5 barer med sjokolade per dag? Klaus Wührer kritiserer offisielle diettanbefalinger

Hvor mye mat er sunt? Og hva kan anbefales til en person? Med sin nylig publiserte bok "Profylakse og terapi ved passende diett" stiller Klaus Wührer spørsmål til en rekke næringsinnstillinger. Så "offisiell diett anbefaling basert på stivelsesholdige matvarer (brød, pasta, ris, poteter) er fundamentalt feil". Og likevel hevder Wührer at anbefalingene er enda "pro-inflammatoriske og helsefarlige".

Store mengder sukker skader helsen din. Overvekt, diabetes, høyt blodtrykk, men også reumatiske sykdommer og kroniske smerter har sin opprinnelse i den defekte dietten med sukker. Likevel anbefaler det tyske samfunnet for næring (= DGE) mengden sukker med 5 bar sjokolade daglig. Denne offisielle kostanbefalinger basert på stivelse matvarer (brød, pasta, ris, poteter) er fundamentalt feil, pro-inflammatorisk og skadelig!

Bilde: Maksim Shebeko - fotolia

Med sin nylig publiserte bok "Profylakse og terapi ved passende diett" utfordrer Klaus Wührer denne anbefalingen med uslåelige fakta. Den bibelske dansen rundt gullkalven er gjentatt i moderne tid i form av "sunn, næringsrik, langsomme karbohydrater korn, ris og poteter." Klaus Wuhrer bringer gullkalven hele korn fra basen og viser hva alt egentlig er der: Den viktigste komponenten i korn, ris og poteter er styrke:

- Stivelse er dextrose! - Hele kornstivelse vises like fort i blodet som vanlig bordsukker (glykemisk indeks). - Dette betyr at etter en servering stivelse (brød, pasta, ris, poteter) er blodsukkerbelastningen like stor som 1,5 bar sjokolade. - Stivelsesholdige matvarer er heller ikke næringsrike. Melk sjokolade selv har flere næringsstoffer enn "golden calf" fullkornsbrød (føderale matkoden). - Så du konsumert med "sunn, sakte, næringsrik, langkjedede karbohydrater" sukker mengden av 5 sjokolader om dagen - og det er offisielt regnes som sunt. Siden blodsukkerbelastningen av stivelse ligner den av vanlig sukker, forårsaker stivelse like mange byrder og skader som det gjelder bordsukker - stivelse er sukker !

PS: DGE har indikert den måte, noe vitenskapelig "begrunnelse for den optimale energi komponenter av energileverende næringsstoffer" (se DGE stilling: Retningslinjer for tilførsel av energi fra karbohydrater og fett). (Sb, pm)

/ Span>