Mer enn en tredjedel av all hurtigmatemballasje inneholder skadelige kjemikalier

Studie: Leger undersøker vanlig emballasje av fastfood
Forbruket av fastfood er ikke veldig sunt for menneskekroppen, dette er sannsynligvis kjent for de fleste for en stund. Selv om denne form for mat vanligvis er et raskt og rimelig alternativ, inneholder det også store mengder fett, natrium og kolesterol. Men ikke bare selve maten, men også emballasjen kan ha en negativ innvirkning på forbrukerens helse. Forskere har nå funnet at om lag en tredjedel av all hurtigmatemballasje inneholder skadelige kjemikalier.

Forskerne fant i studien at mange hurtigmatemballasje inneholder skadelige kjemikalier for menneskers helse. Kjemikaliene inneholdt i emballasjen foretrekkes av produsenter på grunn av deres fettavvisende egenskaper. Legene publiserte resultatene av studiet i tidsskriftet "Environmental Science & Technology".

Generelt har såkalt fastmat ikke det beste rykte. Denne typen mat er for det meste fettete og inneholder for mye kolesterol og natrium. Forskere har nå oppdaget at hurtigmatemballasje kan øke risikoen. Innenfor kjemikalier kan komme inn i maten og forårsake helseproblemer. (Bilde: Alexander Raths / fotolia.com)

Hvilke andre produkter inneholder også fluoriserte kjemikalier?
Ved produksjon av emballasje bruker hurtigmatindustrien såkalte fluoriserte kjemikalier (PFAS). Deres vannavstøtende, smussavvisende og non-stick egenskaper brukes ikke bare i hurtigmatemballasje. Selv møbler, tepper, utendørsutstyr, klær, kosmetikk og kokekar bruker disse typer kjemikalier, forklarer forfatterne av studien.

Effekter av kjemikaliene som studeres på menneskekroppen:
Stoffene som ble studert mest i studien (PFOS og PFOA) er forbundet med nyre- og testikkelkreft, forhøyet kolesterol, redusert fruktbarhet, skjoldbruskkjertelproblemer og endringer i hormonfunksjonen, sier forskerne. Hos barn kan kjemikaliene også føre til redusert immunrespons. Dessverre, fordi slike kjemikalier brukes i mange dagligvarer, er de ofte utsatt for forbrukere.

Hva er nivået på migrasjon av kjemikalier avhengig av??
Nylig forskning har vist at omfanget av migrasjon av kjemikalier avhenger av temperaturen på maten og typen mat. I tillegg påvirker lengden på kontakten mellom mat og emballasje migrasjon, sier forfatter Laurel Schaider fra Silent Spring Institute i Massachusetts. Selvfølgelig avhenger det også av hvilken spesifikk kjemikalie som er inkludert i emballasjen.

Disse seks typer emballasje ble undersøkt
For deres forskning samler forskere mer enn 400 prøver av hurtigmatemballasje fra 27 ledende amerikanske kjeder. Typer av emballasje ble delt inn i seks kategorier. Disse inkluderte:

- Matkontaktpapir (sandwichemballasje og kjeksposer)
- Matkontakt kartong (bokser for frites eller pizza)
- Ikke-kontakt papir (ytrepose)
- pappkopp
- Andre drikkevarebeholdere (melk og juicebeholdere)
- Ulike lokk

Hvilken emballasje gjorde det verste?
De verste resultatene ble funnet i matkontaktpapir. 46 prosent av alle prøvene som ble testet positive for fluor, forklarer ekspertene. Det som fulgte var såkalt matkontaktkartong. Fluor ble også funnet i 20 prosent av testet kartong. Kategorien "andre drikkevarebeholdere" inneholdt 16 prosent av det skadelige kjemikaliet, legger forfatterne til.

Emballasje bør undersøkes strengere
For matemballasje med såkalt barrierebelegg i dag brukes det hovedsakelig fluorkjemikalier med korte kjeder. Av den grunn er det ikke overraskende at i løpet av studien ble disse kjemikaliene funnet ofte, sier ekspertene. Alle emballasjeprodukter blir strenge testet for å sikre at mat og matemballasje er trygt for forbrukerne.

Olje, fett og vannbestandighet, selv uten skadelige kjemikalier, er mulig
Studien ble allerede gjennomført i 2014 og 2015. I mellomtiden har noen fluorfrie produkter blitt innført, forklarer forskerne. Dette betyr bedre alternativer for emballasje av fastfood. Olje, fett og vannmotstand kan nå oppnås uten fluor i emballasjen, legg til ekspertene.

Muligheter for å unngå PFAS eksponering?
Hvilke alternativer må hurtigmat-restaurantkunder unngå PFAS-eksponering når de kjøper en burger eller annen fastfood? Dessverre er det ingen enkel måte for forbrukerne å vite om emballasjen er fluorert eller ikke, sier forfatterne. For eksempel, hvis folk prøver å redusere eksponeringen for disse kjemikaliene, kan de kanskje fjerne mat fra emballasje før de senere, sier medisinske eksperter. Du kan også insistere på at chips eller dessert serveres i en pappkasse eller en såkalt papirkasse uten kontakt. (As)