Bestemmer vår genetikk vår preferanse for te eller kaffe?

Hvorfor foretrekker noen folk te i stedet for kaffe??

Hva betyr det om folk foretrekker kaffe eller te? Forskere så nå på hvordan genetiske faktorer påvirker smaken. De fant at når folk genetisk foretrekker en mer bitter smak, velger de vanligvis kaffe på grunn av høyere koffeininnhold.

Forskerne fra University of Queensland fant i sin nyere forskning at genetiske faktorer bestemmer om folk foretrekker å spise kaffe eller te. Ekspertene publiserte resultatene av studiet i engelskspråklig journal "Scientific Reports".

Derfor foretrekker noen mennesker å drikke kaffe

Hvorfor foretrekker noen mennesker te i stedet for å drikke mens andre foretrekker kaffe? Betyr genetikk en viktig rolle i denne beslutningen? Etter å ha vurdert resultatene av den nye studien, støtter forfatterne denne antagelsen. Hvis folk er genetisk predisponert for å foretrekke en bitter smak, foretrekker de å drikke kaffe i stedet for te.

Bitterhet bør normalt advare mot farer

I løpet av utviklingen har mennesker utviklet evnen til å gjenkjenne bitterhet som et naturlig advarselssystem for å beskytte kroppen mot skadelige stoffer. Fra et evolusjonært synspunkt bør folk ikke faktisk drikke kaffe. Normalt kan man forvente at folk som er spesielt følsomme overfor den bitte smaken av koffein, drikker mindre kaffe, sier forfatterne av studien. Forskerne fant imidlertid at deltakere som var mer genetisk følsomme overfor den bittere smaken av koffein, foretrukket kaffe i stedet for te. Resultatene av studien antyder at kaffe forbrukere også er mer sannsynlig å foretrekke kaffe på grunn av den lært positive forbedringen forårsaket av koffein. Slike mennesker er nesten genetisk programmert til å like bitterhet av kaffe og knytte den til gode ting.

Over 400 000 fag deltok i studien

Mer enn 400 000 menn og kvinner fra Storbritannia deltok i studien. I undersøkelsen fant forskerne at folk som er følsomme overfor bitter smak av kinin og en smak forbundet med botanicals, foretrekker te i stedet for kaffe. Det faktum at noen mennesker fortsatt foretrekker kaffe viser at hverdagens erfaringer kan overstyre smakens genetiske tendenser. Bitter smakpersepsjon er ikke bare påvirket av genetikk, men også av miljøfaktorer. Selv om folk ikke liker bitterhet av natur, kan de lære å like eller til og med nyte bitter smakende mat etter å ha blitt utsatt for visse miljømessige faktorer. Kaffedrikkere har fordelen at de er mindre tilbøyelige til å mislike andre bittermakende matvarer, som grønne grønnsaker. (As)