde mange mennesker mistet tilgangen til følelsen av sult for å kjenne sin virkelige sult.

På grunn av den rikelig tilførsel av mat og allestedsnærværende, manipulativ reklame i industrialiserte land, antas befolkningen ofte å ha mistet tilgangen til følelsen av sult. (Ag)

Les også:
De fleste spiser hva som ikke smaker
Undersøkelse: 84 prosent vet ekte sult
For mer ansvarlige borgere i vårt land
Sterk tørst; sterk følelse av tørst
Unngå cravings gjennom et sunt kosthold
For mye søtsaker kan utløse avhengighet