Er å miste karbohydrater veldig sunt?

Ernæringsfysiolog: Aldri miste karbohydrater når du mister vekt

Selv om mottoet i lang tid var at et redusert fett diett er den beste måten å gå ned i vekt, har de siste årene flere og flere mennesker som vil gå ned i vekt, valgt en diett som bruker så lite karbohydrater som mulig. Noen selv gjør det uten å være helt. En ernæringsekspert forklarer hvorfor det er sterkt motløs.

Lav karbid eller lavt fett?

I årevis har det vært en rasende debatt om hvorvidt mindre fett eller færre karbohydrater er bedre å bli kvitt overflødige pund. Ulike vitenskapelige studier har vist at lavkarbohydrater fungerer bedre enn fettfattig. Hvis en slik diett er for ekstrem, kan det være farlig. Fordi avståelse av karbohydrater kan påvirke forventet levetid, som studier har vist. Selv en populær ernæringsekspert anbefaler raskt fra karbohydratfrigivelsen.

Matvarer som er høye i karbohydrater regnes som fettstoffer. En dieter anbefaler imidlertid sterkt å eliminere slike matvarer fra kostholdet. (Bilde: bit24 / fotolia.com)

Karbohydrater er "ikke essensielle"

Ifølge Andreas Pfeiffer fra det tyske instituttet for næringsforskning (DIfE) i Potsdam, kan man i prinsippet leve uten karbohydrater "fordi de ikke er essensielle".

For eksempel er Inuit, en innfødt etnisk gruppe som lever hovedsakelig i Canada, tradisjonelt karbohydratfri. De spiser bare egg hvitt og fett. I andre deler av verden ville et karbohydrat diett være ufattelig.

Spesielt ikke i Italia, landet som står for pizza og pasta. I en studie publisert i tidsskriftet "Ernæring og diabetes", har forskere vist at pasta ikke gjør deg feit. I hvert fall ikke hvis de nytes i moderasjon og blir spist med rikelig med grønnsaker og bare lite kjøtt.

Store forskjeller i karbohydrater

Også nutritionisten Melissa Meier fra Sydney (Australia) motsetter demonisering av karbohydrater. I et innlegg på Body and Soul-portalen forklarer hun hvorfor å unngå karbohydrater ikke nødvendigvis hjelper deg å miste vekt og er også usunn.

Som ekspertene forklarer, er det en stor forskjell mellom karbohydrater fra matvarer som belgfrukter og frukt og karbohydrater fra kaker, godterier og iskrem.

Selvfølgelig vil reduksjon av karbohydrater fra sistnevnte kategori fremme god helse, men unnlate sunne matvarer, bare fordi de inneholder karbohydrater, er en dårlig ide.

Sunn fullkornsprodukter og belgfrukter

Brød, pasta, ris - matvarer med karbohydrater har et rykte for å skade helsen.

Men vitenskapelige studier viser det motsatte.

Ifølge Melissa Meier er å spise frokostblandinger (spesielt hele hvete) forbundet med et lengre liv og redusert risiko for hjertesykdom, diabetes og til og med kreft.

"Selvfølgelig vil jeg ikke anbefale deg å spise en stor bolle med spaghetti hver dag," sa dietikeren.

"Jeg sier bare at du ikke bør være redd for, en god frokostblanding til frokost, en eller to skiver brød for en sandwich eller en rimelig del av ris eller pasta til å ta over og forberede middag."

Den peker også på fordelene av sunne belgfrukter: "bønner, kikerter og linser er ikke bare en god kilde til langvarig energi," sa ekspert, men de er også bra for muskelvekst.

"Denne grønnsaken er en av de få matvarer som jeg virkelig kaller" superfood ", sier Meier. De er "en god kilde til fiber for en sunn tarm."

Spis frukt hver dag

"Meieriprodukter er også en kilde til karbohydrater takket være den naturlige sukkerlakkosen - men vær ikke bekymret for det fryktede ordet - dette sukker er perfekt sunt som en del av et balansert kosthold," sa dietikeren.

Melk, yoghurt og ost er en god kilde til protein og rik på kalsium, noe som er avgjørende for sterke bein og tenner. I tillegg gir meieriprodukter mange viktige mikronæringsstoffer som vitamin A, B12 og kalium.

Selv frukt inneholder naturlig sukker, men skal ifølge Meier være to stykker frukt på menyen hver dag. Dette gir kroppen viktige vitaminer og mineraler og styrker immunforsvaret.

Ifølge eksperten spiller det ingen rolle hvilken frukt du spiser, fordi alle varianter er like gode. Du bør imidlertid alltid spise forskjellige frukter fordi de inneholder forskjellige antioksidanter for å bekjempe sykdommer.

Til slutt er karbohydratrike, stivelsesholdige grønnsaker som poteter og mais et sunt tillegg til enhver diett - når de konsumeres i de riktige mengdene. Det gir verdifulle, ernæringsmessige fordeler.

Kokte og kjølte poteter er gode for tarmen, ifølge ernæringseksperten. "Søtpoteter, derimot, er en utmerket kilde til beta-karoten, som omdannes til vitamin A i kroppen og støtter øyehelsen." (Ad)