Bedre helse gjennom hagtorn - Hvordan kan de røde bærene bli forberedt?

Hawthorn: Røde bær for sirup og syltetøy
Når høsten starter, lyser hagtornens frukter rødt i hekkerne. Få vet at bærene er spiselige. Imidlertid har massenråden en blomstrende konsistens. Bare bearbeidet i kompott, gelé, juice, sirup eller chutney, fruktene utfolder sin behagelige søt sour smak. De er også ofte kombinert med andre frukter som epler, quinces og elderbær.

Hawthorn er sunt! Men de fleste vet ikke hvordan man skal spise hagtorn. Bilde: M. Schuppich-fotolia

En hymnbørnsmusem er en deilig brøddekning og gir mysli, yoghurt og kvark en spesiell smak. For dette blir fruktene kokt i vann i åtte til ti minutter, helles ut og spredt gjennom en sigte. Hvis du liker det søtere, kan du legge til en teskje agave sirup eller honning.

Anlegget er også kjent i folkemedisin. Pastor Sebastian Kneipp anbefalte hagtornet for hjerte og sirkulasjon. Så skal hjelpe med høyt blodtrykk og svimmelhet en te fra de tørkede blomstene og bladene. Fruktene er rike på vitamin C, provitamin A og kostfiberpektinet.

Fruktene modner mellom august og oktober. Når du plukker, bør du være forsiktig og ha på deg hansker, fordi hagtorn vokser veldig tett og har mange torner. I tillegg kan de røde bærene forlate stygge flekker på klærne. Før de blir fjernet, fjernes de fra stilken og vaskes grundig. Men noen frukter bør forbli på bushen som de gir mat til mer enn 30 forskjellige fuglearter. Hawthorn er også en viktig kilde til levebrød for mange arter av insekter og små pattedyr. Heike Kreutz, bzfe