Dele:
Tulsisk urt (indisk basilikum) - ingredienser, effekter, oppskrifter
innhold
- Ønsket plakat til Tulsicraut
- urter portrett
- De tre doshas i Ayurveda
- The Tulsicraut i Ayurveda
- Ingredienser og effekt
- Søknad og dosering
- Te og avkok av Tulsicraut
- Tulsitinktur
- Tulsi på kjøkkenet
- Vår oppskrift tips: Pad Grapao
- bivirkninger
Sammensetningen av ingrediensene, som gir underartene av basilikum sin spesielle helbredende effekt, var i lang tid i mørket. I mellomtiden viser imidlertid flere og flere laboratorieundersøkelser de materielle mekanismene som gir indisk basilikum sin jevnlige hellige effekt i urterens opprinnelsesland.
Tulsi urt, også kjent som indisk basilikum, har mange bruksområder. (Bilde: posinote / fotolia.com) Ønsket plakat til Tulsicraut
Vitenskapelig navn: Ocimum tenuiflorum
familie: Labiatae (Lamiaceae)
Folkelige navn: Indisk basilikum, hellig basilikum, konge basilikum, krapao, tulsi, tulasi
forekomsten: Asia
Bruksområder:
- luftveissykdommer,
- øyesykdom,
- infeksjoner,
- metabolske problemer,
- stress symptomer
- og fordøyelsesbesvær.
Brukte plantedeler: løvverk
urter portrett
Visuelt er det indiske basilikum mer minner om salvie enn sine middelhavs-kolleger. Bladene på de opp til en meter høye Tulsikrauter er betydelig dypere enn de med vanlig basilikum, og er som salvelsen ganske langstrakte og fint hårete. De hårete stilkene viser også en liten lilla farge, som fortsetter i bladårene og noen ganger i bladerne selv.
Den indiske basilikum fikk navnet sitt umiskjennelig fra sitt indiske hjemland. Imidlertid er India ikke det eneste asiatiske landet der Ocimum tenuiflorum er innfødt. Det naturlige spekteret strekker seg fra sørvest eller sørøstasiatiske land som Bangladesh, Kambodsja, Myanmar og Kina i Nord-Australia. Imidlertid, spesielt i India, har Tulsicraut en meget eksepsjonell posisjon innen folkemedisin og folkelig religion. Fordi urt er vurdert her som en beskyttende plante Vishnus. Kallenavnet "Holy Basil" er dermed forklart av seg selv.
Forresten: Det faktum at Tulsicraut er også kjent som Holy Basil, førte til det alternative botaniske begrepet Ocimum sanctum. Dette er imidlertid sjelden nødvendig.
På hellige fester til ære for den indiske guden Vishnu må Tulsicraut ikke mangle. (Bilde: waraphot / fotolia.com) I skogen av Vrindavan, i legendene å følge Vishnu inkarnasjon Krishna vokste opp, faktisk vokser i dag mange Tulsi busker som er høstet fra den tro og brukt for sine hellige ritualer. I resten av landet og i nærliggende områder av hinduisk kultur spiller Tulsi-urt en viktig rolle i det religiøse liv. For eksempel er hellig basilikum dyrket for beskyttelse mot onde krefter ved siden av døråpninger eller på uteplass og Tulsikraut ikke mangler ved alteret ritualer og ofringer i ære av Vishnu. På den annen side Ocimum er tenuiflorum også en gammel medisinplante fra den lokale sørasiatiske healing kunst av Ayurveda og brukes svært allsidig her i tusenvis av år. Ifølge ayurvedisk tro er Tulsi en av de sjeldne urter som kan skape en harmonisk balanse mellom de tre doshasene.
De tre doshas i Ayurveda
Doshas, disse er de tre aspektene som bestemmer den enkelte grunnlov, den såkalte prakriti til et menneske fra fødselen i ayurvedas lære.
Vata (luft / vind)
Denne dosha er ansvarlig for kroppens fysiske og mentale bevegelser. Som et flagg som blåser i vinden, berører, om ikke bare flyktig grunnlaget for fakta, best beskriver karakteren av personer med sterk vata. De er ifølge ayurvedisk utsikt fleksibel til ustabil, delikat bygget med et langstrakt ansikt og har en uregelmessig fordøyelse eller en uregelmessig følelse av sult. Søvnforstyrrelser og indre rastløshet tilskrives også Vata-typen. Dessuten er han ofte veldig upålitelig i alt sitt travle liv og nye ideer. Lovet er mye, holdes bare litt, men dette skyldes heller sin glemsomhet som en dårlig vilje.
Pitta (brann / vann)
Ansvarlig for kroppens biokjemiske prosesser, Pitta-typen har vanligvis en sunn sult og en god fordøyelse takket være regulert metabolisme. Imidlertid setter han et betydelig redusert tempo i forhold til Vata-typen. Aktiv og energisk er personer med sterk pitta men fortsatt. De liker å tilbringe tid i naturen og liker å energisere seg energisk. Imidlertid kommer de ofte i veien for sin forkjærlighet for presisjon og perfeksjon. Dette kan lett føre til frustrasjon i det sosiale miljøet, samt utbrenthet og stress gjennom kronisk overarbeid.
Kapha (vann og jord)
Denne dosha symboliserer kroppens faste komponenter, dvs. negler, bein og tenner. Ayurveda er forbundet med stabilitet samt konstant og omsorgsfull oppmerksomhet. Alt i alt, en rolig personlighet som du alltid kan stole på. Utfordringer er strategisk adressert og, om enn noe langsommere enn vanlig, håndteres med forsiktighet. Imidlertid er trangen til å bevege seg fra Kapha-typen ikke særlig uttalt i henhold til sin stabile til stasjonære karakter. Av denne grunn har han en tendens til å være overvektig når det gjelder kroppsbygning og er funnet i passiv melankoli og ledighet igjen. Hans fordøyelse er litt treg, noe som favoriserer fordøyelsesproblemer. Men folk med sterk Kapha har sunn søvn og god langsiktig hukommelse.
Den individuelle grunnloven av mannen er definert i Ayurveda av de tre doshas. (Bilde: Marina Demidova / fotolia.com) Ifølge ayurvedisk undervisning er et av de viktige målene for personlighetsutvikling å bevare sin individuelle prakriti, den unike sammensetningen av de tre doshasene i ens egen konstitusjon. På den annen side, hvis ens egen prakriti er ubalanse, oppstår tilstanden til vikriti, som favoriserer sykdommer og helseproblemer. Denne ubalansen er forårsaket av en rekke skadelige hverdagslige, sosiale og miljømessige faktorer, for eksempel:
- usunt kosthold,
- pågående stress,
- forurenset arbeid eller boligmiljø,
- feil venner,
- sosialt trykk
- og mentale problemer.
The Tulsicraut i Ayurveda
Gitt betydningen av en sunn Prakriti for helse medisinske urter som basilikum som gjenoppretter balansen i doshas i ayurveda selvfølgelig en sann velsignelse. Og den hellige basilikum sies faktisk å ha helbredende effekter som spesielt retter seg mot helseproblemer forbundet med doshas, for eksempel glemsomhet, fordøyelsesbesvær eller stress symptomer. I tillegg har Tulsicraut en rekke andre fordelaktige egenskaper som er helt uavhengige av den ayurvediske Dosha-filosofien. Samlet sett er urt angitt i følgende klager:
- luftveissymptomer,
for eksempel astma, forkjølelse, influensa, ondt i halsen, hoste eller faryngitt. - øyesykdommer
for eksempel ved nattblindhet eller retinopati. - gastrointestinale plager
for eksempel oppblåsthet, forstoppelse, diaré, kramper, magesår eller gastrointestinal influensa. - nevropati
for eksempel angst, utbrenthet, demens, depresjon, indre rastløshet eller glemsomhet. - Systemiske sykdommer
for eksempel høyt kolesterol, diabetes, hypertensjon, hjerteproblemer eller immunmangler. - andre helseklager
feber, hodepine, tretthet, insektbitt, tann eller tannkjøttsykdom.
Den indiske basilikum hjelper også med tretthet og tretthet. (Bilde: Robert Kneschke / fotolia.com) Ingredienser og effekt
En helhetlig effekt av medisinske urter er alltid i forgrunnen i ayurvedisk behandling av sykdommer, fordi helseklager oppstår her på grunn av ubalanse i energistrømmer. Følgelig kan slike forstyrrelser bare løses dersom en problemløs sekvens i kroppssystemet er sikret. Ingrediensene i Tulsicraut gir et godt grunnlag i denne konteksten, fordi de har en målrettet effekt på viktige punkter i stoffskiftet og kardiovaskulærsystemet. Ansvarlig for helbredende effekt av urt er:
- antioksidanter,
- essensielle oljer,
- flavonoider,
- saponiner
- og ursolic syre.
antioksidanter
Antioksidanter er naturlige stoffer som beskytter kroppen mot oksidativt stress. Dette oppstår når stoffskiftet er overveldet med nedbrytning av skadelige stoffer, såkalte frie radikaler. Disse inkluderer for eksempel nitrogenmonoksid, klorradikaler og andre forurensende stoffer, som de som kommer inn i kroppen vår gjennom kjemisk forbehandlede matvarer, bil- eller industriutslipp. Disse stoffene utløser flere oksidasjonsprosesser i kroppen, noe som fører til økt frigjøring av reaktive oksygenforbindelser (ROS). Dette forringer i sin tur avgiftningsfunksjonen av kroppsceller, som igjen lagrer flere og flere forurensninger enn å nøytralisere. Det antas at oksidativt stress er avgjørende for utviklingen av sykdommer som
- Alzheimer,
- arteriosklerose,
- Høyt blodtrykk
- og koronar hjertesykdom
er involvert. I tillegg tilskynder frie radikaler aldringsprosessen av celler og dermed øker rynker og organs dysfunksjon. Antioksidanter kan aktivt bidra til å forhindre at frie radikaler blir oksidert og forårsaker utslipp fra kroppen. Slik fungerer de
- senker blodtrykket,
- avgiftning / avgiftning
- vaskulær styrke,
- Styrke hjertet og sirkulasjonen,
- tonic
- og cellebeskyttelse.
De antioksidanter som er spesifikt inkludert i Tulsicut har også noen spesielle ferdigheter. Det handler om anthocyaniner, en spesiell gruppe av plantepigmenter som har og rød til blå-fargende egenskaper som vanligvis kan gi planter som kornblå eller bærfrukter så som bjørnebær, blåbær og chokeberry farge. I tillegg er anthocyaniner også for deres
- kolesterolsenkende,
- anti-inflammatorisk,
- immun-boosting,
- forbedre synet
- og fordøyelsessystemet
Effekt kjent. Med Ocimum tenuiflorum en av de få medisinske urter er gitt her, som inneholder betydelige mengder av antocyaniner i tillegg til bær og blomster, noe som forklarer så noen anvendelser innen systemiske sykdommer.
interessant: Det er studier som indikerer at anthocyaniner også har en kreftinhiberende effekt. Dessverre er den nåværende studiestudien ikke nok til å faktisk anbefale disse antioksidanter for kreftbehandling. Imidlertid er en forebyggende, cellebeskyttende funksjon ganske tenkelig, og derfor anbefales det regelmessige forbruket av antocyaniske frukter og urter sterkt anbefalt.
Ved høyt blodtrykk kan Tulsicraut redusere blodtrykket. (Bilde: Peter Maszlen / fotolia.com) Eteriske oljer
De viktigste ingrediensene i Tulsic herb er imidlertid helt forskjellige planteavledede stoffer, til tross for anthocyanins bemerkelsesverdige helbredende egenskaper. De er hovedbestanddelene til essensiell olje i indisk basilikum og er effektive mot en rekke sykdommer, inkludert:
- astma,
- forkjølelse,
- gikt,
- soppinfeksjoner,
- revmatisme,
- parasittangrep
- så vel som tann og gingivitt,
Samtidig kan de essensielle ingrediensene i Tulsikraut, i hvert fall delvis, også telles blant antioksidanter. Dette gjelder spesielt for eugenol, På grunn av dets antibakterielle, antiinflammatoriske og smertestillende egenskaper, spesielt i tannlegen, brukes det gjerne. Spesielt smittsomme tann- og tannkjøttsykdommer som gingivitt, periodontitt eller pulpitis reagerer derfor veldig godt på munnvann med Tulsicraut.
Enda mer intensiv er desinfiseringen, så vel som de anti-inflammatoriske egenskapene til carvacrol anlegget. Det lindrer ikke bare inflammatoriske infeksjoner forårsaket av bakterier eller sopp, men fungerer også effektivt mot parasitter og insekter. Videre anses carvacrol som et viktig stoff mot reumatiske og metabolske sykdommer, som er basert på nedsatt nyrefunksjon.
Linalool i indisk basilikum dekker også et svært gunstig område for luftveiene. Det virker nemlig ekspektorant og fremmer dermed ekspektorering i respiratoriske sykdommer. Andre bemerkelsesverdige essensielle tilsetningsstoffer i anlegget er:
- apigenin,
- bisabolol,
- cineole
- og Estragol.
viktig: Selve innholdet av essensielle ingredienser kan variere sterkt avhengig av den spesielle Tulsisorte!
polyfenoler
Plante pigmenter som antocyaniner, samt noen essensielle oljer som hjelper til å forme de farge- og / eller smak av Tulsikrautes beregnes til hovedgruppen av flavonoider. Ikke bare har dette felles at de har et spesielt høyt antioksidantpotensiale. Også andre helbredende effekter, som en
- antiallergic,
- antimikrobielle,
- antiviral,
- anticarcinogenic,
- anti-inflammatorisk
- samt regulering av nervesystemet og kardiovaskulærsystemet
Effekt er karakteristisk for de fleste flavonoider. På det medisinske feltet brukes de hovedsakelig for produksjon av hjerte medisiner, venøse midler og midler for å styrke immunforsvaret. I flavonoiderne Orientin og Vicenin Strålingsbeskyttende egenskaper har også blitt identifisert i Tulsicut som kan være relevant for strålebehandling for kreft, så vel som for UV-beskyttelse.
Sammen med vegetabilske tanniner i Tulsikraut, den såkalte tanniner, Fargestoffer og smaker av planten kan telles blant foreldegruppen av polyfenoler. Ingrediensene i indisk basilikum er derfor svært nært beslektet, noe som ikke er uvanlig i medisinske urter, men heller ikke regelen. Blant annet har dette materielle forholdet en positiv effekt på de brønninterfererende virkemekanismer av aroma og tanniner. Sistnevnte styrker spesielt den anti-inflammatoriske og germicide effekten av Tulsikrautes, noe som forklarer sin gode effekt i inflammatoriske og smittsomme sykdommer.
Med oppblåsthet og fordøyelsesproblemer hjelper Tulsi til å regulere den gastrointestinale aktiviteten. (Bilde: Khunatorn / fotolia.com) saponiner
Når det gjelder helbredende egenskaper av Tulsic urt i fordøyelseskanalen, spiller plantens saponiner også en viktig rolle. De er kjent for å forbedre absorpsjonen av aktive ingredienser og næringsstoffer i tarmen ved å øke blodstrømmen til tarmveggene og øke permeabiliteten. I tillegg har plantestoffene en målrettet effekt mot betennelse i tarmveggområdet og stimulerer sekresjonen av fordøyelsesenzymer ved å aktivere passende hormoner. Samlet saponiner
- kolesterolsenkende,
- intestinal tonic,
- å stimulere blodsirkulasjonen,
- anti-inflammatorisk,
- vanndrivende,
- hormon stimulerende,
- sekresjons fremmende,
- fordøyelses
- og celleforsterkning
Attributter tilskrevet. Den hemmelige effekten er også nyttig når det gjelder luftveissykdommer som går hånd i hånd med en trang hals. Celleforsterkende egenskaper i sin tur kan forårsake en forbedret immunrespons av forsvarsceller i smittsomme sykdommer. Til slutt hjelper kombinasjonseffekten av saponiner i en rekke ulike sykdommer og helseproblemer. Disse inkluderer:
- bronkitt,
- forkjølelse,
- influensa,
- intestinal inflammasjon,
- magekramper,
- gastrointestinal influensa,
- fordøyelsesproblemer,
- blæreinfeksjon,
- forhøyede kolesterolnivåer,
- generelle metabolske forstyrrelser
- og immunmangler.
ursolic
Også en veldig interessant og veldig spesiell ingrediens i Tulsikrautes er ursolic syre. Ikke bare er det kjent som et antiinflammatorisk legemiddel, men det har også gunstige effekter på blodet, for eksempel å senke kolesterol og sukker. I tillegg er det faktum at ursolinsyre har et kreftinhiberende potensial i ulike studier, spesielt viktig medisinsk. I likhet med andre anti-cancer bestanddeler av indisk basilikum som antocyaniner, betyr en anvendelse av Ocimum tenuiflorum i behandling av kreft ikke synes usannsynlig.
Tulsicraut mot kreft og strålingsskade:
Mange komponenter i Ocimum tenuiflorum har en anticancer og cellulær og strålingsbeskyttende effekt. Urten har derfor blitt diskutert for en tid som en urte kilde til anti-kreft medisiner.
Søknad og dosering
Tulsicraut brukes i henhold til ayurvedisk modell, hovedsakelig som te eller tinktur. I tillegg er urten i sitt asiatiske hjemland et tradisjonelt kulinarisk krydderur, som brukes sammen med andre orientalske urter som ingefær eller spidskommen til å avgrense retter. Her gir den krydrede smaken av urten mange tradisjonelle retter sin klassiske berøring. Spesielt oppskrifter fra det thailandske kjøkkenet kommer ofte ikke uten den karakteristiske aromaen til indisk basilikum.
Også med Tulsitee gjelder at han ikke skal brukes mer enn seks uker i ett stykke, ellers kan bivirkninger oppstå. (Bilde: vm200 / fotolia.com) Te og avkok av Tulsicraut
For intern bruk av Tulsi-te er infusjonen best egnet. Vist er bryggen blant andre på:
- skiftende nakke,
- hoste,
- depresjon,
- Betennelse i fordøyelseskanalen,
- forhøyet blodsukker nivå,
- Høyt blodtrykk,
- forhøyede kolesterolnivåer,
- diabetes,
- hukommelsesproblemer,
- mangel på konsentrasjon,
- immunsvikt,
- indre rastløshet
- så vel som fordøyelsesbesvær.
I tillegg har en avkok av anlegget en sterk forfriskende og revitaliserende effekt, og derfor er det et interessant alternativ til stimulanter som kaffe, svart te eller energidrikker. For forberedelsen av te er vanligvis brukt tre spesifikke varianter av Tulsikrautes:
- Rama Tulsi,
- Krishna Tulsi
- og Vana Tulsi
Tulsistee-forberedelse:
For å lage Tulsitee, ta bare to teskjeer tørket Tulsi kålblad, hell dem i en kopp og hell over 200 ml varmt vann. Bryggetiden er omtrent ti minutter, hvoretter urter kan bli anstrengt og teen kan bli full i små sip. En til to kopper per dag hjelper deg, for eksempel, utmerket mot en sår eller betent nakke eller mot gastrointestinale klager.
Makeover med Tulsi
En spesiell bruk av Tulsitee er den såkalte Rasayana. Bak dette er en spesiell ayurvedisk makeover, hvor to kopper Tulsitee er berusede daglig i en periode på tre dager. Klargjøringen av te varierer litt fra den konvensjonelle prosedyren.
Ta fem til seks tørkede tulsi blader for å lage spa-te og legg dem i en kopp vann i omtrent tre timer. Kok deretter urtevannet i en gryte i fem til syv minutter. Etter filtrering av bladene, er foryngelsen te fullstendig varm.
Tulsicut decoction er mer effektiv enn Tulsitee, men bør brukes med mer forsiktighet for å unngå bivirkninger. (Bilde: mirzamlk / fotolia.com) Tulsi decoction for ayurvedisk influensa behandling
Også for behandling av influensa og forkjølelse vet Ayurveda et spesielt preparat av Tulsicraut. Ta 40 blader av planten (fersk eller tørket) og la dem koka i en halv liter vann. Etter at omtrent halvparten av vannet har fordampet, filtrer bladene og tilsett en klype salt til avkokingen. Avkoket kan da bli drukket tre ganger om dagen til luftveiene sykler.
Tulsitinktur
En tinktur av Ocimum tenuiflorum anbefales spesielt for eksterne klager, som problematisk hud, hudcellebeskadigelse eller hudsykdommer som vorter. Regelmessig dabbed på den berørte huden, kan cellens regenererende og cellebeskyttende ingredienser i Tulsikrautes utvikles så direkte på stedet.
I noen tilfeller, som alvorlig stress eller langvarig tretthet, kan tulsittisk tinktur også brukes internt som en tonic. Her kommer det imidlertid til en meget moderat bruk, fordi tinkturer inneholder svært konsentrerte mengder plante-egne ingredienser, som lett kan forårsake bivirkninger ved overdose. Med mindre annet er forskrevet av legen eller alternativ utøver, må du følge en dose på maksimalt tre til fem dråper daglig.
Tulsi på kjøkkenet
Som en tradisjonell kulinarisk urt er Tulsi best kjent i indisk, vietnamesisk og thailandsk mat. Som vanlig basilikum i Middelhavet, brukes den indiske basilikum her som et krydder for typiske oppskrifter, inkludert
- karriretter,
- fisk,
- fjærkre retter,
- grønnsaksretter,
- noodle retter,
- risretter
- og stuvninger.
Hvis du vil eksperimentere her, anbefaler vi en kombinasjon av Tulsikraut med andre tradisjonelle krydder fra Fjernøsten, for eksempel for å skape en ekte asiatisk smakopplevelse
- anis,
- chili,
- karri,
- ingefær,
- hvitløk,
- spisskummen
- og koriander.
Den søte, krydrede, litt anisede og peppende aromaen til Tulsi harmonerer best med dem.
viktig:
Som med vanlig basilikum, forurenser aroma og helbredende egenskaper av indisk basilikum veldig raskt under langvarig eksponering for varme. Kålen legges derfor til parabolen ved slutten av stekeprosessen og bør ikke forbli i gryten eller wok i mer enn fem minutter.
Vår oppskrift tips: Pad Grapao
Pad Grapao er en thailandsk matrett som tradisjonelt er laget med Tulsikraut. Serveres med ris eller et stekt egg, er det en integrert del av det lokale folkekjøkkenet og derfor vårt tips for de som ønsker å nærme seg matlagingen med indisk basilikum.
Pad Grapao er tradisjonelt tilberedt i thailandsk mat med Tulsicraut. (Bilde: pisut / fotolia.com) Ingredienser (for to personer):
- en gjeng med Tulsikraut,
- to chili,
- to egg,
- to kopper jasminris,
- en hvitløksklær,
- to sjalottene,
- 400 g hakket svinekjøtt,
- en spiseskje med ostersaus,
- to ss fiskesaus,
- to spiseskjeer av lys soya saus,
- en spiseskje med mørk, søt soya saus (Kecap Manis),
- litt olje (beste soyabønneolje),
- Wok,
- Mørtel og pestle.
Første trinn: Skal og hakk hvitløksklæren og de to sjalottene. Den chili peppers er også vasket, gutted og finhakket. Legg deretter hvitløk, sjalott og chili i en mørtel og slip dem i en krydret pasta. Alternativt kan en blender eller blender brukes.
Andre trinn: Rengjør tulsisk urt under litt rennende vann og rist det tørt. Det er viktig ikke å skru opp vannstrålen for mye, slik at bladene ikke blir gjørmete. Deretter plukk basilikumbladene fra stilkene.
Tredje trinn: For jasminrisen oppvarmes to kopper vann per kopp og risen blir deretter kokt i den. Hvis du har en riskoker hjemme, kan du også bruke den.
4. trinn: Mens risen er matlaging, blir Grapao-puten forberedt. Varm en matskje med olje i en wok og legg til krydderpastaen. Kok det over middels varme med sporadisk omrøring til en aromatisk krydder-olje-blanding oppnås. Deretter blir hakket kjøttet sautert og hakket under tilberedning med en treskje.
5. trinn: Når kjøttet er tilberedt, tilsett østers, fisk og soyasaus. Det hele blandes så godt sammen og får lov til å simre på ovnen for en stund. I mellomtiden blir de stekte eggene stekt i en separat panne.
Sjette trinn: Tulsi blader legges til hakket kjøtt i enden. Varm hele greia godt igjen, men sørg for at bladene ikke blir svarte.
7. trinn: Ordne ris og stekte egg på en stor, flat plate og tilsett deretter hakket kjøtt. Nå er Pad Grapao klar til å tjene!
bivirkninger
Det anbefales at du ikke bruker tulsisk urt i mer enn seks uker om gangen for å unngå uforutsette bivirkninger.
Bivirkninger er så langt ikke kjent forholdsregel personer anbefales ikke med blødningsforstyrrelser, friske kirurgiske sår og kvinner i graviditet eller amming ved å ta Tulsikrautes. (Ma)