Oppmerksomhet på vegetarisk diett hos barn

Vegetarisk diett hos barn og ungdom: hva skal foreldre være oppmerksom på?

06/24/2013

For barn og ungdom er vegetarisk mat trenden. Det er imidlertid foreldre og også leger som frykter underernæring. Spesielt blant tenåringsjenter er bekymringer uttrykt.

Synd for dyr og avvisning av masse dyrehold
I en internettvideo som har sirkulert i uker, nekter Luiz Antonio, som bare er noen år, å spise dyr. Videoen, som nå er blitt klikket millioner av ganger, satte temaet vegetarisk diett igjen i rampelyset. Selv Mira Rudmann fra Köln var bare åtte år gammel da hun bestemte seg for å slutte å spise kjøtt. Hennes mor Jessica sa: „Kjæresten hennes var vegetarianer, og på et tidspunkt begynte hun å takle emnet.“ Hun var lei for dyrene, og hun ønsket ikke å være skyld i masse dyrehold. Derfor fortalte hun foreldrene å slutte å spise kjøtt i fremtiden. „Neste morgen var det en veldig kort nøling da hun skjønte at hun ikke kunne spise salamibrød lenger, men da tok hun det av, sa moren sin.

Flere jenter enn gutter er vegetarianer
Luiz og Mira er ikke noe unntak. Det er flere og flere barn og unge som bestemmer seg for å gjøre uten kjøtt. Sebastian Zösch, nestleder for vegetarisk føderasjon Tyskland (Vebu) forklarer: „Omtrent 15 prosent av jentene og 5 prosent av guttene er vegetarianere. "Åtte til ni prosent av befolkningen spiser vegetarisk. „Unge mennesker er fortsatt mye mer fleksible enn voksne“, så Zösch. Jenter ville føle seg nærmere dyr enn gutter og derfor kjøtt ofte „motbydelig“ finne. I voksen alder er kvinneandelen blant vegetarianere 70 prosent. „Den typiske vegetarianen er kvinnelig, ung, utdannet og bor i storbyen.“

Helsefremmende som blandet diett
I familier der ingen er vegetarianer, kan et barns beslutning om å slutte å spise kjøtt gi anledning til bekymringer. „Jeg finner motivene helt forståelige, sier Miras mor, „men det gjør selvfølgelig matlagingen mer komplisert. Og man undrer seg umiddelbart om barnet også får alle næringsstoffene og vitaminer det trenger. "Hodet til Institutt for alternativ og bærekraftig ernæring i Gießen, Markus Keller, sier at det i utgangspunktet ikke var noe mot et vegetarisk diett hos ungdom. „Studier viser at vegetarisk matede barn i gjennomsnitt gjennomfører anbefalingene for et helsefremmende kosthold mye bedre enn barn som bruker blandet mat. "Han anbefaler foreldrene å ta sine barns ønsker alvorlig: „Dette er en flott mulighet til å prøve vegetarisk mat selv. "

Eliminer jernmangel gjennom ernæring
Jörg Dötsch, direktør for barnehospitalet ved Kölns universitetssykehus, på den annen side, hevder at i motsetning til voksne er et vegetarisk diett i vekstfasen mye mer kritisk. „Spesielt med vitamin B12 og jern kan det raskt føre til svikt. "Vitamin B12 er essensielt for utviklingen av nervesystemet og kommer hovedsakelig i kjøtt. Det er imidlertid teorier som sier at en Bitamin B12 mangel på grunn av en forstyrret tarmflora oppstår og ifølge Dr. Vivian V. Vetrano, Doctor of Science i Natural hygiene, City University of LA, i menneskekroppen levende bakterier som produserer den såkalte CoenzymB12, en aktiv form for vitamin B12. Disse bakteriene er ikke bare i tarmen, men også i munnhulen, spiserøret, bronkiene og rundt mandlene har blitt funnet. Köln legen ser vegetarisk kosthold hos unge jenter som et problem, da det er med dem på grunn av sin periode av manglende tilførsel av jern kunne. „Typiske symptomer på mangel symptomer inkluderer lyshet, åpen hud, tretthet og tap av ytelse. "Derfor rådgiver han vegetarisk kosthold ledsaget av barnelege: „Hvert halvår bør en blodtelling tas for å kontrollere jern- og B12-nivået. Og en vekt kontroll bør skje. "Hvorvidt dette er virkelig nødvendig, operatører må bestemme selv, men en jernmangel kan være vanligvis av en konsekvent endring av kosthold på matvarer med et høyt jerninnhold, som inkluderer plantebaserte matvarer som visse krydder (svart pepper, tørket koriander eller persille), lam salat, erter, bønner, brokkoli eller rug og hel hvete er, løse.

Antagelser av forskere uklare
Til dels er selv bisarre avhandlinger opprettet for å spre påståtte motargumenter til vegetarmat. Så det er tilsynelatende en opphopning av spiseforstyrrelser som anoreksi eller bulimi blant unge vegetarianere. I tidsskriftet „Journal of the American Dietetic Association "ble utgitt som en studie fant 25 prosent av unge vegetarianere ville vise usunn atferd, som for eksempel overdreven slanking eller tvunget oppkast å kontrollere sin vekt. Men ingen korrelasjoner ble avklart og så sette forskere bare gjetter på Barnelege Dötsch anbefaler foreldre å håndtere ansvarlig med sine barn om deres motivasjoner: „Hvis barnet virkelig har et etisk problem med dyr, bør du sitte ned med ham og få ham til å forstå: Jeg støtter deg, men vi må samarbeide slik at du spiser deg selv slik at du ikke blir syk. "

Balansert diett viktig
Folk som ikke spiser kjøtt bør sørge for at nok helkorn er på menyen for å spise nok jern. Ifølge forskningsinstituttet for barnernæring i Dortmund er også kombinasjonen av mat viktig: vegetabilsk jern fra korn kan best bruke kroppen med vitamin C, meieriprodukter hindret inntaket. Den lille Mira fra Köln kunne nok ikke seire som vegetarianer. Hennes mor sa: „Jeg overbeviste dem om å spise et stykke rødt kjøtt en gang i uken. Og jeg garanterer at hun bare skal kjøpe 100 prosent økologisk kjøtt fra veldig, veldig glade kyr. "Det ser imidlertid ut til å være en økende trend mot kjøttfri ernæring, og det er også trusler for vegetarisk matede barn „Ingen ulemper hvis foreldrene tar hensyn til et balansert kosthold og ikke bare utelater kjøttet“, sitater nyhetsbyrået „DAPD“ ernæringsfysiologen Kerstin Bernhardt. (Ad)