Raspberry Aronia Søt tærte frukt med mange helsemessige fordeler

Den chokeberry Aronia: tart frukt med høy helse verdi

Oregano - bedre kjent under botanisk navn Aronia - er en plante som skiller seg ut på grunn av de mange sunne ingrediensene i fruktene. De små, svarte bærene smaker søt til sur og spesielt tart. De fleste tilbys behandlet, tørket, som juice, gelé eller fruktspredning.

Når man snakker om "Aronia", er det for det meste den svarte chokeberry Aronia melanocarpaen. Deres modne frukter er lilla-svarte, runde og minner om blåbær, men de er litt større. I begynnelsen av veksten dekkes de av et hvitt vokslag. Dette mister imidlertid over tid og frukten er nesten svart. Massen blir kraftig rød med økende modenhet. Fruktene er ikke - som navnet antyder - bær.

Botanisk er de såkalte undervurderte pickles, som epler og pærer. Derfor har de mer felles med disse to rosenplanter enn med botanisk virkelige bær, som de ligner eksternt. Frukten av eplebærene inneholder imidlertid ikke kjernehus og bare små, lys til mørkebrune frø. De modnes fra august til oktober til ca 10 til 30 frukter på omkranser av den robuste Aronia busk.

Eplebærene inneholder mange vitaminer i tillegg til sekundære plantestoffer som anthocyaniner. Av dette blårøde fargestoffet har de enda mer enn noen annen frukt. Anthocyaniner er blant flavonoider som beskytter kroppens celler fra frie radikaler og senker celleoksydasjon. Dette kan redusere fettavsetninger i blodkarene og forhindre atherosklerose. Flavonoider har også en anti-inflammatorisk effekt. I tillegg til fytokjemikalier inneholder aroniafrukter mye vitamin C (13,7 mg / 100 g friske bær).

Også mineraler er rikelig; spesielt jern, jod, kalsium, kalium og sink. I tillegg gir de små fruktene fortsatt sukker og små mengder tanniner, som også er ansvarlige for den harde smaken. Friske aronia bær bør ikke spises i store mengder som frøene er sure.

Aronia bær kan også fryses. Tintes de er mindre sterke. Hvis du liker det enda mildere, bruk aronabærene til juice, syltetøy, fruktsauser eller sirup. Tørket aronia frukt smaker som rosiner og er bra for baking og matlaging. På grunn av det høye fargestoffet, for eksempel, bruk av aroniaester - som er produsert i produksjon av juice - som naturlig fargestoff i andre matvarer.

Forresten: Aronia Berry er opprinnelig fra Nordøst-USA. Derfra kom hun via Russland på 1950-tallet til Sentral-Europa. I mellomtiden vokser aronia i Tyskland, spesielt i Sachsen og Brandenburg, men også i Hessen, Rheinland-Pfalz, Niedersachsen og Bayern. Det er også eplebær fra lokal dyrking - bare spør fruktbøndene fra regionen. Heike Stommel, bzfe