Abdominal smerte og diaré Skal vi ikke drikke vann med kirsebær?

Daglig myte under forstørrelsesglasset
Hvis du spiser kirsebær og drikker vann, trenger du ikke å bli overrasket over magesmerter. Denne "advarselen" vi kjenner fra barndommen. Om det virkelig er sant, er det fortsatt diskutabelt.

Abdominal smerte fra kirsch? (Bilde: Kitty / fotolia.com)

På kirsebærskall, som med andre typer frukt, finner man gjær ofte. I magen har de uønskede bakteriene liten sjanse for overlevelse, siden de blir drept av magesyren. Men hvis du spiser store mengder på mer enn et halvt kilo på kort tid, kan magen bli overveldet. Da gjærene gjærer sukkeret fra de søte kirsebærene til alkohol. Dette gir karbondioksid, noe som forårsaker ubehagelig oppblåsthet.

Hvis du drikker mye samtidig, kan du fortynne magesyren og intensivere effekten.
En annen teori for myten kirsebær / vann som væter kirsebær raskt transportert inn i tarmen, og gjæren kan derfor ikke bli drept av magesyre. Dette kan være fermenteringsprosesser i kolonspillet, noe som forverrer symptomene.

Men vår kropp blir stadig konfrontert med mikroorganismer mens du spiser og drikker, uten å forårsake noen problemer. "Det er mer sannsynlig at advarselen skyldes den dårlige kvaliteten på drikkevann i tidligere tider," sier Harald Seitz fra Federal Center for Nutrition. Germs i vannet kan forårsake flatulens og diaré, uavhengig av fruktinntak. "I dag er drikkevann av meget god kvalitet," sier Seitz.
Det er best å vaske fruktene grundig før du spiser for å fjerne mulige bakterier på huden. Hvis du vil spille det trygt, må du ikke spise for mye samtidig. Mot et glass vann til frukten er absolutt ingenting å protestere mot.

Kirsebær har høysesong om sommeren. I år forventes en spesielt høy høst. Den første estimat av Federal Statistical Office, satsene av søte kirsebær (44,300 tonn) og sure kirsebær (16.800 tonn) betydelig høyere enn i foregående år.

Når du handler, kan du se nærmere på det. Kirsebær må være moden, fast og ubeskadiget. Ideelt sett skinner skallet, og den glatte stammen sitter fast på frukten. I kjøleskapet forblir frukten frisk lenger. Viktige ingredienser i tillegg til sukker og fruktsyrer er kalium, jern, B-vitaminer, folsyre og anthocyaniner.
Heike Kreutz, bzfe