Populær vegetabilsk fett Er kokosolje virkelig det sunnere alternativet?

Allsidig: hvor sunt er kokosnøttolje faktisk?

Tidligere ble kokosolje nesten bare funnet i asiatiske dagligvarebutikker eller helsekostbutikker i Tyskland. Men kokosnøtt vegetabilsk fett er blitt stadig mer populært og er nå tilgjengelig i mange supermarkeder. I de siste årene ble kokosnøttolje gjentatte ganger spurt som et sant "mirakel og kur". Men hvor sunt er det??

Kokosolje blir stadig mer populær

Når det gjelder hvilke er de mest verdifulle kokoljer for helse og helse, fremhever noen helsemessige fordeler av linolje. Mange bruker imidlertid hovedsakelig rapsolje, som nå er enda mer populær blant tyskerne enn solsikke og olivenolje. I de senere år har kokosolje også flyttet inn i det lokale kjøkkenet. Det bør være ideelt for steking og matlaging og også betjene helse. Noen studier tyder imidlertid på at kokosolje ikke er sunnere enn andre fettstoffer.

Kokosolje brukes både som et skjønnhetsprodukt og på kjøkkenet. Advokater peker på helsemessige fordeler av vegetabilsk fett. Kritikere tviler imidlertid på det. (Bilde: aedkafl / fotolia.com)

Naturlig kosmetikk og kjøkkenredienser

For noen år siden var kokosnøttolje fortsatt ukjent i det tyske kjøkkenet, i mellomtiden kan det også bli funnet som et nytt "superfood" i de lokale supermarkeder og apotek.

Den brukes blant annet som et skjønnhetsprodukt og har også vært brukt som naturlig kosmetikk i en stund. Kokosolje er et populært hjemmemedisin for tørt hår og beroliger solbrenthet.

På grunn av den inneholdte laurinsyren, som mange patogener og parasitter som mygg eller flått er følsomme, brukes kokosolje også som insektmiddel.

Oljen er spesielt populær på grunn av smak og helsemessige fordeler. Imidlertid er de positive effektene på kroppen også tvilsomt.

Helsefordeler tvilte

Så forskerne rapporterte Dr. Stacey Lockyer og Sara Stanner fra British Nutrition Foundation sier at kokosolje ikke er sunnere enn andre oljer.

Forskere fra USA har etterfylt. Kokosolje er så usunn som smør, ifølge hennes forskning.

Forfatterne av studien, publisert i tidsskriftet "Sirkulasjon" utgitt av American Heart Association, påpeker at forbruket av fett og oljer spiller en viktig rolle i utviklingen og forebyggingen av kardiovaskulær sykdom.

Ifølge eksperterne fører et lavere forbruk av mettede fettsyrer til en lavere risiko for å utvikle sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Men kokosnøttolje inneholder mye, nemlig 82 prosent mettede fettsyrer. Svinekjøtt, derimot, utgjør kun 39%, biff tallow 50% og smør 63%.

Forskerne anbefaler å redusere mettet fett. Disse finnes spesielt i smør, ost, rødt kjøtt og andre animalske produkter.

I stedet bør mer umettede fettsyrer være på menyen. De er blant annet i fettete fisk, nøtter, belgfrukter og avokadoer.

Kritikk av kritikken

Vitenskapsjournalisten Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder uttrykker imidlertid kritikk av kritikken av kokosnøttolje på hennes nettside. Ifølge eksperten refererer forskerne fra "British Nutrition Foundation" til "utdaterte argumenter".

At kokosnøttoljen er rik på mettet fett og derfor skadelig for helse, ifølge Gonder, en av "de eldste argumentene mot kokosnøttolje, men hva gjør det ikke noe bedre".

Selv om kokosnøttolje faktisk er omtrent 92 prosent mettet fettsyrer - men fra dette faktum for å konkludere med helsemessig betydning, er det vitenskapelig ustabilt.

Eksperten pekte på flere studier og meta-analyser som konkluderer med at mettet fett i seg selv ikke har noen årsakssammenheng med utbruddet av hjerteinfarkt eller annen kardiovaskulær sykdom.

Mer mellomstore fettsyrer enn noen annen olje

I tillegg påpeker helsepersoner at den verdifulle kokosnøttoljen inneholder mer mellomstore triglyserider (MCT) enn noe annet vegetabilsk fett eller olje.

Disse fettsyrene behandles til såkalte ketoner i leveren og transporteres derfra til hjernen som høykvalitets energikilder for nervecellene.

I tillegg indikerer studier at kokosolje kan redusere hjernesykdom som Alzheimers.

Fjern med kokosnøttolje

De middelskjedede fettsyrene inkluderer også den såkalte laurinsyre, som også betraktes som et slankeprodukt.

Faktisk har studier vist at triglyserider med middels kjede bidrar til vekttap, men kun kortsiktige effekter er studert.

Tydeligvis fungerer vekttap bare hvis det er færre karbohydrater og mer sunne fettstoffer som omega-3 fettsyrer på menyen.

Ingen skadelige transfett

Videre er kokosolje den eneste forsiktig pressede vegetabilske oljen som ikke utvikler skadelige transfett under høy varme.

I tillegg til helsemessige fordeler kan kokosolje også overbevise av smaken. Som ingrediens i eksotiske retter som karriretter kan det, som kokosmelk, bidra til en hyggelig frisk søt smak og berike kjøkkenet.

Når man kjøper kokos, bør det tas hensyn til at indikasjonen "innfødt" er på glasset, at den kommer fra økologisk jordbruk og ble presset fra moden frukt så snart som mulig etter høsting. Olje fra umodne nøtter lagret i måneder smaker litt rancid.

I motsetning til kokosnøttolje, som også er solid ved romtemperatur og ser ut som hvitt spredt fett, er kokosnøttolje vanligvis tungt industrielt behandlet.

Dette er smakløst etter oppvarming, herding og bleking og brukes i næringsmiddelindustrien som en erstatning for palmeolje. (Ad)