Naturmedisin

Plomme ingredienser, applikasjoner og forberedelse

Plomme ingredienser, applikasjoner og forberedelse / Naturmedisin

Plommer smaker søtt og stimulerer fordøyelsen

Den kommersielle plommen er et kryss mellom kirsebærplommen og svindornet. Det meste av verdens dyrking foregår i Kina. Selv om plommens treverk inneholder hovedsakelig vann, men også vitaminer, mineraler og sporstoffer. De fremmer fordøyelsen og renser tarmene.


innhold

  • Plommer smaker søtt og stimulerer fordøyelsen
  • ingredienser
  • Søt energi
  • Effekt og anvendelse
  • Kjøp plommer - hva bør du vurdere?
  • Mange plommer
  • Biologisk vurderte plommer
  • Tørket plommer
  • Svisker mot flatulens
  • Svisker mot forstoppelse
  • Hjelp med vekttap
  • Plommer på kjøkkenet
  • plommesyltetøy

ingredienser

Plommer gir mange vitaminer, inkludert:

  • Provitamin A,
  • forskjellige B-vitaminer,
  • Vitamin C,
  • Vitamin D,
  • Vitamin E og
  • Vitamin K.

Mens vitamin C ikke er så rikelig som kirsebær, gir plommer et bredt spekter av vitaminer.

Plommer inneholder mye vitaminer og mineraler. (Bilde: Markus Mainka / fotolia.com)

Ved mineraler inneholder de:

  • natrium,
  • kalium,
  • kalsium,
  • magnesium,
  • fosfor,
  • svovel,
  • klorid,
  • sink,
  • kobber,
  • mangan,
  • fluor,
  • Jodide også
  • Sporelementer av jern, sink, kobber, mangan, fluor og jodid.

Søt energi

Plommer gir mye fruktose, gir energi så fort, og er velegnet for idrettsutøvere så vel som generell fysisk aktivitet. Tørket plommer er en utmerket snack for lange turer. På grunn av deres høye sukkerinnhold er plommer også rikere på kalorier enn andre frukter: 100 gram inneholder ca 47 kalorier, pommes frites selv 225 kalorier. Men de som lider av fruktoseintoleranse, bør ikke spise plommer - magesmerter og diaré kan være resultatet.

Effekt og anvendelse

Plommer hjelper mot forstoppelse og er en naturlig avføringsmiddel. De har også en vanndrivende effekt. De inneholder cellulose og pektin, og fibrene svulmer i tarmen. I tillegg renser de ufordøyelige fiberene tarmene av avfallsmaterialer. Indirekte hjelper de selv med kreftforebygging. Fiberen bidrar også til å senke kolesterolnivået.

I folkemidlene var plommer et middel for lever- og giktklager. Den vanndrivende effekten er nyttig for å skylle urinsyre, noe som fremmer gikt, ut av kroppen. Urinstrømmen, som økes av plommene, lindrer også nyrene. E-vitamin i blommer støtter kollagenformasjonen i huden og strammer den, i tillegg forhindrer rynker.

Kjøp plommer - hva bør du vurdere?

Ripe plommer er faste, altfor myke og ofte angrepet av ormer. Du bør oppbevare plommene kult og skyggefullt og spise raskt. Rett før måltidet, vask fruktene, ellers vil du også vaske av det beskyttende laget, som vil beholde fuktigheten.
Tips: Du deler frukten pent inn i to halvdeler når du kutter dem i sømmen. Så du kan løse kjernen i massen.

Plommen kjenner mange underarter, som mirabelle plomme eller sviske, som også inneholder den mer gulaktige Reineclaude. (Bilde: petrabarz / fotolia.com)

Mange plommer

Plomme refererer til en rekke lignende drupes. Forskjellene i størrelse, smak, form og farge er flotte. Disse inkluderer blommer, pommes frites, blommer, japanske plommer og kirsebærplommer.

Ekte plommer er ovale eller runde, en søm løper fra stilken til den nedre delen av steinen. Massen er fast, grønn til gul, saftig og søt. Stenen kan ikke løses lett. Plommer er mykere og flatere, deres stein er langstrakt og kan lett løsnes fra frukten. Vi fortsetter å skille mellom: havregummi, halvpumpe, mirabelle, sparte, spilling, plomme, pemsen og zwispitz samt Bidling.

Den beskårte plommen oppsto et sted mellom Kaukasus og Marokko, og vår plommespredning i Tyskland går tilbake til en hybrid av blackthorn og kirsebærplomme. Romerne brakte dem over Alpene til Sentral-Europa i det første århundre f.Kr. Allerede i antikken var plommen et populært middel for forstoppelse.

Biologisk vurderte plommer

Plommetrær vokser kraftig og når opp til ti meter i høyden - mirabelles forblir betydelig mindre. Barken er gråbrun og glatt. Wild kirsebærplommer og sloe har torner, de dyrkede former ikke. Plommer tilhører steinfrukten, fruktene har en kjerne, som tar form av en ellipse i blommer til en ball, kan være flat eller humpy og inneholder et bittert frø. Plommetre er tett, hardt og kan tørkes tungt.

Tørket plommer

Svisker er spesielt populære tørket som en matbit. Denne sulfuriserte tørkede frukten er ideell for lange turer. Fibrene fremmer den gastrointestinale balansen og binder vann i kroppen. Dermed fungerer tarmen raskere og dermed forsvinner risikoen for forstoppelse. Tørket plommer raskt mettet med fiber. Til tross for deres høyt kaloriinnhold, gir de derfor et godt supplement til en diett - de stopper matbehov. I tillegg inneholder svisker færre kalorier enn granola barer eller sjokolade.

Svisker inneholder også de verdifulle stoffene i større grad enn fersk frukt, fordi fjerning av vann øker konsentrasjonen av vitaminer og mineraler. Svovelforbindelsen med svoveliserte plommer ødelegger imidlertid vitamin B1. For å mate deg selv må du spise blommene frisk.

Svisker mot flatulens

Flatulens er ikke en sykdom, men det er ubehagelig. Det oppstår når gasser samler seg i tarmen. Svisker inneholder fenoler som regulerer disse flatulensene. De tørkede fruktene renser også fordøyelsessystemet. Men her er regelen: Hold mål. Hvis du spiser mer enn 150 gram pommes frites per dag, vil frukten svulme opp i magen så mye at oppblåsthet kan øke og magesmerter kan føre til.

Høsttid for plommer er mellom slutten av juli og september. (Bilde: Branko Srot / fotolia.com)

Svisker mot forstoppelse

Tørket plommer er et førstevalgsmiddel for forstoppelse. Dette oppstår fordi bevegelsene til den store og tynntarmen er for sakte og mangler nå enzymer for å gjennomføre matinntaket. Prunes i moderasjon kan kompensere for denne feilen. For å stoppe tarmens treghet, ta rikelig med vann med tørkede frukter. Vanligvis varer behandlingen en til to dager. Plommene svulmer, stimulerer tarmaktiviteten, og musklene jobber igjen, og bringer resterene tilstoppende tarmene til utgangen.

Forresten: Du kan spise de tørkede fruktene lettere hvis du legger dem i vann over natten. Det er best å spise den tørkede frukten før frokost, drikk ett til to glass vann. Tre svisker per måltid er ganske tilstrekkelig for å stimulere fordøyelsen. Vannet myker stolen, noe som gjør det lettere å avdekke.

Hjelp med vekttap

Fibrene i prunesene mates raskt og bærekraftig. På grunn av deres søthet pommes frites er et godt alternativ til søte fatteners.

Plommer på kjøkkenet

Plommer er blant de mest allsidige matvarer. De klamrer seg på salt så vel som å syre, for å gå med fettfekta svin som dessert. Dessuten gjør deres søte aroma ofte gode måltider fordøyelig. Tørket pommes frites i bacon er delikatesser til en fingermatfest, tørkeplommer harmoniserer med kaker, paier og søte gryteretter. I søtsaker erstatter plommene ekstra tilsatt sukker.

Plommer skaper en delikat kontrast i kombinasjon med ost. Så du kan fjerne kjernen av svesker og erstatte den med et stykke blå ost. Eller du legger løkene med osten i porten. Tortfetaosten går også bra med svesker. Plommer harmonerer med kanel, forskjellige karryblandinger, gurkemeie, ingefær og timian.

Plommer er utmerket for baking. Du trenger ikke noe fett, fordi plommene blir myke i sin egen juice og beholder konsistensen. De bake plommene i ca 20 minutter ved 180 grader Celsius. Svisker er enten spist pent eller servert som glasur på kaken med puddinger, rispudding, semolina pudding eller vaniljeis.

For å kunne bruke fordelene med ingrediensene i plommen også i vintermånedene, er blommens jam veldig bra. (Bilde: juefraphoto / fotolia.com)

plommesyltetøy

Høstsesongen av plommene er kort, fra andre halvdel av juli til september. For å bevare næringsstoffene selv og spesielt om vinteren, tilbyr plomme syltetøy. Dette er også kjent som plomme honning eller klemme gel. Det fungerer som et spredning eller som fylling, men også beriker sauser eller kan brukes som marinade for steke.

De trenger veldig modne og søte plommer. Disse retter dem, hakk dem og bland dem tre til ett med sukker. La deretter blandingen hvile i en dag. Sukkeret har nå hentet mest juice fra cellene. Kok alt over middels varme i omtrent tre timer, rør regelmessig og avslutt når massen har forvandlet til en mørk mos. Kanel, nelliker og stjerneanis er perfekt for krydder. Fyll glasset med briller som har blitt skyllet med kokende vann. Det varer i mange år. (Dr. Utz Anhalt)