Dele:
Breaking over excess pounds De gode skal skilles fra de dårlige karbohydrater
Low carb dietter er trendy. Dette bør være i stand til å gå ned i vekt spesielt effektivt, karbohydrater blir trolig betraktet som fettstoffer. Men det er ikke helt sant: Den avgjørende faktoren er ikke mengden karbohydrater du forbruker, men typen. Eksperter forklarer hvordan man skiller god fra dårlige karbohydrater.
Miste vekt med mindre karbohydrater
I årevis har debatten raset om hvorvidt mindre fett eller færre karbohydrater er bedre egnet til å kvitte seg med overskytende pund. Ulike vitenskapelige studier har vist at lavkarbohydrater fungerer bedre enn fettfattig. Hvis en slik diett er for ekstrem, kan det være farlig. Fordi avståelsen av karbohydrater kan påvirke forventet levealder. I tillegg viser studier at ikke mengden er avgjørende, det avhenger av typen karbohydrater.
Karbohydrater regnes som fettstoffer. Forskning viser imidlertid at det ikke er mengden som teller, men hvilken type karbohydrater du bruker. Hele korn, for eksempel, fylle deg opp lenger. (Bilde: monticellllo / fotolia.com) Det avhenger av typen sukkermolekyler
Karbohydrater er en del av et balansert kosthold. Den tyske ernæringsorganisasjonen (DGE) skriver: "Fett og karbohydrater spiller den viktigste rollen for å møte energibehovet. Et sunt blandet diett bør inneholde begrensede mengder fett og mer enn 50% av karbohydratinntaket. "
Du bør ikke gå glipp av karbohydrater. Det mange som ikke umiddelbart innser, er at ikke bare brød, pasta og ris inneholder karbohydrater, men også mange andre matvarer som frukt, meieriprodukter eller grønnsaker.
Og mye av det finnes i søtsaker og brus. Karbohydrater er ikke mer enn sukkermolekyler.
Fagfolk skiller karbohydrater i henhold til typen sukkermolekyler som gjør dem opp: karbohydrater er jo mer komplekse jo lengre molekylkjeden er.
Langsommere økning i blodsukkernivået
Drue og fruktose består kun av en, melke og rørsukker fra to sukkermolekyler. Stivelsen eller cellulosen som forekommer i plantefôr, derimot, er såkalte flere sukkerarter på grunn av de lange sukkerkjedene.
De er sunnere for kroppen enn de enkle karbohydrater, som forklart i en melding fra dpa-nyhetsbyrået.
Fordi: "Jo lengre kjede av sukkermolekyler, jo lenger kroppen trenger for å bryte dem ned og ta i blodet", sier Stefan Kabisch studie lege ved den tyske Institute of Human Nutrition (DIfE) i henhold til dpa.
Dette gir med seg noen fordeler. For eksempel øker hele korn blodsukkeret langsommere enn en sjokoladebar. Matbehov er forhindret fordi insulin også påvirker metthet.
Etter en søt som raskt øker blodsukkernivået, får du raskere appetitt for fullkornsbrød - selv om du spiser samme mengde kalorier.
Den selvstendig næringsdrivende Oecotrophologin Gunda Backes forklarer i henhold til dpa: "I forbindelse med kortkjede sukker er derfor noen ganger referert til av tomme karbohydrater."
Karbohydrater fra grønnsaker, frukt og fullkorn
En annen fordel: Fullkorn, grønnsaker og frukt inneholder fiber som blant annet stimulerer fordøyelsen.
Og: "De ikke bare støtter tarmfunksjonen, de også redusere risikoen for tykktarmskreft, høyt blodtrykk eller unormalt overvektig", forklarer professor Hans Hauner fra Else Kröner-Fresenius senter for ernæringsmedisin ved det tekniske universitetet i München i etaten rapport.
Karbohydrater fra grønnsaker, frukt og fullkorn er derfor de "bedre" karbohydrater som bør integreres i kostholdet vårt. Ifølge Hauner er det ikke i form av et balansert kosthold for å fullstendig dispensere med bestemte matgrupper.
- I næringsmedisin har vi unngått å fortelle folk hva de skal spise og hvor mye de skal spise, sier eksperten.
Ikke desto mindre er det noen grunnleggende regler: Med grønnsaker og frukt kan du spise så mye du vil, med frokostblandinger som brød og pasta, bedre helkornsprodukter bør velges. Spis søtsaker sparsomt, og ikke drikk søte drikker så mye som mulig.
Gunda Backes har et annet råd: "De som forbereder sin egen mat, spesielt frisk, unngår unødvendig sukker i ferdige produkter". Hjemmelaget mat smaker best allikevel. (Ad)