Miste vekt Er sunn mat mer lovende enn mindre diettpartier?

Hvordan påvirker det vekten når folk bevisst spiser sunnere matvarer?

Når folk prøver å redusere vekten, begynner de ofte å ta mindre porsjoner for å spise mindre. Men forskere fant nå at lider bør erstatte mer usunne med mer sunnere mat enn å spise mindre å gå ned i vekt.

Forskerne fra Department of Nutritional Sciences ved Pennsylvania State University fant i sin nåværende forskning at folk bør konsumere sunnere matvarer for å miste vekt, i stedet for å ta mindre porsjoner. Ekspertene publiserte resultatene av studien i tidsskriftet "Appetitt".

Forbruker sunnere mat resulterer i færre kalorier

I undersøkelsen analyserte forskerne hvor mange måltider fagene forbrukes med forskjellig porsjonsstørrelse. Legene oppdaget at de sunnere matopplevende deltakerne mistet mer vekt sammenlignet med mindre spisefag. Samlet deltok deltakerne i færre kalorier som følge av de sunne matvarer.

Små porsjoner fører til sterkere følelse av sult

Resultatene viser at det var mer effektivt og bærekraftig å velge sunne matvarer med lavt kaloriinnhold enn å bare gi opp store porsjoner med høyere kalorier, forklarer Faris Zuraikat. Hvis du velger høyt kalori mat, men begrenser inntaket, blir delene for små og du vil sannsynligvis være sulten, legger eksperten til.

Større deler gir høyere inntak av mat

Tidligere forskning har allerede vist at effekten av større porsjonsstørrelser får folk til å spise mer. Dette kan få de berørte til å konsumere mer kalorier enn de egentlig vil ha. Forskerne utformet et inngrep for å motvirke denne effekten. De lærte deltakerne hvordan man bedre kan kontrollere mat og spise sunnere matvarer.

Hvordan reagerte de trente deltakerne på økende delstørrelser??

Ekspertene undersøkte en gruppe frivillige som var omfattende trent på å betjene størrelsesstyringsstrategier. Så forskerne ønsket å finne ut om disse deltakerne reagerte annerledes på økende delstørrelser, som ikke utdannede. "Vi var også interessert i om disse uutdannede individer med overvekt og fedme eller normalvekt hadde forskjellige reaksjoner," sier Zuraikat.

Forskere undersøker over 100 kvinner i studien

Forskere rekrutterte totalt tre grupper av kvinner til å delta i studien: 34 overvektige, 29 normalvekt og 39 kvinner som tidligere hadde deltatt i et studieforsøk med vekt på partikontroll. Alle deltakerne besøkte laboratoriet en gang i uken i en periode på fire uker. Ved hvert besøk ga forskerne kvinnene samme mat, men delstørrelsene økte sakte i tilfeldig rekkefølge i uker.

Når porsjonsstørrelsen økte, spiste folk mer

Hvert måltid besto av matvarer med høyere kalori tetthet, for eksempel hvitløkbrød og lavere kalori tetthet, som for eksempel salat. Maten ble veid før og etter måltidet. Så det ble bestemt hvor mye kvinnene konsumerte og beregnet hvor høyt kaloriinntaket var. Forskerne fant at deltakerne i alle tre gruppene spiste mer gjennom de større delene. For eksempel, hvis delstørrelsen ble økt med 75 prosent, økte gjennomsnittlig forbruk med 27 prosent.

Trente deltakere forbruker mat med færre kalorier

Men da deltakerne deltok i opplæringen, brukte de færre totale kalorier i forhold til de andre fagene. Selv om individer i alle tre grupper konsumerer tilsvarende mengder mat, forklarte eksperterne at de som tidligere hadde fått trening, valgte matvarer med lavere kalori tetthet..

Valget av mat var forskjellig for deltakerne

"Alle grupper ble servert samme måltider, men deres valg av mat var annerledes. Deltakere som fullførte trening, mottok mer kalorier og kalorier enn andre trente personer, forklarer Zuraikat i en pressemelding fra Pennsylvania State University. Følgelig var kaloriinntaket til de trente deltakere lavere enn kontrollgruppens vekt, selv om vekten av måltidene ikke var forskjellig.

Full tallerken, men kaloriene tatt synker

Studien støtter ideen om at mindre kaloriinnhold og næringsrik mat kan bidra til å redusere sult og få folk til å konsumere færre kalorier, sier professor Barbara Rolls fra Pennsylvania State University. Folk har fortsatt en full tallerken, men proporsjoner av ulike typer mat har endret seg. (As)