Evaluert Selv små mengder fullkorn gjør oss sunnere

Hele korn er bra for helsen din - dette er godt kjent og godt dokumentert av en rekke studier. En studie fra British Medical Journal viste at selv små mengder har en positiv effekt.

Et internasjonalt team av forskere evaluerte 45 studier på helkornsforbruk og ulike sykdommer. Mer enn 7000 tilfeller av hjertesykdom, 2000 slag, 26 000 tilfeller av kardiovaskulær sykdom blant 700 000 pasienter ble inkludert i analysen.

Fullkorn gjør deg frisk. Bilde: photocrew - fotolia

Tidligere studier hadde allerede bekreftet at høyt helkornsforbruk motvirker type 2 diabetes, kardiovaskulær sykdom og fedme. Studien strekker seg kunnskap: 90 g av fullkorn en dag var risikoen for koronar hjertesykdom (19%), kardiovaskulære sykdommer (22%), dødelighet (17%), død som følge av slag (14%), kreft (15% ), Respiratoriske sykdommer (22%), smittsomme sykdommer (26%) og diabetes (51%). 90 g tilsvarende tre porsjoner av hele korn, det vil si, for eksempel, to skiver brød og en skål frokostblandinger.

Den positive effekten av de fleste sykdommer ble økt til daglig inntak av 210 til 225 g helkorn. Det er mer enn syv portioner. Den største fordelen kom fra personer som økte inntaket fra en til to porsjoner om dagen. Den reduserte risiko for kardiovaskulær sykdom var i overensstemmelse med inntak av fullkorn brød og hele korn frokostblandinger, så vel som det totale forbruket av brød og korn i sammenheng.

Men forskerne påpeker også at de biologiske mekanismene bak den positive effekten av helkornsforbruket er komplekse og ikke endelige avklaringer.

Få mennesker spiser tre eller flere porsjoner hele korn hver dag. Et positivt eksempel er Danmark: Her målrettede kampanjer og utvidelse av området i det siste tiåret har ført til en dobling av hele korn forbruk i befolkningen.

"Ganske enkelt kan hele korn forbruk i hverdagen økning av brød, pasta og ris erstattet av hele hvete variant", forklarer Harald Seitz, ernæringseksperter fra hjelpemiddel infotjeneste i Bonn. "Spør bakeren hvor mye helsemel er faktisk inneholdt i brød og ruller." Fullkornsbrød er laget av minst 90 prosent rug og fullkornsprodukter. "Bare fordi brød er litt mørkere og noen korn har det, er det langt fra å være et grovt roll," sa Seitz. (Heike Kreutz, hjelpemiddel)