Dele:
Wild hvitløk i naturlig medisin
innhold
- Ikke egnet for kjæledyr
- ingredienser
- Oppmerksomhet: risiko for forvirring!
- Forskjeller til liljer i dalen, Herbstzeitlosen, Aronstab og Weißwurz
- Lily-of-the-dalen (Convallaria majalis)
- Høst tidløs (Colchicum autumnale)
- Arum (Arum makulatum)
- Mangeblomstret Whitewort (Polygonatum multiflorum)
- spektrum
- Behandling på kjøkkenet
- Wild hvitløk - ikke bare om våren
- Oppskrift på vilt hvitløk pesto
- sammendrag
Ikke egnet for kjæledyr
Selv om folk liker oss å smake vill hvitløk og få det bra, er det ikke for kjæledyr. Vill Hvitløk, som alle Allium art er ikke egnet for hunder, katter, kaniner, marsvin, etc., fordi den svovelforbindelse som inneholdes deri kan forårsake såkalt hemolyse i blodet, er i erytrocytter (røde blodceller) ødelegges.
Wild hvitløk kan høstes mange steder i naturen. (Bilde: ferkelraggae / fotolia.com) ingredienser
Den ville hvitløk har et høyt innhold av eterisk, svovelholdig olje, der den stimulerende, rensende og avgiftende effekten er basert. Andre ingredienser er sennepolje glykosider, flavonoider, vitamin C, jern, mangan og vitamin B6.
Oppmerksomhet: risiko for forvirring!
Forsiktig anbefales når du samler hvite hvitløksblader. Disse ligner ikke bare blomstene på dalen og Herbstzeitlosen, men også de av Ararstabes og Weisswurz. Som nevnt, utmerker den hvite hvitløk en hvitløklignende lukt. Hvis noen av de hvite hvitløksblader er blitt samlet og fingrene allerede lukter som hvitløk, er det ikke lenger så lett å skille.
Forskjeller til liljer i dalen, Herbstzeitlosen, Aronstab og Weißwurz
Wild hvitløk etterlater spire fra bakken. Imellom kan det imidlertid være blader av andre planter som er svært liknende men ikke beregnet til konsum. Her er stor omsorg. For å plukke ingen "feil" vill hvitløk blader, er kunnskap om de viktige forskjellene nødvendig.
Lily-of-the-dalen (Convallaria majalis)
Den største forskjellen mellom vill hvitløk og liljekonvall, at bladene av vill hvitløk individuelt, i par vokse i dalen, i samme stil. Dalenes liljer spire litt senere enn den hvite hvitløk, men den viktigste vekstsesongen er nesten identisk. Lilies av dalen foretrekker de samme stedene. Convallaria majalis er en av de mest giftige plantene. Symptomer på forgiftning er hjertearytmier, blodtrykk, hud og øyeirritasjon, racing puls til hypotensjon (lavt blodtrykk), diaré, oppkast, svimmelhet, kollaps og hjertestans. Lily av dalen er en av de medisinske plantene i behandlingen av hjertesykdom. Convallaria er reseptbelagte eller brukes som homøopatiske midler som oppdages av helsepersonell.
Høst tidløs (Colchicum autumnale)
Herbstzeitlose vokser på samme steder som den ville hvitløk. Bladformene er like. Den viktigste forskjellen er imidlertid at bladene i fall-time-lotusen vokser til flere og omfatter en stilk. Denne planten er svært giftig. En mengde på 0,8 mg / kg kroppsvekt kan allerede drepe en voksen. Symptomene på forgiftning inkluderer hjertearytmi og kvalme. Herbstzeitlose brukes korrekt på en medisinsk plante som brukes i gikt. Det foreskrives i små mengder av en lege eller administreres homøopatisk som ved potens D4 i naturopatisk praksis.
Arum (Arum makulatum)
Arum, en gammel heks og magisk plante, var tidligere populær i folkemedisin, men ble bare fortynnet på grunn av dets toksisitet. Unge blader av arum ligner på vill hvitløk. Bladnerven er imidlertid forskjellige fra hverandre. De av Arum er uregelmessige, de av den hvite hvitløk er arrangert parallelt. Senere er skillet enkelt, bladene har den typiske pillignende formen og er mørkere og fastere enn de av vill hvitløk.
Hvis denne giftige planten blir spist, vil den bli lagt merke til umiddelbart: bladene vil brenne av munnslimhinnen. Naturen gir ingenting skarpere enn Arum. Selv et blad av det kan ødelegge smaken av en hel bolle med vill hvitløk.
Mangeblomstret Whitewort (Polygonatum multiflorum)
Når du samler hvite hvitløksblader, kan du også velge hvitt krydder ved en feil. Bladene ligner noe, men her er den alvorlige forskjellen at de vokser i par på stammen og ikke individuelt som den hvite hvitløk. Weißwurz, også kjent som Salomon seal, ble tidligere brukt i folkemedisin i diabetes, revmatisme, gikt og hjertesvikt. I dag brukes ikke-giftige roten av laksforseglingen i naturlig helbredende praksis for behandling av hypertensjon, hoste, bronkitt, hjertefesting og som tonic i alderen. Bladene er litt giftige.
spektrum
Wild hvitløk var allerede "moderne" i sine tidlige år. Så keiser Karl bestilte i åttende århundre for å plante vilt hvitløk i alle hager. Selv i det gamle Roma var prekeverket allerede kjent og ble deretter brukt til mageproblemer og for rensing av blod. Wild hvitløk, med det latinske navnet Alllium ursinum, har blitt et meget moderne middel i dag. Det hjelper med kronisk utslett og lav gjennom blodrensende effekt. På grunn av det høye innholdet av sennepsolje glykosider stimulerer det fordøyelsessaftene. Wild hvitløk har en bakteriedrepende effekt på tarmfloraen, mens de "gode og nyttige" tarmbakteriene forblir ubeskadigede. Derfor er dette et flott anlegg for å gjenoppbygge en tarmflora ut av balanse. Når du reiser til fjerntliggende landområder, kan vill hvitløk styrke tarmforsvaret. Etter antibiotikabehandling støtter han tarmrehabilitering. Som hvitløk motvirker bjørnens hvitløk arteriosklerose og hjelper med høyt blodtrykk. Det binder giftstoffer og dermed renser blodet. Derfor hører vill hvitløk i hver vårkure. Det er best å ta en håndfull fersk wild hvitløk blader i salat, cottage cheese eller som krydder i fire til seks uker hver dag.
Behandling på kjøkkenet
Spesielt om våren er vill hvitløk essensielt i hvert kjøkken. Ikke bare fordi dette purreanlegget er så sunt, men også fordi det er deilig. I prinsippet kan alt spises fra vill hvitløk. Knollen svarer til vårløk, knopper og blomster tjener som salatdekorasjon og stilkene kan finhakket, dampet eller stekt. Vanligvis brukes imidlertid de vanlige hvitløkbladene. Deres milde krydret aroma er egnet for en rekke retter. Bladene er ganske følsomme og visne raskt, så behandling på samme dag anbefales. Hvis dette ikke er mulig, holder han stilkene pakket inn i en fuktig klut og deretter pakket i en frysepose i opptil to dager i kjøleskapet.
Bjørns hvitløk skylles først med ikke for varmt vann for å kvitte seg med urenheter. Han liker ikke å behandle ved høye temperaturer. Siden ingrediensene i luften endres ganske raskt, skal den hvite hvitløk kuttes like før du behandler den. Bjørnens hvitløk finnes nå ofte i pesto-preparater. Såser, dips, cottage cheese og spreads er også raffinert. Velsmakende er også krydder med supper, slik som potet- eller grønnsaksuppe, med de sunne purre. Wild hvitløk elskere foretrekker vill hvitløk salat. For dette blir bladene vasket, eventuelt knust og servert med salatsaus. I tillegg kan bladene gi en blandet salat en veldig spesiell touch.
Wild hvitløk - ikke bare om våren
Å nyte vilt hvitløk ikke bare om våren, men hele året, er frysing et godt alternativ. Det reduserer aromaen litt, men bedre enn å måtte vente til neste vår. Bjørnens hvitløk blir først grundig kontrollert for "feil" ingredienser, som de nevnte plantene som ligner på det, vasket og tørket med et kjøkkenhåndkle. Etter det legges bladene på et brett eller et flatt ark og plasseres i fryseren. Når fryseprosessen er fullført, legges hele i poser .
Wild hvitløk er en utmerket ingrediens i pesto. (Bilde: Dušan Zidar / fotolia.com) Oppskrift på vilt hvitløk pesto
Et annet behandlingsalternativ for å nyte vilt hvitløk i lengre tid er produksjonen av pesto. For en deilig hvitløk pesto 250 g hvitløk, 40 g parmesan, 40 g pinjekjerner eller cashewnøtter, 1/8 l olivenolje, salt og pepper. Den hvite hvitløk er vasket, dabbed med et kjøkkenhåndkle og så revet veldig fint i matprosessoren sammen med de andre ingrediensene. Hvis du eier en mørtel, kan du også bruke den. Pesto-flasken blir så flasket i ferskt vasket, skylleskrukker med høyt skyll. Det er viktig at litt olje dekker overflaten av pesto. Brillene kan lagres i kjøleskapet i noen måneder.
sammendrag
I sammendraget er det anbefalt å ta vare på hvite hvitløk. Bladene må nøye undersøkes før konsum for å unngå forvirring med ovennevnte planter. De som ikke er sikker, kjøpe den hvite hvitløk som er best frisk på det ukentlige markedet, som en pesto eller ferdig krydderpasta. For naturopatisk terapi er hvitløk tilgjengelig i form av kapsler, som modertinktur, tinktur og homøopatisk. (Sw)