Dele:
Currants - Ingredienser, effekter og dyrking
innhold
- Currants - De viktigste fakta
- ingredienser
- effekter
- Bærene på St. John's Day
- biologi
- Currants i hagen
- Forberede bønner
Currants - De viktigste fakta
Seser er rik på
- Vitamin C,
- jern,
- Kalsium og
- kalium.
Derfor arbeider de mot jernmangel, sirkulasjonsforstyrrelser og hodepine forårsaket av mangel på oksygen. Som frukt kan de brukes på mange måter og fullføre et sunt kosthold.
Avhengig av fargene på Johns bær, endres ikke bare smaken deres, men også ingrediensene varierer. (Bilde: TwilightArtPictures / fotolia.com) ingredienser
Currants glans med vitamin C i rå mengder, i tillegg til mineraler som
- mangan,
- flavonoider,
- proanthocyanins,
- Polyfenoler og
- linolenic.
Røde og hvite bær inneholder allerede mye vitamin C, samt jern, kalium og anthocyaniner. Svartebærene gir imidlertid 175 milligram C-vitamin pr. 100 gram bær, fem ganger så mye som rødt. 100 gram solbær gjør det daglige kravet til vitamin C for to personer.
Vitamin C styrker cellene, støtter sårheling og hjelper kroppen til å behandle jern fra planter. Siden currants også ublu inneholder mer jern enn andre frukter, motvirker de jernmangel. Iron fremmer produksjonen av røde blodlegemer og sikrer at kroppen får nok oksygen. Kalium dehydrerer og regulerer blodtrykk, kalsium og fosfor forsterker bein som emalje.
Sort currant gir syv gram fiber per 100 gram bær, tilsvarende en fjerdedel av den daglige dosen. Fibrene fyller deg raskt og det tar litt tid å føle seg sulten. I tillegg støtter de effektiv fordøyelse og kan senke kolesterol og blodsukker.
En stor mengde anthocyaniner, det vil si fargepigmenter, i solbær, sies å motvirke sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Imidlertid er gyldige studier ikke klare.
effekter
Folkemedisin kjenner korn som et middel for følgende forhold:
- forkjølelse,
- forkjølelse,
- heshet,
- Hals og faryngitt,
- migrene,
- gikt,
- Sykdommer i urinveiene,
- diaré,
- revmatisme,
- Forstyrrelser i stoffskiftet og kardiovaskulær også
- mild depresjon.
Bærene på St. John's Day
Currants er oppkalt etter St. John, Baptisten, hvis fødsel dåp kristne feire 24. juni. Denne dagen faller i tiden av moden av bærene. I tillegg er St. John's Day nær sommersolhverv, som var en viktig festival i pre-kristne kulturer.
Navnmannen til bøndene er den hellige Johannes Døperen. (Bilde: orisvo / fotolia.com) Selv om døperen blir betraktet som skytshelgen til lam, sauer og kjæledyr, så i smal forstand har uttrykket lite å gjøre med beskyttelse mot kulde eller gikt, men bursdagen hans ble generelt ansett for å være gunstig. Så sådde bøndene bokhvete og stakk asparges for siste gang. St. John's Day var vanligvis helbredelsens dag, da folk samlet seg på landsbygda for å samle "Johanniskräuter", som tusenfryd, bjørnebær, mugwort, verbena, kamille og mullein. Disse plantene utvikler sin sterkeste kraft i slutten av juni. Hva kan være mer hensiktsmessig enn å knytte de kurative kreftene til korn med Johannes Døperen?.
I folkemidlene var det rips som et middel for magebetennelse, den røde dysenteri, feber, gonoré, hepatitt, vannfulle øyne, løse tenner, hjerteproblemer og hoventunge.
Sorte currant var opprinnelig trolig fra Nord-Iran. Araber brukte en sirup med bærene som et middel. Den nådde Sentral-Europa i det 15. århundre.
biologi
Currants er busker som vokser opp til en og en halv meter (noen ganger opptil tre meter i den røde bæren) i høyde. Bladene deres er håndformede og vokser vekselvis på korte stengler. I april og mai åpner gulgrønne blomster, hvorav gjennomsiktige, røde eller svarte bær utvikler seg i slutten av juni, som inneholder massen og frøene.
Currants i hagen
Vassdrag kan plantes når som helst fra februar til desember, men den beste tiden er tidlig høst september til midten av oktober, slik at vinbaren kan kjøre ut tidlig. Containerplanter kan bli begravet uten problemer selv om sommeren. Planten skal kuttes tilbake til 30 centimeter etter planting. Så kan hun vokse bedre. Det er best å sette røttene i vann i omtrent ti minutter før planting.
plassering
Currants har små krav, men som windbreak og en løsnet jord med humus. Solen er god. Selv om de også vokser i halvskygge, forblir bærene mindre og mer syre dannes - bærene smaker surt.
Currants danner flate røtter og trenger derfor mye vann. Hvis du bare kommer inn i hagen din iblant, kan du bruke et lag med blader eller bark mulch for å forhindre at jorda tørker ut i mai. Currants elsker nitrogen. Dette er rikelig i vårt overbefruktede landskap, selv i luften, men hvis du har en mager jord, berik det bedre med grønn gjødsel. Deretter graver det i jorda før planting, hvor det vil bryte ned og ta med næringsstoffer. Det beste er den gamle gården gjødsel - stabilt gjødsel og kompost.
Plant currants
Du legger en riven plante dypt i jorden - bare slik at den kan danne mange nye skudd. Røttene skal dekkes med jord minst fem centimeter øverst, slik at de ikke dør i kraftig frost. Som en grunne rot liker bæren luftig jord.
Hvis planten er i jorden, vann rikelig. Spesielt for korn er det anbefalt slam, det vil si at de løser så mye vann inn i løs jord som slamformer - eller de blander jord og vann i en bøtte for å danne gjørme og hell den inn i plantingshullet.
Currant er perfekt for hekker eller som en rad. Hvis du planter flere busker ved siden av hverandre, trenger de omtrent en og en halv meters avstand.
Viner er veldig enkle å vokse i sin egen hage. (Bilde: foto 5000 / fotolia.com) omsorg
Currants takk for en årlig snitt gjennom kraftig vekst og saftig bær. Du bør kutte direkte etter å ha tatt bærene om sommeren. Jo mer tre planten har, jo færre nye skudd vokser på bakken. Når du skar treet tilbake, kommer sol og luft til bakken.
Multipliser krus
Seservanter er veldig enkle å formere. De avskår bare ca 20 centimeter lange grenstykker under et øye (knopp). Gjør kuttet diagonalt ved å gjøre det. Stikkene er plassert i en potte med løs humus jord eller direkte i en seng.
Forberede bønner
Currant er ikke den samme vinranken: de hvite er søtere enn den røde med intens smak, den røde smaken er ganske sur i stedet for søtt, den svarte smaken er sterk.
Røde og hvite bønner er ideelle for desserter og kaker, for eksempel i kombinasjon med yoghurt, kvark eller søt krem. De harmoniserer med vanilje (så vel som de svarte bærene) og gjør utmerket i smoothies og milkshakes.
De svarte bærene er ren glede. Aromaen er umiskjennelig hjertelig og mindre sur enn de røde. Uncultivated blackcurrants gjør godt i fruktsalater eller puddinger og gir det en veldig spesiell touch.
Ripe rødbærer er løs og fargen er jevn; Overripe frukt tørker ut, burst eller mugg. Hvis bærene fortsatt er på panikene, hold dem kort under vannet og tøm. Bare velg de enkelte bærene etter det - da blir aromaen bevart. I stedet for å plukke, kan du også trekke bærene med en gaffel fra spissen.
Currants er fulle av frukt syrer og er derfor ideelle for gelé, syltetøy, sirup og juice. For en gelé, knus bærene i en bolle, hell deretter av juice og tilsett sukker i stedet - i forhold, en del av bær til to deler sukker. (Dr. Utz von Anhalt)