Dele:
Honeywort - applikasjon, effekter og oppskrifter
innhold
- Ønsket plakat for honeywort
- urter portrett
- Ingredienser og effekt
- næringsstoffer
- Studier om effektiviteten av Stevia
- Søknad og dosering
- Honeywort som sukker erstatning
- Medisinsk urtebruk av Stevia
- Naturlig kosmetikk fra Stevia
- bivirkninger
Forsiktig, fare for forvirring: Honeywort er ikke den samme søta. Selv om Stevia rebaudiana i dagligtale ofte kalt gjentatte ganger som en søt urt eller sweetleaf grunn av den sterke søt smak, så er disse men en helt annen plante, nemlig Aztec søt urt (Lippia dulcis). Dette er også preget av en aromatisk søthet, men tilhører en helt annen plantefamilie og er også preget av sin helbredende effekt av steviaen.
Ønsket plakat for honeywort
Vitenskapelig navn: Stevia rebaudiana
planteslekten: Stevia (Melaleuca)
anlegget familien: Compositae (Asteraceae)
Folkens navn: Søt urt, søt blad, Ka'a He'ẽ
forekomsten: Sør-Amerika, Paraguay, Brasil
bruksområder:
- betennelse
- vektproblemer
- Hjertesykdom og vaskulære sykdommer
- infeksjonssykdommer
- metabolske forstyrrelser
- fordøyelsesproblemer
- tannsykdommer
Brukt plantedeler: Leaves
Stevia er ikke bare et alternativt søtningsmiddel, og honninghårplanten gir også mange helbredende effekter, spesielt når det gjelder kardiovaskulær og vaskulær helse. (Bilde: oxie99 / fotolia.com) urter portrett
Asteraceae som Stevia har til felles at de vanligvis danner svært yndefulle Rad- eller stråblomster, som påminner observatøren av stjernene eller solen. På grunn av deres dekorativ verdi, er Asteraceae ganske ofte brukt som dekorativt element i hagen. I kontrast, i honeywort, er interessen heller mindre i plantens blomster. Selv petite, hvite skjermblomster på opptil én meter høy Stevie gjør også veldig vakkert i hjemmet grønne, men det er ikke spesielt hardfør grunn av sitt subtropiske opprinnelse med oss, og derfor, om i det hele tatt, bare som en ettårig frittgående eller som en potteplante i kultur.
I tillegg er stevia mye viktigere på grunn av bladene deres, fordi de inneholder de søte ingrediensene i planten, noe som gjør dem til en varm erstattet sukker erstatning på kjøkkenet. I ren form er bladene av honningwort ca 30 ganger søtere enn konvensjonelle rosersukker. Utvinning av den ansvarlige for plantens søthetskomponent, steviosid, den har til og med en 150 til 300 ganger så sterk søtningskraft.
Finn ut mer: Med bare 100 gram stevia kan bladene søte hele 180 liter te. De søte ingrediensene i bladene, i motsetning til bordsukker, er ikke karies-forårsaker og til og med egnet for diabetes.
Stevia rebaudiana er innfødt i det sør-amerikanske grenselandet mellom Paraguay og Brasil. Det naturlige søtningsmiddelet har vært i bruk der i århundrer. For eksempel har de indfødte folkene i begge land en tendens til å søte deres matte med den. Men søtningseffekten er ikke den eneste særegne som innfødte Paraguay og Brasil fant på bladene av steviaen. Fremfor alt, Guaraní-folkene, som ga sitt navn til helsebær guarana, verdsatt også de medisinske egenskapene til honningworten. Det er også på grunn av epitheten til planten "søt urt", som kommer fra det populære navnet på planten Ka'a He'ẽ..
Som en del av folkemedisinen kjente de Guaraní Stevia spesielt for behandling og forebygging av hjerte-og karsykdommer som høyt blodtrykk eller hjertesvikt. Men også overvekt og fordøyelsesbesvær som halsbrann ble behandlet med stevia. I tillegg sies honeywort å ha en fruktbarhetsfremmende effekt, selv om det ikke finnes noen pålitelige studier som kan bekrefte dette. På den annen side er de fleste andre helbredende effekter som sies å være gunstige for stevia, relativt godt dokumentert, og derfor er det i tillegg til funksjonen som naturlig søtningsmiddel, også brukt i dag for følgende helseproblemer:
- Kroniske sykdommer i fordøyelseskanaler (for eksempel kronisk inflammatorisk tarmsykdom, lever eller nyresykdom)
- Kardiovaskulære sykdommer (for eksempel hypertensjon, vasokonstriksjon, hjertesvikt, ødem eller venøs sykdom),
- Smittsomme sykdommer (for eksempel bakterielle infeksjoner eller soppinfeksjoner),
- systemiske sykdommer (for eksempel diabetes, gikt eller overvekt),
- Tannlege sykdommer - også forebyggende (for eksempel karies, blødende tannkjøtt eller gingivitt).
Ingredienser og effekt
Den søte smaken er basert, samt Stevia's helbredende egenskaper, på en spesiell ingrediensblanding av planten, som består av mer enn 100 forskjellige aktive ingredienser. Spesielt bemerkelsesverdig i denne forbindelse er tre grupper av aktive ingredienser:
- flavonoider,
- glykosider,
- terpener.
I tillegg inneholder stevia også en rekke verdifulle næringsstoffer som spesielt støtter helbredende effekten av honningwort.
flavonoider
Faktisk er flavonoider (fra Latin flavus for "gul") plantefarger og dermed ansvarlig for fargestoff av plantedyr, blader og sekreter. Imidlertid har mange flavonoider også medisinsk relevante egenskaper. Spesielt
- antiallergic,
- antioksidant,
- desinfisering,
- krampeløsende,
- anti-inflammatorisk,
- vanndrivende,
- Kardiovaskulær styrking
- og immunforsterkning
Effekten av mange flavonoider har lenge vært kjent for medisin. I Stevia noen ganger kunne det oppdages syv forskjellige flavonoide forbindelser. En av dem er Rutin. Spesielt er de antiinflammatoriske og antioksidantegenskapene svært intense i denne flavonoid. I tillegg besitter Rutin
- hemostatisk,
- å stimulere blodsirkulasjonen
- og vaskulær styrke
Egenskaper som gjør fytokjemikaliet til et betydelig stoff for kardiovaskulær og vaskulær blødning.
Rutin - en av de flavonoid forbindelser i Stevia - har hemostatiske, sirkulasjonsfremmende og vaskulære gjenopprettende egenskaper som gjør at plantematerialet til en betydelig medisinsk middel mot kardiovaskulære sykdommer og vaskulær blødning. (Bilde: Thomas Söllner / fotolia.com) glykosider
Rutin, samt flavonoider generelt, tilhører glykosider. Dette er kjemiske forbindelser som skyldes en kombinasjon av ett alkoholmolekyl og ett sukkermolekyl. I tillegg til flavonoider omfatter medisinsk relevante glykosidgrupper hjerteglykosider og fenolglykosider som anthocyaniner eller salicin. Som rutinemessig karakteriseres begge disse glykosidgruppene av deres ypperlige gode helbredende egenskaper ved hjerte-og karsykdommer. Det samme gjelder de såkalte steviolglykosider - om enn i en litt modifisert form.
Stevioglykosider er en gruppe glykosider som hittil kun er oppdaget i stevia. De danner stoffblandingen, også referert til som stevia, som er kommersielt tilgjengelig som et alternativt søtningsmiddel. spesielt
- dulcoside,
- rebaudioside
- og stevioside
skal nevnes som hovedkomponenter. Begge glykosider kjennetegnes av det faktum at deres søtningsvirkning overstiger det for konvensjonelle sukker med 300 til 450 ganger. Videre har stevioglykosider ryktet om å lindre stoffskiftet og karene på en spesiell måte og til og med å være sunn for tennene. Slik fungerer glykosider, for eksempel
- senker blodtrykket,
- hypoglycemic,
- karies og plakkinhiberende.
I tillegg er de svært kalorier og derfor ideelle for folk som ikke vil gi opp søthet i desserter og søtsaker når de mister vekt. Bortsett fra det, kan selv pasienter med diabetes bruke søvnkraften til stevia, siden glykosider de inneholder, ikke øker blodsukkernivået, men tvert imot senker dem faktisk.
Forresten, rebaudioside, samt hvilke typer ekstra honning urt "rebaudiana", oppkalt etter oppdageren og describer Ovidio Rebaudi. Den paraguayanske kjemiker, forfatter og okkultist var den første i 1900 for å studere medisin for stevia.
næringsstoffer
Mineralene i Stevia har også fordel for kardiovaskulær funksjon. I tillegg styrker de immunforsvaret og støtter beindannelse og bloddannelse. Mineralene som finnes i honningwort er i denne sammenheng noen av de viktigste for vedlikehold av kroppsfunksjonene nevnt, nemlig:
- jern,
- kalium,
- kalsium,
- magnesium
- og fosfor.
I tillegg forbedrer anleggets egne sporstoffer hvordan
- krom,
- kobolt,
- mangan
- og silisium
fordøyelsesprosessene i kroppen, noe som bidrar til problemfri organfunksjon i mage, tarm, lever og nyrer. Videre, når det gjelder immunsystemet, spiller ikke bare mineraler og de antimikrobielle og antivirale egenskapene til stevia en rolle. Fordi anleggets eget C-vitamin regnes som garant for et fungerende immunsystem. Det er også betydelige mengder vitamin B, som støtter den visuelle og nervøse funksjonen.
Plantespesifikke sporstoffer som krom, kobolt, mangan og silisium forbedrer fordøyelsesprosessene i kroppen, noe som bidrar til problemfri organfunksjon i mage, tarm, lever og nyrer. (Bilde: New Africa / fotolia.com) Studier om effektiviteten av Stevia
At Stevia faktisk oppfyller mange aspekter av de rapporterte helbredende effektene, har blitt bevist av mange vitenskapelige studier. For eksempel, en studie fra 2006 fra Sør-Afrika bekreftet effekten av rutin på ben og svangerskapets ødem. Selv en vellykket behandling av purpura av flavonoid har blitt bevist av vitenskapelige studier. Sykdommen er basert på kronisk, kapillær vaskulær blødning, noe som fører til røde flekker på huden. Og til og med pasienter med tarmbetennelse, ifølge studier reagerer positivt på administrasjon av rutin.
Tale om tarm: Stevia's positive innflytelse på funksjonaliteten og helsen til fordøyelseskanaler er vitenskapelig bevist av andre eksempler. I Mexico var forskerne i stand til å bekrefte at stevia har en forebyggende effekt på både akutt og kronisk leversykdom, samt redusere oksidativt stress og risikoen for nekrotiske prosesser og trangstramming.
Nyren gjør også Stevia godt. Ifølge studieresultater fra India, takket være planten, kan ikke bare en anti-diabetisk effekt påvises, noe som sikrer at diabetespatienter ekskluderer mindre sukker i urinen. På samme måte reduserer Stevia-bladene generelt risikoen for nyreskade. Generelt er det således mulig å registrere en beskyttende effekt av honningwort mot kroniske lever- og nyresykdommer. En lignende undersøkelse ble også gjort av et indisk forskergruppe som undersøkte terapeutisk nytte av stevia i kronisk organsykdom.
Søknad og dosering
Stevia kan kjøpes både som frø og i form av foretrukne planter. I tillegg er rekkevidden av steviapreparater svært stor. Fra steviapulver og granulater via stevia tabletter og kapsler til flytende ekstrakter av stevia, finnes det mange varianter her. I tillegg er honeywort nå også brukt i næringsmiddelindustrien som et direkte tilsetningsstoff og er her referert til som såkalt e-substans E 960.
Takket være den svært omfattende bruken av stevia i dag, en EU-regulering fra 2011, som gjør at honningworten kan brukes som mattilsetning. Tidligere har et FNs ekspertpanel sertifisert anleggets helsevesen i juni 2008, noe som i stor grad lette handel og dyrking av stevia som avling. Det er imidlertid noen doseringsretningslinjer. I 2004 satte WHO utgangspunktet en maksimal daglig dose på 2 mg stevia per kg kroppsvekt. I mellomtiden har den tillatte daglige rasjonen blitt revidert oppover til 4 mg per kg kroppsvekt.
Utvalget av steviapreparater er stort. Fra steviapulver og granulater via stevia tabletter og kapsler til flytende ekstrakter av stevia, finnes det mange varianter her. (Bilde: pat_hastings / fotolia.com) Tips for å kjøpe honningwort
Hvis du vil ta med din egen Stevia-plante hjemme, bør du være oppmerksom på bladets integritet når du kjøper. En sopp- eller bakteriell sykdom i planten kan, hvis den håndteres ukorrekt, raskt bli et helseproblem hvis de høstede bladene blir konsumert. Generelt bør plantene ikke ha blek til hvite, misfarvede flekker på undersiden av bladet, da dette kan indikere plante sykdommer som mugg eller blad rust.
Også, en kjedelig grønn farge på hele anlegget bør la kjøperne legge merke til. Her ble honeywort muligens overbefruktet eller til og med behandlet med en feil gjødsel. I denne sammenheng skal det også bemerkes at bare organiske gjødselstoffer (for eksempel stikkende neser, hornspåner eller spesialgjødsel for nyttige og urteplanter) kan brukes til stevia-kulturen. Kjemiske preparater gjør planten uspiselig og fører til forgiftning i verste fall når det forbrukes.
Et annet kriterium kommer fra pris / ytelsesforholdet når man kjøper tørket steviablad. Fordi kvaliteten, det vil si innholdet av det aktive stoffet i planten, kan variere avhengig av dyrking og bruksforhold. Som retningslinje: 1000 gram tørket løv skal normalt ikke koste mer enn 35 euro. I tillegg må det tas hensyn til produsentattifikasjoner og økologiske dyrkningsforhold.
hintSelv om tilførselen av steviapulver og -flikter er svært stor, er det tilrådelig å bruke friske eller tørkede blader direkte. Fordi i produksjon av pulver og granulat vanligvis er en stor del av de aktive ingrediensene tapt, noe som er spesielt ulempe dersom du vil bruke honningwort for medisinsk eller i det minste helsefremmende formål.
Honeywort som sukker erstatning
Fantasi har ingen grenser når du lagrer med Stevia. Den oppgitte dagsdosen er sjelden nådd uansett, siden bladene av honningworten er så søte at små mengder vanligvis er tilstrekkelig til bruk på kjøkkenet.
Den mest tradisjonelle måten å bruke stevia på kjøkkenet er absolutt søtningsmate eller te generelt. I tillegg er det mange andre oppskriftsideer for
- Bakverk (som kjeks eller kaker),
- Desserter (som frukt yoghurt),
- syltetøy,
- sjokolade,
- smoothies,
- fruktjuicer,
- brus
- og cocktailer
.
Tillat er det som smaker. Siden honeywort er også veldig varmebestandig, kan selv bakte varer som kaker og kjeks søtes med planten. For bruk som kjøkkenrediens, blir bladene best hakket fint. En mørtel anbefales for produksjon av stevia pasta.
Tillat er det som smaker. Siden honeywort er veldig varmebestandig, kan selv bakte varer som kaker og kaker søtses med planten. (Bilde: Yancho Zapryanov / fotolia.com) Medisinsk urtebruk av Stevia
Stevia te er fortsatt det beste alternativet for intern bruk. For ekstern bruk, for eksempel for behandling av blødende tannkjøtt eller tannkjøtt, kan du bare la teen avkjøles og deretter brukes som munnvann. I mellomtiden er det enda tannkrem med honningwort, som igjen viser at helbredende effekten av planten er ganske tilstede.
Naturlig kosmetikk fra Stevia
Dette aspektet av bruk er spesielt interessant for kvinner. Fordi det er nå utallige skjønnhets- og kosmetiske oppskrifter som stole på kraften til stevia. For eksempel, flytende ekstrakt av Stevia i
- ansiktsmasker,
- ansikts Toner,
- hudkremer
- og til og med sjampo.
For å forberede flytende ekstraktet trenger du bare:
- 25 g stevia blader (tørket, malt),
- 2 kopper vann,
- 1 kokekanne,
- 1 te sil (valgfritt rent sengetøy),
- 1 flaske (mørk, lufttett forseglingsbar).
Legg vannet i en kasserolle og la det koka. Deretter legger du til Stevia-urter og smelter i ca. tre minutter med lokket lukket. Fjern deretter gryten fra ovnen og la kjøttboden avkjøle seg kort. Til slutt filtreres det flytende ekstraktet gjennom en sigte eller klut, plasseres i en flaske og holdes lufttett i kjøleskapet.
Naturlig kosmetikk fra Stevia er spesielt interessant for kvinner. I tillegg til ansiktsmasker blir væskekstraktet z. B. også brukes i hudkrem og sjampo. (Bilde: verona_studio / fotolia.com) bivirkninger
Det har vært mange diskusjoner tidligere om mulige kreftfremkallende og genotoksiske effekter av Stevia. Imidlertid kan disse antagelsene bli avvist i ulike studier. I tillegg er det så langt ingen kjent informasjon om mulige bivirkninger for honningvorte. (MA)