Økende matallergi i mange år

Diaré, kvalme, magesmerter, kløende utslett: Dette er alle typiske symptomer som kan utvikle seg når folk lider av matallergi. I Tyskland er det ifølge estimater kun ca. seks millioner innbyggere. Og det er flere og flere. Søket etter utløsere er vanligvis ikke lett.

Allergier har økt i mange år
Ifølge estimater fra Tysklands Allergi- og Astmaforening (DAAB), lider seks millioner mennesker i dette landet av matallergi. Omtrent seks prosent av alle barn og tre prosent av voksne sies å være berørt. I mange år fortsetter allergiene å øke. I fjor annonserte DAAB at tallene har doblet seg de siste årene. Stephan Meller, allergiker og seniorlærer ved Dusseldorf Universitetssykehus forklarte, ifølge en melding fra nyhetsbyrået dpa, at det ikke bare er en grunn til økningen. Ulike faktorer som miljø, kosthold og unngåevaner spiller en rolle.

En test hos en spesialist kan tyde på allergi. Bilde: Alexander Raths-fotolia

Pseudoallergier ved tilsetningsstoffer
Byrårapporten nevner en kvinne som fikk fett, kløende flekker over hele kroppen når hun gikk ut for å spise. Allergitester hadde ikke medført noe. "Og så begynte det en gang hjemme, at hun har jigget," sa Sonja Lämmel fra DAAB i Mönchengladbach. "Siden detektivarbeid ble annonsert" The ernæringsfysiolog endelig funnet med mye å undersøke løsningen: Fordi kvinnen brukte sin mor, og derfor hadde liten tid, mange ferdige produkter og tørkede supper var på bordet. Beviset var en bevisst provokasjon i en spesialistklinikk: Kvinnen hadde en pseudoallergisk reaksjon på tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og smakforsterkere. Dette forklarer også forvirrende, kløende elveblestene etter å ha spist i restauranter. Lämmel forklarte at slike historier om lidelse er vanlige. Mistanke om pseudoallergier er vanskelig å kontrollere, ifølge helsepersonell, fordi det ikke er blod eller hudprøver, som man kunne bekrefte dette tydeligvis. Consumer talsmenn også kritisert for en stund at det ikke lysere vanlig praksis av næringsmiddelindustrien i angivelse av tilsetningsstoffer berørt, siden mange produsenter annonsere sine produkter som med referanser som "uten konserveringsmidler", selv om disse ofte utveksles mot andre ingredienser.

Allergiske stoffer må være tydelig gjenkjennelig
Siden 2008 har DAAB vært påminnet om matallergi dagen 21. juni, sykdommen som rammer hundrevis av tusen og som det ikke finnes noen løsning på. "Det eneste effektive er at pasienten vet hva han er allergisk mot og konsekvent unngår denne maten," sa Lämmel. Dette er hva de fleste allergikere mener, men en britisk studie kom for noen måneder siden til at dette ikke er sant for alle. Forskerne fant at peanøttforbruket også kan beskytte mot peanutallergi. Men hvis man mener at man bør unngå mat i spørsmålet, til allergifremkallende stoff på emballasjen av mat og for bulk varer i restauranten eller i bakeriet må kunne tydelig se. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle. Erklæringen er avklart siden midten av desember 2014. Siden da er de viktigste utløserne for allergier og intoleranser på matmerket, dristige eller understreket, hvis de er inkludert. Disse inkluderer glutenholdige korn, melk, egg, fisk, nøtter, soya, selleri eller sulfitter. Med løsvarer henger det fortsatt. Så pølse fra slakter eller korn ruller må være sant i bakeriet også siden slutten av 2014, men ikke hver selskapet har allerede denne nye forskriften. Ofte må kundene be om det. "Dette er en katastrofe for allergikere," sa DAABs administrerende direktør, Andrea Wallrafen.

Ulike allergier avhengig av alder
Matvarer kan utløse mange allergiske reaksjoner. Dette kan føre til alvorlig kløe, rødhet og utslett på huden, nysing og rennende nese, hoste og kortpustethet, diaré, kvalme og oppkast. Anafylaktisk sjokk i form av livstruende kollulatorisk sammenbrudd er den mest alvorlige allergiske reaksjonen. Avhengig av alder, har folk en tendens til å ha andre matallergier: hos spedbarn er kumelk og høns egg de viktigste årsakene. Nøtter, fisk og hvete legges til barn, og ungdom og voksne er mer sannsynlig å svare på rå grønnsaker og frukt, krydder og nøtter. I om lag 60 prosent av tilfellene oppstår disse kryssreaksjonene med en samtidig pollenallergi.

Mystisk ny form for hveteallergi
Som dpa meldingen sier, er en ny form for hveteallergi spesielt mystisk. Dette skjer spesielt i kombinasjon med innsats. Ms. Lämmel forklarte at dette hadde skjedd for tre år siden og da ble vanligere. Utløsere kan inkludere anstrengelse, alkohol eller bestemte stoffer. Lämmel observerte at spesielt unge mennesker er berørt. Allergolog Meller møte slike tilfeller ca en gang i måneden, "Noen er å spise en bolle og deretter gjøre sport, som deretter har en ekstrem reaksjon på resultatet." Dette fenomenet kalles "WDEIA" (Wheat Dependent Exercise Induced anafylaksi): det vil si en mat-relaterte Allergisk sjokk indusert ved anstrengelse. I slike tilfeller må legen ofte overbevise sine pasienter om den uvanlige hveteallergien. "Nah, jeg har det i går," må Meller ofte lytte til. "Det er et puslespill." Og ikke så sjeldent. (Ad)

/ Span>