Dele:
Virkelig superfood? Kokosolje er så usunn som smør og andre fettstoffer
Kokosolje har blitt gjentatte ganger spionert som en sann "mirakelkure" de siste årene. Det bør ikke bare være bra for huden din og håret, men også fremme god helse. Men over fordelene med den antatte superfooden sist, oppstod en tvist. Kokosolje er ikke sunnere enn, sier smør eller smult, ifølge amerikanske forskere. Andre eksperter kritiserer kritikken av kokosnøttolje.
Kokosolje blir stadig mer populær
Når det gjelder hvilke er de mest verdifulle kokoljer for helse og helse, fremhever noen helsemessige fordeler av linolje. Mange bruker imidlertid hovedsakelig rapsolje, som nå er enda mer populær blant tyskerne enn solsikke og olivenolje. I de senere år har kokosolje også flyttet inn i det lokale kjøkkenet. Det bør være ideelt for steking og matlaging og også betjene helse. Forskning har imidlertid vist at kokosolje ikke er sunnere enn smør eller andre fettstoffer.
En ny studie konkluderer med at kokosolje ikke er sunnere enn smør eller andre fettstoffer. Eksperter påpeker imidlertid at denne oljen gir mange helsemessige fordeler. (Bilde: aedkafl / fotolia.com) allsidig
For noen år siden var kokosnøttolje fortsatt ukjent i det tyske kjøkkenet, i mellomtiden kan det også bli funnet som et nytt "superfood" i de lokale supermarkeder og apotek.
Kokosolje har lenge vært brukt som naturlig kosmetikk. Det er et populært hjemmemedisin for tørt hår og beroliger solbrenthet.
På grunn av den inneholdte laurinsyren, som mange patogener og parasitter som mygg eller flått er følsomme, brukes kokosolje også som insektmiddel.
Oljen er spesielt populær på grunn av smak og helsemessige fordeler. Nylig har imidlertid de positive effektene på kroppen blitt tvilsomt.
Helsefordeler tvilte
Så forskerne rapporterte Dr. Stacey Lockyer og Sara Stanner fra British Nutrition Foundation i fjor at kokosolje ikke er sunnere enn andre oljer.
Nå har forskere fra USA fylt på nytt. Kokosolje er like usunn som smør, ifølge en ny studie.
Forfatterne av studien, publisert i tidsskriftet "Sirkulasjon" utgitt av American Heart Association, påpeker at forbruket av fett og oljer spiller en viktig rolle i utviklingen og forebyggingen av kardiovaskulær sykdom.
Ifølge eksperterne fører et lavere forbruk av mettede fettsyrer til en lavere risiko for å utvikle sykdommer i kardiovaskulærsystemet.
Men kokosnøttolje inneholder mye, nemlig 82 prosent mettede fettsyrer. Svinekjøtt, derimot, utgjør kun 39%, biff tallow 50% og smør 63%.
Forskerne anbefaler å redusere mettet fett. Disse finnes spesielt i smør, ost, rødt kjøtt og andre animalske produkter.
I stedet bør mer umettede fettsyrer være på menyen. De er blant annet i fettete fisk, nøtter, belgfrukter og avokadoer.
Kritikk av kritikken
Vitenskapsjournalisten Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder uttrykker imidlertid kritikk av kritikken av kokosnøttolje på hennes nettside. Ifølge eksperten er arbeidet til forskerne fra "British Nutrition Foundation" avhengig av "delvis på utdaterte argumenter".
At kokosnøttoljen er rik på mettet fett og derfor skadelig for helse, ifølge Gonder, en av "de eldste argumentene mot kokosnøttolje, men hva gjør det ikke noe bedre".
Selv om kokosnøttolje faktisk er omtrent 92 prosent mettet fettsyrer - men fra dette faktum for å konkludere med helsemessig betydning, er det vitenskapelig ustabilt.
Eksperten pekte på flere studier og meta-analyser som konkluderer med at mettet fett i seg selv ikke har noen årsakssammenheng med utbruddet av hjerteinfarkt eller annen kardiovaskulær sykdom.
Mer mellomstore fettsyrer enn noen annen olje
En rapport fra "Norddeutscher Rundfunk" (NDR), som også er basert på opplysninger fra Oecotrophologin Ulrike Gonder ble fremhevet de helsemessige fordelene av kokos olje.
Den verdifulle kokosnøttoljen inneholder mer mellomstore triglyserider (MCT) enn noe annet vegetabilsk fett eller olje.
Disse fettsyrene behandles til såkalte ketoner i leveren og transporteres derfra til hjernen som høykvalitets energikilder for nervecellene.
I tillegg indikerer studier at kokosolje kan redusere hjernesykdom som Alzheimers.
Fjern med kokosnøttolje
De middelskjedede fettsyrene inkluderer også den såkalte laurinsyre, som også betraktes som et slankeprodukt.
Faktisk har studier vist at triglyserider med middels kjede bidrar til vekttap, men kun kortsiktige effekter er studert.
Tydeligvis fungerer vekttap bare hvis det er færre karbohydrater og mer sunne fettstoffer som omega-3 fettsyrer på menyen.
Ifølge NDR produserer poteter stekt i kokosnøttolje, for eksempel, stekte poteter, men vill laks og grønnsaker i kokosnøttolje gir en sunn oljeblanding.
Ingen skadelige transfett
Videre er kokosolje den eneste forsiktig pressede vegetabilske oljen som ikke utvikler skadelige transfett under høy varme.
I tillegg til helsemessige fordeler kan kokosolje også overbevise av smaken. Som ingrediens i eksotiske retter som karriretter kan det, som kokosmelk, bidra til en hyggelig frisk søt smak og berike kjøkkenet.
Når man kjøper kokos, bør det tas hensyn til at indikasjonen "innfødt" er på glasset, at den kommer fra økologisk jordbruk og ble presset fra moden frukt så snart som mulig etter høsting. Olje fra umodne nøtter lagret i måneder smaker litt rancid.
I motsetning til kokosnøttolje, som også er solid ved romtemperatur og ser ut som hvitt spredt fett, er kokosnøttolje vanligvis tungt industrielt behandlet.
Dette er smakløst etter oppvarming, herding og bleking og brukes i næringsmiddelindustrien som en erstatning for palmeolje. (Ad)