Avokado - sunn men økologisk ganske tvilsom

Avokado - "filetbiffen" blant fruktene: en delikatesse men økologisk tvilsom

For 30 år siden var avokadoen i dette landet fortsatt i dyp søvn, for tiden er det nesten ingen mat som er så hyped som denne trefrukten (botanisk sett er avokadoen en bær). De er tilgjengelige når som helst i hvert supermarked og diskounter, noen selv ganske rimelig.

I begynnelsen har den lille, men medialt svært effektive veganske, vegetariske og rå matlagingsscenen sikret et spredning. Ikke rart, dessuten er denne rike og smakfulle frukten et fantastisk alternativ til smør og egg. Enten guacamole, salat ingrediens, smoothie, vegan "Mousse au Chocolat" eller bare en klassisk spredning - frukten er allsidig.

I dag har trenden også nådd de brede massene av forbrukere. Bare i Tyskland har avokadoimporten mer enn tredoblet de siste ti årene. Ifølge Federal Statistical Office økte importvolumet fra mindre enn 20 000 tonn i 2008 til rundt 71 000 tonn i 2017. Dette tilsvarer et forbruk per innbygger på over 800 gram. Men det er fortsatt mye mindre enn i våre naboland Frankrike og Nederland. Der er forbruket per innbygger 1,6 eller 2 kilo per person per år.

Tyskland kilder frukten hovedsakelig fra tredjelande (rundt 50 000 tonn) - hovedsakelig Peru, Chile, Israel og Sør-Afrika. EU-land, fremfor alt Spania og Nederland, produserer rundt 20.000 tonn.

Etterspørselen etter "grønt gull" øker også over hele verden. Ikke uten økologiske konsekvenser for de voksende landene i Sentral-og Sør-Amerika: bøndene trenger større areal. Dette fremmer intensivt landbruk, inkludert bruk av plantevernmidler, og fører til konsentrasjonsprosesser og i siste instans også rydding av skogsområder. I tillegg bruker avokado dyrking mye vann: for 1 kilo avokadoer - det er omtrent 2½ frukt - er det nødvendig med 1000 liter vann. Dette skulle være avokado-frontløperen, på en måte, "fileten" blant fruktene. I noen voksende områder, som for eksempel Chile, fører dette til vannmangel i regionene. Organiske avokadoer er ikke noe unntak. Til sammenligning slår ett kilo tomater med ca 200 liter vannforbruk.

Lang transportruter til Europa i kjølebokser og forseggjort polstret emballasje av de enkelte fruktene bidrar også til en kritisk økobalanse. Dette bør ikke ødelegge din appetitt for frukten, men opprett en bevissthet om at dette er en delikatesse som du bare behandler deg selv av og til. Og forresten, faktisk avocados for mye for hair wraps og skjønnhetsmasker. Rüdiger Lobitz, bzfe